1. Shawarma con salsiccia

• Ingredienti:
• Lavash - 2 pezzi
• Cetriolo - 2 pezzi
• Carota coreana - 200 grammi
• Pomodori - 2 pezzi
• Salsiccia - 400 grammi
• Foglie di cavolo cinese - 5-6 pezzi
• Formaggio - 150 grammi
• Ketchup, maionese - - A piacere
• Un mazzo di erbe fresche - 1 pezzo

Preparazione:

• Tagliate la salsiccia a cubetti e fatela soffriggere in una padella per 10 minuti. I condimenti possono essere aggiunti a piacere.
• Tagliate i pomodori a fettine sottili.
• Taglia i cetrioli a listarelle sottili.
• Tritate finemente il cavolo cappuccio.
• Taglia le verdure.
• Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa.
• Per prima cosa, spalmare la salsiccia sul pane pita.
• Distribuiamo i pomodori e i cetrioli.
• Aggiungi cavolo ed erbe aromatiche.
• Quindi stendiamo uno strato di carote coreane, formaggio, aggiungiamo maionese e ketchup.
• Pieghiamo i bordi del lavash e lo arrotoliamo.
• Scaldiamo lo shawarma in una padella con un fondo spesso. Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Buon Appetito!

2. SHAURMA FAST

Amo davvero shawarma - e tu? Immediatamente reprimo un possibile flusso di indignazione per la divulgazione del fast food - non considero lo shawarma un "fast food", perché lo cucino a casa, con cura e completamente. Eccellente, devo dire, il peso risulta. Condivido.
Devo avvertirti subito - non darò consigli specifici sul numero di prodotti - faccio tutto da solo a occhio. Inoltre, ad alcune persone piace più carne, mentre ad altre piace l'insalata.

Quindi, gli ingredienti principali sono:

• sottile lavash armeno
• cosce di pollo (polpa)
• cavolo
• carota coreana
• cetrioli
• pomodoro
• ketchup
• maionese

Tagliare la polpa dalle cosce, tritarle finemente e friggerle in olio vegetale fino a doratura.

Tritiamo il cavolo cappuccio e lo schiacciamo con le mani, tagliamo a fettine i cetrioli ei pomodori (o quello che preferite). Mettere il cavolo sul pane pita, sopra il pollo fritto (io metto 3 cucchiai per porzione) e cospargere di ketchup. Quindi mettere le fette di cetriolo e pomodoro, coprire con le carote coreane e finire con la maionese. Lo concludiamo. Scaldiamo nel microonde. È tutto. Vai tranquillo.

3. Ricetta per shawarma con pollo

Ingredienti per 4 shawarma:

• 300 grammi di filetto di pollo (metà)
• 2 pomodorini
• 1 cetriolo
• 5 cucchiai di ketchup
• maionese
• 2 spicchi d'aglio
• 200 grammi di cavolo bianco
• 4 cucchiai di kefir
• 1 cipolla piccola
• confezione da 1 lavash armeno
• olio vegetale per friggere

Preparazione:

• Laviamo il filetto di pollo sotto l'acqua corrente e lo tagliamo a pezzetti.
• Tritare finemente la cipolla e inviarla a soffriggere in una piccola quantità di olio vegetale
• Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungere i pezzi di filetto, salare, pepare, mescolare e far soffriggere.
• Laviamo il cavolo cappuccio sotto l'acqua, lo tritiamo finemente e lo mettiamo in una ciotola. Salare, pepare, mescolare, aggiungere una piccola quantità di maionese. Insalata pronta.
• Metti il \u200b\u200bpollo finito con le cipolle (cuoce molto velocemente, circa 5-7 minuti) su un piatto pulito.
• Salse da cucina. Prendiamo due piccole ciotole. Spremi 5 cucchiai di ketchup in uno e versa un cucchiaino del tuo condimento preferito (io ho luppolo-suneli).
• Mescolare bene. Versare 5 cucchiai di kefir nella seconda ciotola, aggiungere la maionese (4 cucchiai per occhio) e spremere due spicchi d'aglio. Mescolare bene.
• Tagliamo pomodori e cetrioli, li tagliamo a fettine sottili e li mettiamo su un piatto.
• Mettiamo tutti gli ingredienti per shawarma uno accanto all'altro sul tavolo in modo che sia conveniente metterli subito fuori.
• Prendiamo una grande tavola, mettici sopra metà di un foglio di pane pita. Lo stendiamo bene con due salse, mettiamo il pollo più vicino al bordo destro in fila (sarà più conveniente se il pollo su un piatto è diviso in 4 parti contemporaneamente). Accanto al pollo, adagia il cavolo in fila. Metti i pomodori e i cetrioli sopra il cavolo.
• Pieghiamo lo shawarma finito in modo da piegare un bordo in modo che il ripieno non fuoriesca.
  facciamo altri 3 shawarm secondo lo stesso principio.
• Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Friggere lo shawarma su entrambi i lati fino a doratura. Se le salse rimangono, mettere un cucchiaio di salsa nella parte aperta dello shawarma prima di servire.

