Nel preparare il pranzo e la cena per una famiglia, il compito più difficile è decidere cosa fare esattamente per renderlo gustoso, soddisfacente e salutare. E come ti piace stufare deliziosamente le melanzane in padella? questo trattamento è fatto abbastanza rapidamente, i prodotti per esso hanno bisogno di tutto ciò che è semplice ed economico, ma risulta semplicemente delizioso. Un piatto molto gustoso e incredibilmente leggero, sia caldo che freddo, e anche il giorno dopo verrà spazzato via dal tavolo in un batter d'occhio, incredibile golosità.

Come scegliere e preparare una melanzana

Come scegliere quelli blu maturi

Tuttavia, non dimenticare che la melanzana è un classico membro della famiglia della belladonna e ha alcune sfumature nella sua preparazione. Ad esempio, queste verdure non possono essere consumate fresche, acerbe o troppo mature, ma tutto perché contengono una sostanza dannosa come la solanina, che a piccole dosi può anche esserci utile. Tuttavia, nei frutti "verdi" e troppo maturi, questo alcaloide si accumula e può provocare avvelenamento.

Ecco perché è meglio per cucinare scegliere melanzane forti e mature di un colore lucido anche viola, senza bordi e macchie verdi.

Come mettere in ammollo una melanzana

E per evitare l'amarezza insita nella carne in scatola, cospargere le melanzane a fette con sale e lasciare agire per 10-20 minuti, quindi risciacquare. È altrettanto importante sapere quanto viene preparato un prodotto del genere.

Quanto stufare le melanzane in padella

Tale cottura richiede un minimo di tempo, perché le melanzane stesse hanno una polpa tenera e succosa, che viene fritta in un paio di minuti. Bene, non ci vorrà più di un quarto d'ora per spegnere quelli "blu" in una padella.

Come stufare le melanzane in padella

I pomodori freschi sono fedeli compagni di quelli "blu". Prendete almeno melanzane al forno con pomodorini, oppure il tradizionale antipasto freddo da tavola "lingua della suocera" ... Delizia!

Vedi le ricette di pomodoro e melanzane sul nostro sito web:

E quindi, una tale idea di come stufare le melanzane con i pomodori è stata accolta con il botto tra gli esperti di cucina. E così è apparsa questa ricetta originale, che vi presentiamo passo dopo passo e con tutti i dettagli. Quindi puoi facilmente cucinare un tale trattamento a casa con le tue mani.

ingredienti

• Melanzane - 2 frutti
• Pomodori freschi - 5 pezzi
• Cipolla - 1 testa
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi
• Olio d'oliva - 20 ml
• Sale da cucina - a piacere
• Erbe aromatiche fresche - ½ mazzo
• Miscela di pepe - ½ cucchiaino;

Come cucinare le melanzane in umido in padella

1. Risciacquare le melanzane, tagliare i gambi e se la pelle è troppo densa, puoi tagliarla. Tagliare la verdura a cubetti medi e, cospargere con un po 'di sale, lasciare agire per 15 minuti. Quindi sciacquiamo e mettiamo un tovagliolo per asciugare un po '.
2. Tritare i pomodori a fettine, tritare la cipolla a rondelle sottili, passare l'aglio alla pressa.
3. Mettiamo una padella o una casseruola a fuoco vivo, versiamo l'olio e non appena si riscalda mettiamo le cipolle in un contenitore. Lo friggiamo letteralmente per 5 minuti fino a doratura mescolando costantemente, quindi riduciamo il gas al minimo, aggiungiamo le melanzane, i pomodori, versiamo 125 ml di acqua, saliamo, pepiamo e cuociamo a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per 15-20 minuti.
4. Un paio di minuti prima della fine della cottura, unire al piatto l'aglio e l'aneto tritato finemente, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento un po 'sotto il coperchio e spegnere.

