Se per qualche motivo non hai ancora provato i gamberetti, questa omissione deve essere corretta urgentemente!

Tutti hanno sentito dire che i gamberetti sono una prelibatezza, ma cosa hanno di speciale?

Per comprendere meglio l'essenza della questione, dovresti iniziare con i gamberoni più grandi e carnosi.

I gamberoni reali si trovano nelle calde acque delle latitudini meridionali, quindi solitamente arrivano sulla nostra tavola congelati o bolliti.

I gamberetti freschi e surgelati sono di colore grigio, mentre i gamberetti bolliti e surgelati sono di colore rosa-arancio.

Scegliere i gamberetti

Scegliere i gamberetti giusti è abbastanza semplice; ci sono diversi punti delicati.

I gamberi freschi si deteriorano molto rapidamente. Dovresti provare a cucinarli lo stesso giorno. Se i tuoi gamberetti freschi vengono coltivati, ad esempio, in Tailandia, sono stati comunque congelati.

Meglio quindi quelli surgelati, preferibilmente con il guscio, e preferibilmente pescati in mare, non di fattoria.

• In base alle condizioni del guscio, è possibile determinare "a occhio" la freschezza del prodotto.
  • Macchie bianche sul guscio indicano che il prodotto è congelato.
  • Se il guscio è seccato, con macchie nere, i gamberetti sono decisamente stantii; macchie e tubercoli gialli indicano il tentativo del venditore di “rimuovere” i segni di stantio e dare ai gamberetti stantii un aspetto commerciabile.
• I gamberetti non dovrebbero essere coperti di “neve”.
  • Se sul prodotto è presente uno strato di "neve" o ghiaccio, ciò significa che i gamberetti sono stati nuovamente congelati, il che, ovviamente, influisce negativamente sul gusto e sulla salubrità.
• Se i tuoi gamberetti odorano di ammoniaca, buttali via immediatamente.
• La testa dei gamberi dovrebbe essere rosa, la coda dovrebbe essere curva.

Preparazione primaria

Bene, i gamberetti sono stati selezionati, acquistati e consegnati con successo in cucina. Da dove iniziare a cucinare?

1. Gelato i gamberetti devono essere scongelati.

È meglio farlo gradualmente, all'inizio posizionare la confezione di gamberetti per una notte sul ripiano più basso del frigorifero, quindi lasciarla scongelare completamente a temperatura ambiente.

È imperativo scongelare i gamberetti. Se li aggiungi ad altri alimenti surgelati, la temperatura del piatto cotto si abbasserà e i gamberetti cuoceranno troppo e diventeranno gommosi.

Quando c'è poco tempo per lo scongelamento, mettere il prodotto in un contenitore con acqua corrente fredda: lo scongelamento durerà solo pochi minuti.

2. I gamberetti con la buccia devono essere sgusciati, lasciando solo la coda.

Usa il coltello più affilato disponibile in cucina.

Da un chilogrammo di gamberetti non sgusciati si ottengono circa 350 grammi di gamberetti sgusciati con la coda.

Non buttare via i gusci e le teste dei gamberetti in nessun caso: lessali e usa il brodo lussuoso, ricco e delizioso come aggiunta ai tuoi piatti a base di gamberetti.

Come cucinare correttamente i gamberoni

Oltre al metodo tradizionale, i gamberoni possono essere preparati utilizzando moderni elettrodomestici da cucina.

Pentola a pressione multicooker

Versare un litro di acqua calda nella ciotola della pentola a pressione, mettere lì i gamberetti, un cucchiaio di succo di limone, le spezie e il sale. Cuocere in modalità "frittura" per tre o quattro minuti.

Piroscafo multicooker (o piroscafo normale, mantyshnitsa)

Cospargere i gamberi scongelati su tutti i lati con una miscela di sale e spezie, disporli su una griglia per la cottura a vapore (l'acqua dovrebbe già bollire) e cuocere per circa 15 minuti.

Multicucina standard

I gamberetti sgusciati vengono strofinati con una miscela di sale e spezie e posti sul fondo di una ciotola multicooker. I gamberetti vengono cotti in modalità “cottura” con il coperchio chiuso, per soli 20 minuti circa, senza aggiunta di acqua.