4. SHAWARMA FATTO IN CASA MOLTO DELIZIOSO
Veloce e facile da preparare!

Ingredienti:

• sottile lavash armeno (può essere sostituito con pita)
• componente di carne
• cavolo giovane
• cipolle rosse
• giovani cetrioli freschi
• pomodoro
• peperone giallo
• prezzemolo
• buona panna acida
• aceto di vino bianco
• aglio
• sale, zucchero, pepe + eventuali spezie a piacere
• olio vegetale

Per prima cosa, prepara la salsa in modo che rimanga per un po 'e tutti i sapori si combinino bene. Per fare questo, aggiungi il prezzemolo tritato alla panna acida, l'aglio, il sale e il pepe passati attraverso una pressa, mescola bene il tutto. Quindi marinare le cipolle rosse tritate finemente con sale, zucchero e aceto di vino. Tritate le verdure.

Tagliare strisce di pane pita alla lunghezza desiderata e ungerle per metà con la salsa, adagiare sopra il ripieno di verdure. La componente di carne può essere petto di pollo bollito, cotto in anticipo e tagliato a pezzetti. Friggere il petto in olio vegetale caldo, mescolando continuamente. Arrotolare bene e saldamente la pita con il ripieno, partendo dal lato destro in un tubo e friggere velocemente su una bistecchiera calda da entrambi i lati.

5. Shawarma fatto in casa

ingredienti

• Lavash - 3 grandi fogli
• Carne (polpa) - 400 g
• Cavolo bianco fresco - 200 g
• Cetrioli - 4 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Maionese - a piacere
• Ketchup o salsa - a piacere
• Sale, pepe, curry
• Aglio - 2 chiodi di garofano

Cominciamo a cucinare lo shawarma preparando gli ingredienti per il ripieno. Lavate la carne, asciugatela leggermente e tagliatela a listarelle. Mettere la carne tritata in una padella preriscaldata e asciutta, aggiungere il curry e friggere fino a doratura. Salate e pepate a fine cottura. Tagliate la verza a listarelle sottili e pressatela leggermente con il sale. Tagliamo anche i cetrioli a strisce sottili. Tagliate i pomodori a fettine sottili. Ora iniziamo a stendere il ripieno. Espandere la pita e ungerla con maionese e ketchup, aggiungere un po 'di aglio tritato o strizzato. Mettere la carne su un lato del pane pita, cospargere delicatamente il cavolo cappuccio. Quindi spalmare i cetrioli a spina di pesce. Metti sopra qualche fetta di pomodoro. Per prima cosa, arrotoliamo i bordi lunghi del pane pita, quindi lo arrotoliamo completamente in un rotolo.

Scaldare leggermente in una padella asciutta su entrambi i lati. Lo shawarma fatto in casa è pronto! È meglio mangiarlo subito. Se lasci lo shawarma in frigorifero, dovrebbe essere riscaldato nel microonde o in una padella prima dell'uso.

6. Shawarma in lavash

Ingredienti:

• lavash sottile 2 pz
• maiale (puoi usare anche pollo) 350-400 gr
• cavolo cinese 100 gr
• pomodori 2 pezzi
• cetrioli 2 pezzi
• cipolla 1 pz

Per la salsa:

• panna acida 3 cucchiai
• maionese 2 cucchiai
• spicchio d'aglio 3 pz
• un mucchio di aneto

Preparazione:

• Salare la carne di maiale, soffriggere e tritare finemente, pepare Pomodori, cetrioli, tritare finemente, tritare la verza Tagliare la cipolla a semianelli.
• Per la salsa mescolate tutti gli ingredienti, tritate finemente l'aneto, passate l'aglio alla pressa e unitelo alla salsa.
• Spalmare un po 'di salsa sul pane pita, adagiare il ripieno, di nuovo la salsa e avvolgere in un rotolo (anche i bordi devono essere chiusi).
• Lo shawarma pronto può essere grigliato se lo si desidera per formare una crosta appetitosa.

Buon Appetito!

Lo shawarma è uno dei piatti mediorientali più popolari, apprezzato quasi ovunque. La carne succosa tritata, pre-grigliata e avvolta in morbido lavash con insalata di verdure e salsa, è una vera prelibatezza della cucina araba. Poiché lo shawarma è un fast food, molte persone hanno paura di comprarlo per strada o nei ristoranti. Tuttavia, tali precauzioni non faranno male. Tuttavia, se ti trovi in \u200b\u200bun ristorante arabo, assicurati di ordinare un vero shawarma a base di agnello, manzo, vitello, pollo o tacchino: non te ne pentirai! E ancora meglio: shawarma fatto in casa, la ricetta con una foto che sembra così appetitosa che puoi mangiarla ogni giorno. Proviamo a realizzare questo piatto, deliziamo i nostri cari con fast food fatti in casa e tuffiamoci nella cucina orientale, dove ci sono tante spezie ed erbe aromatiche ...

Shawarma: storia delle origini

Dicono che la primissima versione sia stata inventata dai nomadi della steppa, che avvolgevano la carne di saiga fritta sul fuoco in una torta. E in Europa, questo antipasto è apparso negli anni '70 del secolo scorso, quando lo chef turco Kadir Nurman decise di introdurre gli abitanti di Berlino alla cucina orientale e iniziò ad avvolgere la carne fritta nel lavash, vendendo con successo questo insolito panino ai cittadini sempre in corsa. Così, il kebab turco (il cosiddetto shawarma in Turchia) piaceva agli abitanti di Berlino e alla fine del XX secolo si potevano vedere spiedini verticali con carne rotante nelle capitali di molti stati europei. Gli chef orientali hanno mescolato la carne con verdure crude e salsa, poi l'avvolto in torte piatte. Shawarma è diventato popolare tra gli europei, perché questo piatto è stato preparato rapidamente, era sostanzioso e gustoso.