Melanzane in umido in panna acida con funghi

ingredienti

• Melanzane - 2 frutti medi + -
• - 1 testa + -
• - 150 g + -
• - 4-5 cucchiai. + -
• - 5 rami + -
• - 2 chiodi di garofano + -
• Nel frattempo tritate la cipolla a semianelli e fatela soffriggere in olio vegetale fino ad un appetitoso colore dorato, quindi versate i funghi tagliati a fettine medie nel contenitore, fateli soffriggere e poi aggiungete le melanzane.
• Mescolando costantemente, preparare la composizione per 7 minuti, quindi riempirli con panna acida mescolata con 1/3 di cucchiaio. acqua. Aggiungiamo anche aglio grattugiato, sale e spezie a piacere.
• Stufare le melanzane con i funghi sotto un coperchio chiuso a temperatura media per 15 minuti.

Al momento di servire decorare ogni porzione con foglie di prezzemolo.

In questo modo, in soli 20 minuti, puoi stufare deliziosamente le melanzane in padella in diversi modi. Le famiglie apprezzeranno il tuo successo culinario.

Come cucinare lo stufato di patate e melanzane:

Tagliate le melanzane a cubetti, salate e lasciate riposare per 15 minuti. Quindi sciacquali con acqua fredda.

Lavate i peperoni, pelateli e tritateli finemente. Versare acqua bollente sui pomodori, privarli della pelle, privarli dei semi.

Pelare e tagliare a cubetti le patate. Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere le patate.

Quando sarà leggermente dorato, aggiungere la cipolla tritata. Sempre mescolando fate soffriggere il tutto per un paio di minuti, quindi mettete in padella le melanzane ei peperoni.

Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di origano tritato, pomodori tritati grossolanamente e aglio passato in una pressa.

Condire le verdure con sale e pepe, mescolarle bene, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Servire lo spezzatino con una baguette o una ciabatta fresca.

Melanzane in umido con sedano e pomodori

Come cucinare le melanzane con il sedano:

Tritate il sedano a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio. Mettere il sedano in una padella con le cipolle e cuocere per circa 5 minuti.

Pelate i pomodori, tagliateli a pezzi grossi e uniteli alle verdure. Condire con sale e pepe il composto, aggiungere le olive ei capperi, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Tagliare le melanzane a cubetti e friggerle in una padella a parte con un filo d'olio. Posizionare i cubetti di melanzane su un piatto rivestito di carta assorbente.

Quando il grasso in eccesso sarà stato assorbito, aggiungeteli al resto delle verdure. Condire lo stufato con aceto e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Cospargere di pepe nero appena macinato sulla parte superiore del piatto e guarnire con foglie di basilico prima di servire.

Stufato di verdure diverse

Come preparare lo stufato di verdure:

Può essere usato come contorno per la carne o servito da solo. Pelare e tritare le carote e le rape a cubetti.

Taglia anche melanzane, pastinache e sedano. Riscaldare l'olio in una padella profonda e soffriggere le verdure per circa 10 minuti.

Aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo tritato, concentrato di pomodoro, brodo vegetale. Condire il composto con sale, spolverare di pepe.

Cuocere a fuoco lento lo stufato sotto il coperchio chiuso finché sono teneri.

Antipasto freddo di melanzane

Come preparare un antipasto freddo di melanzane:

Servitela con del pane nero. Tagliate le melanzane a fettine, salate, pepate e friggetele in olio ben caldo fino a dorarle.

Tritate la cipolla a cubetti e mettetela in una casseruola con le melanzane preparate. Pelare le zucchine, grattugiare la polpa e unirle alle verdure.

Tagliare i pomodori a pezzi grossi e friggerli leggermente in olio. Quindi strofinare i pomodori al setaccio, aggiungere un po 'di aceto di vino, sale, pepe nero macinato fresco e zucchero a piacere.

Incorporate la passata di pomodoro e versateci sopra le verdure. Cuocere tutto insieme per circa 15 minuti e poi conservare in frigorifero.