Cosa cucinare dai gamberetti bolliti

Gamberoni in salsa cremosa, stufati in ceramica

Ricetta per 4 porzioni:

• 300 g di gamberi (scongelati);
• burro e olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• un mazzetto di cipolle verdi e aneto (tritato finemente);
• un peperoncino rosso (tritato finemente);
• 2 pomodori grandi (senza buccia, cubetti);
• mezza tazza di panna;
• 4 fette di formaggio.

Avrai bisogno di 4 ciotole in ceramica porzionate.

Metti i gamberi scongelati in una teglia.

Sciogliere il burro in una padella, soffriggere i peperoni e le cipolle, aggiungere i pomodori, il sale e le spezie. Versare la panna e cuocere a fuoco lento la salsa per 5 minuti. Versare la salsa sui gamberi, cospargere con aneto e coprire con un pezzo di formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 225 gradi per almeno 10 minuti.

Antipasto caldo con gamberi e filetto di pesce in salsa cremosa

Ricetta:

• 200 g di gamberoni;
• 200 g di filetto di lucioperca;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 cucchiai. cucchiai di burro non salato;
• mezzo bicchiere di panna o panna acida;
• sale e spezie.

Affettare i funghi prataioli e aggiungerli al burro fuso in una padella. Quando il liquido in eccesso sarà evaporato, aggiungere il filetto tagliato a cubetti e friggerlo insieme.

Aggiungere i gamberi scongelati, le spezie e il sale, versare la panna e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

Servito su tortine.

Ricetta:

Lessare i gamberi in acqua bollente salata con le spezie per 7 minuti, scolarli in uno scolapasta.

Per la salsa, mescolare la panna acida (circa 100 g), l'aglio (2 spicchi, attraverso una pressa), un cucchiaio di cognac, un po 'di succo di limone e senape o concentrato di pomodoro, un cucchiaio di maionese.

Disporre i gamberi su un piatto da portata e versarvi sopra la salsa.

Zuppa di pomodoro con gamberetti

Ricetta:

1. In una casseruola da 3 litri, mettere i pomodori nel loro stesso succo (1 lattina), due cipolle tagliate in quarti, una carota tagliata a pezzi.
2. Aggiungere il brodo di gamberetti a metà del volume e cuocere fino a quando le cipolle e le carote saranno morbide.
3. Frullare il contenuto della padella con un frullatore, aggiungere sale, spezie, succo e scorza di un'arancia.
4. Quando bolle, aggiungi i gamberi bolliti scongelati alla zuppa e cuoci per altri 5 minuti.
5. Quindi spegni e lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio.

Piatti di gamberi fritti

Gamberoni in salsa di soia

Il modo più semplice per preparare dei deliziosi gamberi fritti è marinarli nella salsa di soia prima di friggerli (circa due ore in frigorifero).

Quindi i gamberi devono essere fritti in una padella molto calda o in un wok per 2 minuti su ciascun lato.

Gli amanti delle cose piccanti ed esotiche possono aggiungere olio di cocco e un po' di pepe di cayenna, ma ha un sapore migliore con il burro.

Non è necessario aggiungere sale; i gamberetti prenderanno la giusta quantità di sale dalla salsa di soia.

Gamberoni fritti in pastella alla birra

Per la pastella, mescolare un bicchiere di birra e farina, aggiungere 2 albumi, un filo d'olio e salare bene. Con un frullatore ad immersione portate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo: questo renderà la pastella ariosa.

Immergere i gamberi scongelati nella pastella, tenendoli per la coda.

Mettete subito i gamberi immersi nell'impasto in una padella nell'olio bollente.

Con più olio avrà un sapore migliore, come di frittura.

Friggere i gamberetti grandi per 2-3 minuti su ciascun lato.