Come cucinare la carne per lo shawarma

Nella cucina orientale, qualsiasi carne viene utilizzata per questo spuntino tranne il maiale, ma nei paesi non musulmani, lo shawarma viene preparato con qualsiasi carne moderatamente grassa, incluso il maiale. La carne viene infilata su spiedini verticali che ruotano sul loro asse - si chiamano grigliate verticali. Quando è pronta, la carne viene tagliata con un coltello affilato in pezzi molto sottili, quindi vengono ulteriormente tritati.

Il filetto di carne viene tagliato a pezzi, leggermente sbattuto, immerso nella marinata e posto in frigorifero per 2 ore, o meglio per 5–8 ore, a seconda della durezza della carne. La marinata può anche essere preparata con kefir, succo di melograno, salsa di soia, aceto di sidro di mele o vino: aggiungi più spezie a piacere.

Dopo la marinata, la carne viene leggermente asciugata con un canovaccio, tagliata a listarelle sottili e fritta sulla griglia, al forno o in una padella di ghisa con fondo a coste, senza aggiungere olio e mescolando continuamente. La carne risulta essere di colore marrone dorato e con una crosta croccante, ma al suo interno rimane succosa e morbida se non eccessivamente essiccata durante la frittura. È interessante notare che molte persone usano salsicce e salsicce al posto della carne, e alcuni cuochi friggono la carne con le cipolle e la stufano nel brodo con una piccola quantità di aceto.

La torta shawarma ideale è un pane pita sottile o mezzo pane pita arabo. La cosa più importante è che la torta sia fresca e morbida, altrimenti il \u200b\u200bpiatto non risulterà molto gustoso, inoltre, il pane pita essiccato o la pita si sbriciolano quando arrotolati e compaiono delle crepe su di essi. Puoi arrotolare lo shawarma solo con lavash molto fresco.

Il ripieno di verdure può essere diverso: cavolo bianco o cinese tritato finemente con maionese o ketchup, cavolo con carote coreane, lattuga, cipolle, cetrioli o pomodori freschi o in salamoia, melanzane e zucchine. I cetrioli vengono solitamente tagliati a cubetti o cubetti e le cipolle vengono solitamente tagliate a metà anelli o piccoli cubetti. Non risparmiare le verdure: cipolle verdi, aneto, coriandolo, prezzemolo e basilico, perché più erbe, più saporito è lo shawarma. Il ripieno con funghi freschi o in salamoia, peperoni, formaggi a pasta dura o morbida è molto piacevole, anche se molti appassionati della cucina araba non riconoscono altri ingredienti oltre a carne e spezie. Ebbene, i gusti sono diversi!

Preparare la salsa shawarma

La salsa non solo satura lo shawarma di nuovi gusti, ma lo rende anche più succoso. Puoi prendere panna acida, maionese, panna, latte, latte cotto fermentato, kefir, yogurt, olio vegetale, salsa di pomodoro e ketchup come base per la salsa. La base è solitamente integrata con altri alimenti: spezie, formaggio, verdure, noci, semi, uova ed erbe aromatiche.

Le salse più facili che non hanno bisogno di essere cotte sono la maionese e il ketchup, ma se vuoi fare uno shawarma davvero delizioso, usa solo le tue salse. La differenza si fa subito sentire! Le salse più apprezzate sono l'aglio bianco e il pomodoro piccante. La salsa all'aglio è composta da panna acida di media densa mescolata con aglio tritato, cipolle verdi tritate e cetriolo sottaceto grattugiato.

Per la salsa di pomodoro, mescolare la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, l'adika piccante, il coriandolo, l'olio d'oliva e il succo di limone, dopodiché la massa viene accuratamente tritata in un frullatore. Anche altre salse sono molto gustose: formaggio, cremoso, funghi, cetrioli e senape. Tuttavia, gli chef orientali affermano che una vera salsa shawarma è composta da panna acida, kefir e maionese fatta in casa, presi in proporzioni uguali: alla massa vengono aggiunti alcuni spicchi d'aglio tritati, sale, pepe nero e rosso, coriandolo, curry, coriandolo, prezzemolo e aneto. ... Quando la salsa ha riposato per un'ora, puoi usarla.

Come arrotolare correttamente il pane pita

Dopo che gli ingredienti sono pronti, il pane pita viene steso sul tavolo, leggermente cosparso di acqua mescolata al succo di limone. Successivamente, la superficie della torta viene spalmata di salsa bianca, mentre, ovviamente, è necessario fare un passo indietro dai bordi, quindi l'insalata di verdure e la carne vengono disposte sul pane pita e il ripieno viene versato sopra con salsa rossa. Questo è il modo in cui viene preparato lo shawarma in un bar, ma puoi usare qualsiasi salse in base ai tuoi gusti e preferenze.

Le verdure sono coperte con i bordi della torta piatta sotto forma di una busta e arrotolate in un rotolo: questo è necessario in modo che il ripieno non cada dallo shawarma ed è più comodo e gustoso assaggiarlo in questa forma. La pita è solitamente vuota all'interno, quindi è necessario fare un taglio a lato e riempire la tasca con ripieno e salsa. Se friggi lo shawarma finito in una padella senza olio prima di servire, risulterà più gustoso e appetitoso.

Secondo uno chef orientale, uno dei segreti del delizioso shawarma è l'uso di diversi tipi di carne, come pollo, maiale e agnello, che devono essere conditi in una miscela di spezie arabe prima di friggerli.