Siamo da tempo abituati al fatto che le melanzane sono saldamente incluse nel menu di molte famiglie, soprattutto perché in condizioni moderne non è difficile acquistarle in qualsiasi momento dell'anno, anche se a volte sono costose fuori stagione. Sono stati scritti molti articoli scientifici sulle melanzane, anche sulle pagine di un numero enorme di siti culinari. Tuttavia, c'è una differenza notevole: molti chef preferiscono cercare qualcosa di nuovo, non battuto, e questo è encomiabile. Ma non dobbiamo dimenticare che un gran numero di semplici casalinghe non sarà in grado di ripetere una ricetta complessa e straordinaria. E le ragioni possono essere diverse, dal grado di preparazione, alla ragione elementare: il prezzo. Naturalmente, l'abbondanza di verdure nelle stagioni estive e autunnali non può che ispirare le nostre hostess per prodezze culinarie e fantasie culinarie.

Basato sui principi generali della tecnologia di cottura, questo piatto è simile alla popolare ratatouille, cioè un normale stufato di verdure. Questo piatto, familiare a un numero enorme di casalinghe e, naturalmente, esiste un numero inimmaginabile di ricette trasformate, una parte decente delle quali non è inferiore alle delizie vegetali.

Le melanzane in umido con le verdure sono molto facili da preparare. Anche un cuoco alle prime armi può gestire questa ricetta. Questo è ciò in cui è bravo. In effetti, in estate e all'inizio dell'autunno, quando i banconi sono pieni di verdure poco costose, questo piatto è disponibile per tutti, nessuno escluso. Per non parlare dei suoi benefici e del suo ottimo gusto. Melanzane, carote, cipolle, pomodori in una meravigliosa salsa densa in cui si può intingere il pane. Mi scusi per tanto franco spogliarello culinario. Regola tu stesso il gusto della salsa. Mi piace quando è dolce e aspro. Forse uno più piccante ti andrà bene, quindi metti il \u200b\u200bpeperoncino. A proposito, anche il peperone ha un posto qui e ovviamente non fa male. Quindi, stiamo preparando melanzane in umido con verdure.

TEMPO: 45 min.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• cipolle - 1 pz .;
• melanzane - 2-3 pezzi.;
• pomodoro - 3 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• aglio - 2 denti;
• farina - 2 cucchiai;
• olio di girasole - 20 ml;
• sale qb;
• zucchero a piacere.

Come cucinare le melanzane in umido con cipolle, carote e aglio

Pelare, lavare e tritare le cipolle. Mettere in una casseruola.


Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cerchi ea metà. Puoi grattugiarlo, ma nel piatto finito le carote sembrano più belle nei cerchi. Aggiungere alle cipolle in una casseruola.


Lavate e tritate un pomodoro piccolo. Aggiungi a cipolle e carote.


Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a metà. Arrotolare metà delle melanzane a fette nella farina da un lato. Questo sarà sufficiente per addensare la salsa in cui cuoceranno le verdure.


Lavare due pomodori grandi, tritarli in qualsiasi modo. Questo può essere fatto con un tritacarne o una normale grattugia. Aggiungi alla pentola.


Versare l'olio di semi di girasole e 100 ml di acqua. Non è necessario versare molta acqua. Le verdure nel processo di cottura lasceranno entrare molto succo e ci sarà molta salsa. Salare a piacere, aggiungere lo zucchero.


Copri la casseruola con un coperchio e fai sobbollire le melanzane con le verdure a fuoco basso per 30-35 minuti.


Aggiungi l'aglio tritato al piatto finito.


Le melanzane in umido con le verdure sono pronte. Un piatto fragrante, sano e molto gustoso in una meravigliosa salsa agrodolce.