Se la carne è asciutta, cospargerla di succo d'arancia durante la cottura, oppure aggiungere un filo di olio o grasso di coda nella padella durante la frittura. La carne acquisirà tenerezza e aroma piccante.

Per la salsa, macina le erbe insieme all'aglio e alle spezie, quindi mescola questi ingredienti con la base. La salsa risulterà più saporita e aromatica. Se vuoi ravvivare il colore pallido della salsa, aggiungi paprika brillante, curry o erbe aromatiche. Si rivelerà un condimento molto bello e festoso!

Non riscaldare mai lo shawarma nel microonde, poiché il lavash al suo interno diventa molle e perde la sua consistenza. Lo shawarma finito può essere ulteriormente unto con salsa in cima per succosità e piccantezza.

Shawarma fatto in casa con pollo

Una ricetta semplicissima e il risultato vi delizierà! Tagliare 600 g di filetto di pollo a listarelle e friggerlo in poco olio vegetale, salare e cospargere di spezie di pollo. Tritare mezza testa di cavolo pechinese, strappare mezza testa di lattuga iceberg con le mani, tagliare a dadini 2 pomodori, 2 cetrioli, 1 peperone e 1 costa di sedano, mescolare le verdure con la carne.

Preparare una salsa con 200 g di panna acida, 2 cucchiai. l. maionese, un mazzetto di aneto, prezzemolo e cipolle verdi, spremere anche un paio di spicchi d'aglio. Ora unisci il sugo con carne e verdure, mescola bene. Mettere il ripieno sul pane pita, arrotolarlo prima con una busta, quindi arrotolarlo. Potete scaldarlo in padella o mangiarlo così - buon appetito!

Shawarma vegetariano con spinaci

Anche i vegetariani possono gustare lo shawarma: con verdure e formaggio, è ancora più facile da preparare. Tritare finemente un mazzetto di verdure (aneto, coriandolo o prezzemolo) e un mazzetto di basilico. Mescolare circa 400 g di spinaci scongelati con 1 spicchio d'aglio tritato e cuocere nel microonde per 10 minuti, quindi rompere l'uovo negli spinaci caldi e mescolare finché non si caglia e si indurisce.

Spennellate 2 fogli di pane pita con il burro, scolate gli spinaci e adagiateli sulla piadina. Sbriciolare 100 g di qualsiasi formaggio sopra: Dorblu, feta, Adyghe o mozzarella a pasta dura o morbida. Avvolgere lo shawarma in un rotolo e friggerlo leggermente su entrambi i lati in una padella asciutta per sciogliere il formaggio. Questa è una vera prelibatezza!

Ora sai come cucinare lo shawarma a casa. Più precisamente, la tecnologia di cottura, perché ci possono essere molte opzioni: tutto dipende dalla carne, dal ripieno, dalle spezie e dalla salsa. In questo piatto puoi mostrare la tua immaginazione, quante casalinghe - così tante ricette shawarma, e hanno tutte successo!

Shawarma è uno dei tipi di fast food più amati nel nostro paese. È amata per l'originale combinazione di sapori e valore nutritivo. Shawarma, acquistato da qualche parte in un piccolo chiosco o supermercato, solleva sempre dubbi sulla qualità e freschezza dei prodotti utilizzati, oltre che sulle condizioni di cottura. Pertanto, una buona casalinga, se la sua famiglia e i suoi amici amano banchettare con questo piatto, preferirà sempre preparare lo shawarma a casa da soli. Se compri ancora questo gustoso spuntino in posti discutibili perché non sai come fare lo shawarma a casa, leggi il nostro articolo. Qui descriveremo nel dettaglio tutti i segreti e le sfumature della sua preparazione, condivideremo le ricette classiche e originali.

Come preparare lo shawarma a casa: le sottigliezze della selezione dei prodotti e della tecnologia di cottura

Scegliere e preparare la carne:

• Questo piatto, amato in molti paesi del mondo, appartiene alla cucina orientale. Di conseguenza, in base alle credenze religiose, nella sua terra natale, come componente della carne viene utilizzato qualsiasi cosa diversa dal maiale. I non musulmani possono anche prendere carne di maiale, sarà anche molto gustosa. La cosa principale è che la carne che scegli non è troppo grassa.

Questo delizioso impasto medio orientale ripieno di carne alla griglia, verdure e sugo è diventato parte integrante della nostra vita da fast food.

• Prima di iniziare la cottura della carne, deve essere tagliata a pezzi, leggermente sbattuta e marinata. Strofinare con sale, pepe e altre spezie preferite, macinarlo con erbe tritate finemente e anelli di cipolla sopra, versare un bicchiere di vino bianco secco e lasciare per 1 ora. Puoi anche usare il kefir o il succo di melograno come liquido per la marinata.
• In una cucina professionale, la carne shawarma viene fritta su una griglia verticale, ma tale attrezzatura potrebbe non essere disponibile in una cucina domestica. Puoi anche friggere la carne in una bistecchiera o in una normale padella liscia.

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Cos'altro mettere nel ripieno

Anche la selezione degli ingredienti vegetali è altamente individuale e dipende, prima di tutto, dalle vostre preferenze personali. Di solito tra i componenti in shawarma puoi vedere:

• pomodori;
• cipolla;
• cetrioli, sia freschi che in salamoia;
• peperone;
• funghi;
• cavolo (cavolo bianco o alla pechinese);
• foglie di lattuga.