Melanzane in umido con verdure in padella

La melanzana non è solo un ortaggio sano, ma anche molto gustoso. Se cucinati correttamente, i piatti a base di questi bellissimi frutti risultano essere molto appetitosi, succosi e soddisfacenti. Questo perché le melanzane hanno un buon valore nutritivo, un sapore ricco e una consistenza carnosa. Non devi passare molto tempo in cucina per compiacere la tua famiglia con una cena meravigliosa. Dopotutto, tutto ciò che è geniale è semplice e una prova diretta di ciò sono le melanzane in umido con le verdure in padella. Questo tipo di stufato si prepara molto velocemente e facilmente. Il piatto può essere servito come pasto indipendente o come aggiunta a piatti di carne o pesce. Puoi mangiare melanzane in umido calde, tiepide e anche fredde.

Ingredienti:

• Carote - 2 pezzi.;
• Melanzane di medie dimensioni - 3 pezzi.;
• Cipolle grandi - 1 pz .;
• Olio vegetale inodore - per friggere;
• Sale, pepe nero macinato - a piacere;
• Aglio - 2 spicchi;
• Acqua o brodo - 100-150 ml;
• Aneto e prezzemolo: un mazzetto.

Preparazione:

Per prima cosa prepara le melanzane. Bisogna lavarli accuratamente, liberarli dalle code e tagliarli a cubetti, di circa 1-5 cm, mettere quelli blu sminuzzati in un recipiente profondo e coprire con sale (1 cucchiaino). Mescolate le verdure con le mani e lasciate riposare per 20 minuti. Dopo un quarto d'ora mettete le melanzane a pezzi in uno scolapasta e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Tale procedura aiuterà a sbarazzarsi dell'amarezza che è spesso presente nei frutti.

Pelare gli spicchi d'aglio e una cipolla grande. Sciacquare le verdure sbucciate e poi tritarle in qualsiasi modo conveniente. Ad esempio, puoi tagliare la cipolla a cubetti e passare l'aglio attraverso una pressa.

Pelare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Versare l'olio vegetale nella padella. Metti la padella a fuoco medio. Immergi le cipolle e le carote nell'olio riscaldato. Friggere le verdure, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide.

Mettere i pezzi blu per la cipolla e la carota fritte. Versare acqua o brodo. Copri la padella con un coperchio, abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 15 minuti.

Durante questo periodo, prepara le verdure. Deve essere lavato accuratamente e asciugato leggermente. Tritare finemente l'aneto pulito e il prezzemolo con un coltello. A questo punto, le verdure nella padella dovrebbero essere piuttosto morbide. Aggiungi l'aglio tritato a loro.

Condite subito con sale e pepe a piacere. Puoi usare altre spezie se lo desideri. Ad esempio, pepe bianco macinato, maggiorana, timo, alloro e piselli sono ottimi con le melanzane.

Aggiungere anche le verdure tritate allo spezzatino di melanzane quasi finito.

Mescola bene il contenuto della padella. Cuocere a fuoco lento le verdure, coperte, per altri 5 minuti.

Le melanzane in umido con cipolle e carote possono essere servite subito dopo la cottura. Tuttavia, sono molto buoni anche quando raffreddati!

Rete di teaser

Melanzane in umido con patate e verdure in una pentola a cottura lenta

Le melanzane cotte in una pentola a cottura lenta sono ancora più gustose! E dato che sono accompagnati da zucchine, pomodori, patate e peperoni dolci, diventa subito chiaro che un piatto del genere piacerà a tutti gli intenditori di verdure. Questo stufato è un piatto molto soddisfacente, quindi si adatterà perfettamente al ruolo di una cena completa. Ma, ovviamente, se ci sono cotolette, pollo o costolette nel frigorifero, allora non saranno sicuramente superflue in questa vacanza!

Ingredienti:

• Melanzane medie - 2 pezzi.;
• Zucchine grandi - 1 pz .;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi.;
• Pomodori freschi - 5-6 pezzi.;
• Patate - 4 pezzi.;
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• Verdure fresche o congelate - facoltativo;
• Sale, pepe nero macinato - facoltativo;
• Brodo di carne o acqua - 200 ml;
• Olio vegetale - 20 ml.

Preparazione:

Oggi condividerò la mia esperienza su come stufare le melanzane con le verdure in padella, o meglio una ricetta per l'antipasto coreano KADICHA. Il cibo coreano si distingue per l'uso di una grande quantità di peperoncino, grazie al quale il cibo dura più a lungo e assume un colore rosso-arancio. Ma se i vostri stomaci non sono preparati, vi consigliamo di non abusare di condimenti piccanti.

Kadicha è un antipasto che può essere utilizzato come insalata, come contorno o come piatto a parte. Inoltre, durante la stufatura, puoi aggiungere il maiale tagliato a listarelle.

Per quanto mi riguarda, quindi kadicha è una buona aggiunta o. Ci sono due fasi nella preparazione di uno spuntino, la prima è quando le verdure sono croccanti e la seconda è quando gli ingredienti sono ammorbiditi.

Cucineremo in modo che le verdure rimangano croccanti, se gradite una versione più morbida, tenete il piatto sul fuoco sotto il coperchio per 15 minuti in più.

Ingredienti per KADICH - melanzane in umido con verdure in padella

• Melanzane - 0,5 kg;
• Pomodori - 0,5 kg;
• Peperone dolce - 0,3 kg;
• Cipolle a bulbo - 2 pezzi (200-300 g);
• Aglio - 1 testa;
• Coriandolo (o prezzemolo) - 1 mazzo;
• Salsa di soia - 3 cucchiai;
• Peperoncino macinato - a piacere (1/3 cucchiaino);
• Sale;
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Come stufare deliziosamente le melanzane con le verdure in padella? Ricetta dettagliata con foto

1. Prepariamo le verdure. Lavateli, asciugateli, privateli della parte centrale del peperone, pelate la cipolla e l'aglio.
2. Tagliate le melanzane a listarelle lunghe e sottili.
   
3. Mettere le melanzane a fette in una ciotola, salare bene, mescolare e premere con le mani. Partiamo per riposare.

   
   
   

4. Taglia la cipolla a metà anelli.
   
5. Tagliate a listarelle il peperone dolce.
   
6. Taglia i pomodori a cubetti grandi.
   
7. Ricordiamo le nostre melanzane. Aggiungere un po 'di sale e stringere di nuovo bene la mano. Lasciamoci riposare.
   
8. Tagliate l'aglio a fettine larghe.
   
9. Trita il coriandolo (prezzemolo).
   
10. Iniziamo il processo di frittura, per questo è meglio usare un calderone o una padella con un fondo spesso. Cominciamo con l'arco. Mettere la cipolla in una padella ben riscaldata con l'olio e friggerla fino a renderla trasparente.
    
11. Aggiungi i peperoni tritati alla cipolla.
    
12. Aggiungere il resto degli ingredienti preparati ogni tre minuti. Aglio, quindi, dopo 3 minuti - melanzane, spremute dal succo. Dopo 3 min. pomodori, poi verdure tritate. Aggiungiamo i peperoncini rossi, non so come gli altri, abbiamo i peperoncini piccanti, questo è un condimento tremendamente piccante, quindi io uso meno di 1/3 di cucchiaino per l'intero piatto. Allo stesso tempo, il piccante si sente bene e se lasci il piatto per diverse ore, diventa ancora più saturo e diventa piccante.

    
    
    
    
    

13. Aumentare la fiamma e aggiungere la salsa di soia alle verdure, mescolare bene, aggiustare di sale, aggiustare di sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti se necessario. Controlliamo la disponibilità. Mi piace che il pepe sgranocchi un po 'e le melanzane non perdono la loro forma. Si scopre un'insalata con melanzane e verdure, che può essere consumata sia calda che fredda.
    

Oppure puoi coprire e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. - Questo piatto è più simile a uno stufato di verdure con melanzane.

Buon Appetito!