Non esiste una ricetta rigida per lo shawarma, ci sono solo prescrizioni generalizzate, in base alle quali possiamo creare un piatto secondo i nostri gusti

Salsa e spezie

• ketchup;
• mostarda;
• panna acida;
• maionese;
• yogurt non zuccherato -

tutto questo può essere usato per fare shawarma fatto in casa come salsa. Gli esperimenti sono solo i benvenuti: puoi provare a mescolare componenti in proporzioni diverse, ottenendo un gusto completamente speciale e originale. Non dimenticare il sale e le spezie, perché questo è un piatto orientale, e lì svolgono un ruolo colossale.

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Può aggiungere:

• pepe nero macinato;
• pepe rosso macinato;
• coriandolo;
• curry;
• verdure (aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo, ecc.);
• aglio;
• noci tritate finemente.

Molte persone preferiscono questo piatto per il suo gusto ricco e le proprietà nutritive.

Cos'è tutto questo

Non ci sono molte opzioni a questo proposito. Puoi prendere il lavash armeno sottile o la pita araba. La pita è una focaccia azzima vuota tradizionale del Medio Oriente. Entrambe le opzioni possono essere trovate senza problemi in qualsiasi grande supermercato, oppure puoi cucinarle da solo.

Come rollare correttamente lo shawarma

Se hai scelto la pita, allora tutto è molto semplice: fai un'incisione sul lato della torta per fare una sorta di tasca, ungi le pareti interne con la salsa e metti il \u200b\u200bresto degli ingredienti all'interno - carne e verdure.

Quando si avvolge lo shawarma nel pane pita, è necessario osservare una certa tecnologia in modo che il piatto sia comodo da mangiare e i succhi non fuoriescano da esso:

• dispiegare il pane pita sul tavolo, leggermente inumidito con acqua;
• arretrando di qualche centimetro dai bordi, ungere generosamente la superficie del lavash con la salsa;
• metti le verdure in modo che un bordo del lavash sia più piccolo, l'altro più grande;
• mettere la carne sopra le verdure, versarle con la salsa;
• avvolgere prima il bordo corto del pane pita, poi i lati, quindi, utilizzando il bordo più grande del pane pita, arrotolare il rotolo.

Spalma il pane pita sul tavolo. Vicino al bordo sinistro, seleziona la striscia che vuoi ungere con la salsa

Come preparare lo shawarma fatto in casa: ricette passo passo

Ricetta classica shawarma di pollo

Per cucinare lo shawarma tradizionale a casa, avrai bisogno di:

• 1 foglio di lavash armeno;
• 150 grammi di filetto di pollo;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 1 pomodoro piccolo;
• 100 grammi di cavolo bianco;
• 1 cipolla;
• condimenti per la marinata.

Shawarma (shawarma) è un piatto a base di carne grassa. Viene fritto con verdure e salsa. Successivamente, vengono aggiunte le spezie. Un misto di carne e insalata è tradizionalmente avvolto nel pane pita. In alcune regioni, la pita viene utilizzata come involucro.

La ricetta tradizionale dello shawarma dovrebbe essere agnello o pollo. Altri tipi di carne sono usati molto meno spesso per questi scopi.

Il processo di frittura della carne avviene su uno spiedino verticale, la carne finita viene tagliata ai bordi in piccole porzioni e messa nello shawarma.

Un po 'di storia

Le persone hanno molte opzioni per preparare questo piatto. La ricetta più simile all'originale è il metodo di cottura delle campagne militari turche.

C'è una leggenda secondo la quale si narra che per i turchi la carne fosse un prodotto integrale che amavano mangiare tutti i giorni. In guerra era estremamente pericoloso fare una pausa, così decisero di avvolgere la carne cotta in modo che potesse essere mangiata in movimento.

Questa è una delle versioni più veritiere dell'origine dello shawarma. Esiste una versione molto simile, alla quale prendono parte i nomadi arabi.

Per una persona russa, chiamiamo questo piatto con lo stesso nome. In altri paesi, a shawarma è stato dato un nome diverso. Ad esempio, i libanesi chiamano questo prodotto "kubba", in Francia la carne avvolta nell'impasto si chiama "kebab", per gli azeri è "dener".

Caratteristiche di salse e verdure

La classica ricetta shawarma include una salsa a base di latticini. Per prepararlo, è necessario fare scorta di tali elementi: kefir, tahini e varie spezie. Chi non lo sa, il tahini è una pasta a base di semi di sesamo.

I condimenti giocano un ruolo chiave nello shawarma, aggiungono un sapore speciale al piatto di carne.

Israele è un paese in cui non amano combinare carne e latticini in un piatto. Lì, viene preparata una salsa speciale per lo shawarma, che è fatto con purea di ceci.

Il pepe è il condimento più popolare per il piatto. Anche aglio, semi di sesamo o noce moscata sono spesso usati come spezie. Non vedi spesso shawarma con cannella o maggiorana.

In alcuni paesi si usa l'olio d'oliva, si strofina con la carne prima di friggerlo e si mescola un po 'alla salsa. L'aroma di un piatto del genere è più intenso.

Le verdure forniscono molti nutrienti al corpo, motivo per cui sono sempre incluse nella carne. Pomodori e cetrioli sono più spesso usati con la carne; il cavolo viene aggiunto al pane pita un po 'meno spesso. In alternativa, puoi preparare lo shawarma con i funghi. Qui tutto è secondo i tuoi gusti.

Se non ci sono verdure fresche nelle vicinanze, usa la conservazione.

Puoi aggiungere patatine fritte alla carne, ma poi ottieni uno shawarma troppo grasso, che non tutti possono mangiare, inoltre, un tale shawarma sarà dannoso per il corpo.

Ricetta lavash fatta in casa

È impossibile fare shawarma senza lavash a casa. Il lavash è un impasto abbastanza semplice che non ha un gusto piccante.

In alcuni paesi, il lavash viene utilizzato quotidianamente insieme al pane. Si abbina a piatti di carne, verdure e qualche dolce. La farina di frumento è la base del lavash.

Il lavash viene spesso preparato secondo due ricette principali: dalla Georgia e dall'Armenia. Il georgiano ha un aspetto denso, una consistenza morbida, tale pane pita è un buon sostituto del pane. Questo impasto è universale e viene utilizzato per fare pizze e torte. Questi non sono tutti piatti con lavash, perché è molto popolare in Georgia.

La variante di lavash armeno avrà più successo per lo shawarma, poiché ha un sottile strato di pasta.

Il nostro wrapper shawarma è fatto nel forno, ci sono anche forni speciali per questo. A volte viene utilizzata una padella antiaderente per questo scopo. Questa condizione è semplicemente necessaria, perché l'olio non viene utilizzato durante la cottura del lavash.

Per fare il lavash secondo la ricetta armena, abbiamo bisogno di:

• farina 300-350 g.
• acqua 90-100 gradi 75 ml.
• sale 0,5 cucchiaini

Quantità di ingredienti per 6 porzioni.

Prendiamo una ciotola, preferibilmente più profonda e vi versiamo tutta la farina. Facciamo una piccola depressione, dove in seguito verrà versata acqua bollente. L'acqua deve essere salata in anticipo. Successivamente, è necessario utilizzare un mixer per mescolare la massa finita.

Dopo queste procedure, è necessario lasciare l'impasto in un luogo caldo. Dovrebbe essere completamente infuso entro un'ora.

L'impasto viene steso su uno strato sottile e fritto a fuoco medio. 15 secondi saranno sufficienti per ogni porzione. Se la padella non è il più calda possibile, friggi per circa 20 secondi.

Come fare un classico shawarma a casa?

La ricetta classica dello shawarma include solo gli ingredienti più essenziali che rendono questo piatto molto gustoso. Quando prepari questo piatto, devi dare una preferenza alla sua qualità e al suo gusto, e la quantità di shawarma è una questione secondaria. Come puoi vedere, non ci sono aggiunte nella ricetta tradizionale che aggiungeranno volume al piatto. Queste sono carote, formaggio e altri.

Lo shawarma classico è molto popolare da molti anni. Ora considereremo in dettaglio quali ingredienti sono necessari per la sua preparazione. La ricetta è per 3 porzioni.

• pane pita sottile 3 pz.
• cavolo cappuccio bianco circa 200 g.
• panna acida, maionese 4 cucchiai. tutti.
• agnello 600 g.
• pomodoro e cetriolo 2 pz.
• aglio 4 spicchi.
• condimenti a vostro gusto. Non dovresti aggiungere molte spezie per evitare di rovinare il gusto.

Tutto ciò di cui hai bisogno è già in tavola, ora puoi iniziare a preparare un piatto molto gustoso. Abbiamo preparato per te una ricetta con le foto.

1. Per prima cosa friggiamo il nostro agnello in padella o alla griglia.
   
2. Si consiglia di tagliare la carne finita in piccoli pezzi, lo shawarma risulterà così più gustoso.
   
3. Macina le verdure in piccoli pezzi o strisce, quindi schiaccia delicatamente con le mani.
   
4. Prendiamo la panna acida e la mescoliamo con kefir e maionese. Tritare le erbe a pezzetti e aggiungerle al composto. La nostra salsa è pronta.
   
5. Stendere la salsa con uno strato medio sul pane pita, quindi stendere lo strato di verdure. Metti i pezzi di montone sopra.
   
6. Avvolgere l'impasto e inviarlo nella padella.
   
7. Friggere solo per circa 2 minuti.
   

Puoi anche guardare una video ricetta per cucinare:

Buon Appetito!!!

Penso che la ricetta ti sia piaciuta!

Shawarma con pollo

Se ami molto lo shawarma, ma non desideri acquistarlo sul mercato, allora questo non è un problema, perché abbiamo una soluzione meravigliosa a questo problema. Abbiamo preparato una ricetta speciale per fare lo shawarma in casa, di sicuro apprezzerai questo piatto orientale. La ricetta tradizionale prevede carne fritta, verdure e salsa; tutti gli ingredienti sono avvolti nel pane pita. Cucinare non è difficile, non ci vorranno più di 30-40 minuti. Questo piatto è perfetto per uno spuntino a pranzo.

Per rendere lo shawarma molto gustoso, è necessario prestare molta attenzione alla scelta delle spezie. Varie spezie: coriandolo, coriandolo, basilico, pepe nero e altri daranno al piatto un sapore speciale.

Ingredienti:

Preparazione:

1. Il primo passo è lavare tutte le verdure e sbucciare le foglie superiori dal cavolo.
2. Il filetto di pollo va tagliato a bastoncini lunghi, quindi condito con succo di limone. Date la carne a marinare per circa un'ora (se il tempo lo consente).
   
3. Friggere la carne dopo aver unto la padella. Fai attenzione alla prontezza e spegni il fuoco subito dopo la cottura. Il petto dovrebbe rimanere succoso.
   