La melanzana è un lontano parente dei pomodori rossi. Nel sud, sono teneramente chiamati blu in casa per il loro gusto originale, il piccante piccante e le qualità salutari. A causa dell'abbondanza di fibre, le melanzane sono consigliate per menù dietetici specifici per età. Inoltre, è semplicemente delizioso!

Ricetta di melanzane in umido con verdure in padella

Il soffritto di melanzane tenero cuoce velocemente. La ricetta offre un minimo di spezie, questa è un'opzione dietetica.

Cominciamo pulendo le verdure. Il mio, elimina i gambi. Taglia le melanzane a metà (nel senso della lunghezza). Tagliamo ciascuna metà a fette grandi. Tagliate i pomodori in 4 parti, tritate le cipolle a grossi anelli. Taglia il peperone dolce sbucciato in 8 parti.

In una padella larga con un fondo spesso, rosolare i peperoni e le cipolle in olio vegetale. Dopo 5 minuti, aggiungere quelli blu, mescolare delicatamente. Dopo 10 minuti, versare i pomodori, versare acqua bollente sulle verdure, chiudere bene la padella con un coperchio. Fate rosolare a fuoco lento per circa 20 minuti.

L'aglio tritato e il sale vanno aggiunti alla fine, 5 minuti prima della fine della cottura.

Decorare il soffritto di melanzane con aneto tritato finemente poco prima di servire.

Come stufare le verdure con il basilico

Ottima ricetta di stufato di verdure estive, leggera e deliziosa. Questo piatto dietetico può essere offerto come contorno versatile per carne o pesce. Avrai bisogno dei seguenti alimenti (per 6 porzioni):

• 450 g di melanzane;
• 300 g di zucchine;
• 150 g di sedano rapa;
• 150 g di carote;
• 300 g di pomodoro;
• 70 g di olio vegetale;
• 2 g di una miscela di luppolo-suneli;
• 100 g di basilico verde;
• 10 g di sale.

Il piatto è cotto per 50 minuti, il contenuto calorico è di 156 kcal.

Tritare grossolanamente le verdure lavate e sbucciate. Tagliare il blu giovane e le zucchine a rondelle spesse. Carote e sedano - cubetti di 2 cm, cipolle - in grandi semianelli. Passiamo i pomodori pelati attraverso un tritacarne.

Versare l'olio in una padella larga dal fondo pesante, aggiungere la cipolla e portarla a trasparenza. Versare le carote e il sedano, mescolare delicatamente, soffriggere per altri 5 minuti. Aggiungere le melanzane, scuotere bene la padella (per amalgamare gli ingredienti). Quindi aggiungere le zucchine, farcire le verdure con il pomodoro. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere il ragù a fuoco basso per 25 minuti.

Tritate grossolanamente il basilico fresco. Lo aggiungiamo allo spezzatino 5 minuti prima della cottura, insieme al sale e alle spezie.

Melanzane in umido con carne e verdure

La leggera pungenza di quelle azzurre nel piatto da arrosto ammorbidisce perfettamente la carne. Offriamo una ricetta per il maiale piccante con melanzane e pepe, che è abbastanza semplice da preparare. Se lo desideri, puoi sostituire il maiale con carne di vitello dietetica o tacchino.

Preparare gli alimenti necessari (8 porzioni):

• 1,2 kg di maiale giovane (prosciutto, spalla);
• 600 g di melanzane;
• 450 g di cipolle;
• 70 ml di olio vegetale;
• 350 g di peperone;
• 70 ml di vino bianco;
• 200 g di carote;
• 50 g di miele;
• 1 peperone - leggero;
• 5 g di coriandolo macinato;
• 500 ml di vino bianco;
• 10 g di sale.

La carne con le verdure viene cotta per 1,5 ore (vengono stufate per 1 ora senza la partecipazione del cuoco), il contenuto calorico del piatto è di 485 kcal.

Pelare e lavare le verdure. Taglia la cipolla a semianelli più grandi e larghi. Tagliare i peperoni dolci a cubetti grandi, peperoncini piccanti: ci liberiamo dei semi, tritiamo finemente. Basta grattugiare le carote.