4. Taglia i cetrioli a pezzi lunghi.
   
5. Facciamo lo stesso con i pomodori.
   
6. Ora devi tagliare il cavolo.
   
7. È ora di fare la salsa. Il primo passo è combinare maionese e panna acida; dovrebbe esserci una quantità uguale di questi prodotti. Quindi aggiungi pepe e succo di limone alla massa. Scegli le erbe di cui hai bisogno e aggiungile alla salsa.
   
8. Grattugiare l'aglio e unirlo anche alla salsa, amalgamare bene il composto.
   
9. Posizionare la salsa sul bordo del pane pita circa 2 cucchiai. Spalma il punto in cui inizierai ad avvolgere il pane pita.
   
10. Dividete la carne in 4 parti uguali e adagiatene una sulla salsa.
    
11. La riga successiva saranno le verdure sopra la carne. Distribuiamo tutte le fette.
    
12. Applicare nuovamente la salsa sulle verdure, quindi avvolgere il tutto all'interno dell'impasto. Il lavash deve essere fresco, altrimenti potrebbe rompersi quando avvolto.
    
13. Si consiglia di servire il piatto caldo, quindi preriscaldare lo shawarma in una padella prima di servire. È meglio non usare un forno a microonde: il lavash diventerà acido lì.
14. Il nostro piatto è pronto! Buon appetito a tutti!

Shawarma con carne di maiale

Confesso, sinceramente, che amo lo shawarma da moltissimo tempo, mangio tutti gli ingredienti che compongono questo piatto con grande piacere. Il sapore che conferisce il misto di verdure e carne è abbastanza gradevole. In precedenza, mangiavo sempre solo shawarma acquistato, che veniva prodotto in chioschi ordinari. Solo un mio amico è diventato il proprietario di un simile chiosco. Il suo shawarma si è rivelato follemente gustoso, sebbene oltre ad esso, avesse molte altre prelibatezze, ma il più delizioso, ovviamente, era lo shawarma.

Essendo penetrato un po 'nel lavoro del mio amico, sono rimasto molto sorpreso. Ero imbarazzato dalla scelta dei prodotti per cucinare, dalla loro qualità e dal processo di cottura stesso. Onestamente, mi sono pentito di quanto ho mangiato prima.

Il mio desiderio di acquistare questo piatto è completamente scomparso, poiché il controllo di qualità è orribile in questi chioschi. Ho trovato una via d'uscita dalla situazione: cucinare shawarma a casa.

Quindi, ecco l'elenco degli ingredienti:

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di maiale a pezzetti e friggerlo velocemente in padella, non serve ungerlo. Friggere la carne per 7 minuti, mescolare. Naturalmente, questa non è una frittura verticale, ma qualcosa di simile.
   
2. Avremo una salsa a base di maionese, erbe aromatiche e aglio grattugiato. La maionese può essere sostituita con altri prodotti, ad esempio kefir o yogurt. Quest'ultimo deve essere cucinato a lungo e quindi decidere da solo.
   
3. Mettiamo carne e salsa sul tavolo
   
4. Arrotolate la carne nella nostra salsa.
   
5. Lascia che il nostro maiale assorba tutti i sapori delle erbe e dell'aglio. Nel frattempo, puoi tritare finemente il cavolo cappuccio.
   
6. I cetrioli e il formaggio possono essere grattugiati, i pomodori devono essere tritati finemente con un coltello. Ho usato la ciliegia, ma va bene qualsiasi varietà.
   
7. Adesso iniziamo a "confezionare" il nostro piatto. Personalmente, prendo un paio di strati di pane pita in modo che tutto il contenuto non fuoriesca. Dalla mia esperienza, dirò che il lavash si spezzava abbastanza spesso e tutte le verdure erano sparse sul tavolo. Per prima cosa, metto il cavolo sul pane pita e sopra uno strato di carne.
   
8. Ricopri la carne con un cetriolo per rendere lo shawarma più succoso. Il prossimo è il formaggio con i pomodori.
   
9. Avvolgiamo l'impasto. Il nostro shawarma è completamente pronto, resta solo per riscaldarlo. Puoi farlo in una padella, un minuto per lato. Il piatto ora avrà un sapore molto migliore.
   

Ecco un pezzo così meraviglioso che dovresti ottenere. Quindi non c'è niente di difficile nel fare shawarma a casa. Ora non ti sarà difficile preparare un pasto delizioso e sostanzioso!

Buon appetito a tutti!

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma farà caldo :)

Soddisfare

Si ritiene che lo shawarma sia un piatto nazionale turco, ma in realtà è preparato in quasi tutte le cucine del mondo, specialmente nei paesi arabi. La classica ricetta turca include l'agnello arrosto, ma ci sono molte altre varianti. Se sei un fan di questo piatto, dovresti assolutamente scoprire come cucinare lo shawarma a casa. Scegli la tua ricetta e poi sarai sempre in grado di accontentare te stesso e la tua famiglia con questa sostanziosa prelibatezza.

Ricette dettagliate per shawarma fatto in casa

Chiunque può preparare un piatto del genere. Il processo di cottura non richiede abilità culinarie speciali e richiede un minimo di tempo. Lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita, così come le opzioni con carne di maiale o verdure, sono particolarmente apprezzati. Per quanto riguarda il metodo di cottura, è consentito cuocere il piatto in padella o in forno.

1. Si consiglia di prendere solo pane pita o pita molto fresco per il piatto.
2. Per rendere succoso lo shawarma a casa, riempire prima la carne con la marinata. È meglio friggere in una normale padella di ghisa con poco o nessun olio. Questo simulerà l'effetto di una griglia verticale.
3. Se la pita non si avvolge bene, prova a bagnarla leggermente con acqua. Il succo di limone sarà ancora più efficace.
4. Il più delizioso shawarma fatto in casa viene fornito con aglio, salsa piccante o una loro miscela.
5. Per preparare un condimento saporito, prendi come base la panna acida normale, aggiungendo aglio, piume di cipolla verde, cetriolini salati o sottaceto a piacere.
6. Per la salsa piccante, usa una miscela di concentrato di pomodoro, coriandolo, olio d'oliva, limone, pepe.
7. Qualsiasi condimento shawarma è meglio preparato in un frullatore.

Con il pollo

Componenti per due porzioni di un piatto:

• pollo - 400 grammi (preferibilmente filetto);
• lavash armeno fresco - 2 foglie;
• carote coreane - 150 g;
• pomodoro - 1 grande;
• cavolo (bianco, rosso) - 150 g;
• cetriolini sottaceto - 2-4 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• panna acida preferita - 3 cucchiai. l .;
• maionese piccante - 3 cucchiai. l .;
• succo di agrumi (limone, lime) - 20-30 ml (fresco o in scatola);
• acqua - 6 cucchiai. l .;
• olio raffinato (oliva) - 2 cucchiai. l .;
• curry - 2 cucchiaini;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Prepara una marinata per la carne. Unisci succo di limone, acqua, olio d'oliva e spezie.
2. Conserva il pollo nella marinata per un quarto d'ora, dopo averlo tagliato a listarelle sottili.
3. Trita il cavolo. Tagliate il pomodoro e i cetrioli a cubetti.
4. Prepara la salsa. Per fare questo, devi mescolare la panna acida con la maionese e aggiungere l'aglio lì. È permesso schiacciarlo o semplicemente tritarlo finemente. Non farà male aggiungere un po 'di cetriolo alla salsa per far scorrere il succo.
5. Quando il pollo è pronto, friggetelo in una padella praticamente asciutta e ben calcinata.
6. Spalmare la pita sul tavolo e spennellarli con la salsa.
7. Disporre la carne e poi le verdure a strati: pomodoro, cetriolo, cavolo, carote coreane. Ricopri di nuovo con la salsa.
8. Arrotolare lo shawarma e friggerlo su entrambi i lati.
9. Servire caldo. Puoi decorare la parte aperta con salsa e rametti di erbe.

Con carne di maiale

Ingredienti per due persone:

• lavash - 2 pezzi.;
• polpa di maiale - 300 g;
• cetriolo - 1 grande;
• pomodoro - 1 pz.;
• cavolo - 200 g;
• panna acida - 4 cucchiai. l .;
• maionese a basso contenuto di grassi - 6 cucchiai. l .;
• aneto, prezzemolo, coriandolo - un mazzetto;
• aglio - 3 spicchi;
• miscela di sale e pepe a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi sapere come friggere deliziosamente il maiale. Innanzitutto, deve essere lavato, asciugato e tagliato a listarelle. Quindi la carne viene marinata per due ore in 2 cucchiai. l. maionese con aggiunta di sale, pepe. Per renderlo ancora più morbido, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone.
2. In una padella soffriggere la carne di maiale marinata in una quantità minima di olio a fuoco vivace.
3. Prepara la salsa. Lavare tutte le verdure, tritarle accuratamente. Unisci l'aneto, il prezzemolo e il coriandolo con la maionese rimasta, la panna acida e l'aglio schiacciato. Aggiungete un po 'di sale, frullate il tutto con un frullatore e lasciate il sugo in frigorifero per un paio d'ore.
4. Lavate le verdure. Tritate la verza, il cetriolo a listarelle e il pomodoro a fettine.
5. Spennellate la pita con la salsa. Mettici sopra carne, pomodoro, cetriolo, cavolo. Aggiungere di nuovo la salsa sopra.
6. Friggere lo shawarma su entrambi i lati in una padella. Risulta non solo sorprendente nel gusto, ma anche molto appetitoso nell'aspetto, che è perfettamente evidente in ogni foto. Servire caldo, guarnire con un po 'di salsa.

Ripieno di verdure

Chi non sa come preparare lo shawarma vegetariano a casa avrà bisogno dei seguenti ingredienti per tre porzioni:

• lavash - 3 pezzi.;
• cetriolo fresco - 1 grande;
• pomodoro - 1 grande;
• cavolo cinese - 300 g;
• formaggio fresco (il migliore di tutti Adyghe) - 250 g;
• panna acida o latte cotto fermentato - 150 ml;
• ketchup - 150 ml;
• olio vegetale - un cucchiaio;
• coriandolo macinato, curry, sale e pepe - a piacere.

Come cucinare lo shawarma con le verdure a casa:

1. Prepara una salsa con latticini, sale, curry, pepe, coriandolo.
2. Tagliate a listarelle il cetriolo lavato.
3. Taglia il pomodoro a cubetti.
4. Tagliate il cavolo cinese a listarelle. Prova a utilizzare una parte prevalentemente bianca.
5. Schiacciate l'Adyghe con una forchetta e fatelo soffriggere in padella con il coriandolo e un filo d'olio.
6. Versare un po 'di salsa sul pane pita e spalmare.
7. Distribuire uniformemente le verdure, quindi il formaggio.
8. Arrotolate bene lo shawarma e poi scaldatelo su entrambi i lati in una padella senza olio. Servire in porzioni, guarnire con erbe aromatiche.