Tritare le melanzane a rondelle spesse (3 cm), tagliare ogni anello a metà. Cospargere di sale, lasciare sulla tavola per 10 minuti per lasciare l'amaro.

La carne di maiale deve essere lavata, asciugata dall'umidità in eccesso e pulita dalle pellicole. Tagliare la carne di maiale a pezzi casuali, di circa 4 cm l'uno In una padella calda, friggere velocemente la carne di maiale in olio vegetale. Alla fine della frittura, aggiungere il miele e il sale al maiale, mescolare bene. La carne viene caramellata in un minuto, quindi la togliamo dalla padella in un calderone. In una padella, cuocere a fuoco lento la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungere pepe e carote, mescolare. Passare le verdure per 5 minuti, inviarle alla carne.

Versare il vino, aggiungere le spezie (coriandolo, pepe). Mettiamo il calderone sul fuoco, facciamo bollire le verdure. Riduciamo il gas al minimo, cuociamo a fuoco lento sotto il coperchio per 1 ora.

Come cucinare lo spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta

La ricetta è interessante in quanto il piatto viene preparato in un unico passaggio, gustoso e semplice. La padrona di casa dovrà solo preparare le verdure, caricarle nel multicooker. E poi, il miracolo della tecnologia ti salverà da tutti i guai. Partiamo dai prodotti (per 4 porzioni):

• 600 g di melanzane;
• 250 g di cipolle;
• 300 g di pomodori maturi;
• 250 g di peperone;
• 2 g di noce moscata macinata;
• 15 g di aglio;
• 7 g di sale;
• 70 ml di olio vegetale;
• 70 g di concentrato di pomodoro;
• 180 g di verdure di stagione.

Il piatto si cucina in soli 45 minuti, il contenuto calorico è di 125 kcal.

Lavare e pulire velocemente le verdure, eliminare l'acqua in eccesso con carta assorbente. Tritate le cipolle a cubetti; tagliare il peperone in 4 parti, quindi tagliare a listarelle sottili. Tagliate i pomodori a cubetti grandi. Spremi l'aglio sbucciato con una pressa.

Risciacquiamo quelli blu, tagliamo la gamba e il naso duro (non è necessario rimuovere la pelle). Tagliare ad anelli larghi (2 cm), poi a metà. Versare l'olio nella ciotola del multicooker, disporre le verdure a strati.

Giù - mezzi anelli di melanzane, poi pomodori, cipolle e peperoni. Aggiustate di sale, aggiungete il concentrato di pomodoro e l'aglio. Tritate metà della noce moscata con un coltello affilato, cospargete di verdure. La ciotola del multicooker è piena.

Ora è il momento di mescolare tutto, chiudere il coperchio e impostare il timer per 35 minuti. Attiviamo la modalità "spegnimento".

Risciacqua e asciuga le verdure; ti servirà per servire le verdure in tavola. I peperoni dolci color limone sembrano molto appetitosi con erbe e melanzane tritate. Consigliamo di scegliere questa ricetta per questa ricetta.

Mezz'ora è a tua disposizione, se ne occuperà l'assistente. Resta solo da cospargere le verdure con le erbe.

Ecco alcuni suggerimenti per migliorare il gusto dei tuoi piatti di melanzane:

• se le melanzane sono amare, metterle a bagno per 5-10 minuti in acqua salata (60 g per litro);
• per rendere il soffritto di quelle azzurre meno unte, infornate prima le melanzane ei peperoni;
• scegli verdure non molto grandi, dense con una buccia lucida, il loro gambo non deve essere asciutto.

Piatti blu brillante decoreranno qualsiasi tavolo, aiutano a diversificare il menu dietetico. Le melanzane in umido con le verdure sono buone anche fredde e possono essere servite come piatto principale o come contorno. I piccoli blu sono meritatamente amati dalle hostess, perché danno tanto spazio all'immaginazione creativa!