È meglio scongelare i gamberetti lentamente, 8-9 ore, potete lasciarli per una notte sullo scaffale del frigorifero, quindi trasferirli in tavola (a temperatura ambiente). Si consiglia inoltre di metterli su un colino sopra la padella in modo che l'acqua scoli senza ristagnare. Se non c'è tempo per lo scongelamento lento, puoi utilizzare un altro metodo: metterli in acqua tiepida. In questo modo si scongeleranno più velocemente e non perderanno il loro sapore. Molte persone lo fanno diversamente: lo spruzzano con un getto di acqua calda o lo mettono in acqua bollente. Questo però è sconsigliato, perché con questo metodo di scongelamento i gamberetti perdono il loro succo e diventano meno saporiti.

Dopo lo scongelamento, i gamberi bolliti sono pronti per essere serviti. Puoi anche immergerli in un decotto o salsa speciale, ad esempio aggiungere all'acqua calda l'alloro, il succo di mezzo limone, un paio di chiodi di garofano e pepe nero. Inoltre, il gusto dei gamberetti può essere migliorato con aglio e chiodi di garofano.

Gamberi fritti

I gamberi fritti sono un'ottima alternativa ai gamberi bolliti. Quando si friggono correttamente i gamberetti, tutti i loro succhi sono sigillati all'interno, il prodotto non assorbe acqua, come durante la cottura, e, di conseguenza, non gli cede il sapore, di conseguenza la carne risulta essere più tenera, saporita e aromatico.

Si consiglia di friggere i gamberetti solo a fuoco vivace, questo preserva la succosità e non permette di perdere gusto, oltre a donare al piatto un bel colore. Non bisogna superare il tempo di frittura dei gamberi, e scongelarli anche direttamente sul fuoco, è meglio scongelarli prima, lentamente.

Gamberi fritti allo zenzero

Per fare questo, affettare sottilmente la radice di zenzero, tagliare a pezzi 3 spicchi d'aglio nel senso della lunghezza. Scaldare l'olio vegetale con salsa di soia in una padella, aggiungere l'aglio, attendere. Quando apparirà un notevole aroma di aglio, togliete l'aglio dalla padella e aggiungete lo zenzero, fate rosolare per due minuti e togliete anch'esso dalla padella. Ora puoi stendere i gamberi stessi e friggerli finché non si arricciano in "lumache", mescolando continuamente. I gamberetti fritti pronti possono essere cosparsi con succo di limone prima di servire.

Puoi ottenere gamberi molto gustosi se li friggi e poi li scaldi in varie salse.

Tuttavia, la cucina dei gamberetti non si limita a queste opzioni: i gamberetti possono essere cotti al forno, fritti, aggiunti alle insalate, marinati, poi pastellati, grigliati e, in alcuni paesi asiatici, alcuni tipi di gamberetti vengono addirittura consumati crudi.

Il pesce è un'ottima alternativa alla carne o al pollame normali. Ricchi di vitamine e minerali, non sono solo benefici per il corpo umano, ma anche molto gustosi. Di tutte le creature marine, senza contare i pesci, che vivono sugli scaffali dei negozi nel nostro paese, i gamberetti sembrano i più appetitosi e allo stesso tempo non sono troppo costosi. Molto spesso si tratta di piccoli gamberetti in insalata, ma a volte puoi anche trovare gamberetti reali o tigre freschi congelati nel guscio.

Naturalmente, il loro prezzo sarà molto più alto, ma in termini di gusto e benefici che apportano al corpo umano, un prodotto del genere vincerà senza dubbio. L'unica difficoltà potrebbe essere la mancanza di esperienza nella loro preparazione. Bollire o stufare i frutti di mare è abbastanza semplice, ma friggerli può sollevare molte domande.

Composizione e benefici dei gamberetti

La carne di gamberetti è proteica quasi pura: per 100 g di prodotto ci sono ben 14 g di proteine, 1 g di grassi e carboidrati. Inoltre, il contenuto calorico di una tale prelibatezza è di sole 70 kcal. Un contenuto calorico così basso consente alla carne di creature marine di essere considerata un piatto dietetico, soprattutto se preparato con un minimo di olio grasso o salsa. Il consumo regolare di gamberetti nella dieta aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, migliorare l'immunità e rafforzare denti, unghie e capelli. Ciò è dovuto all'alto contenuto di antiossidanti, nonché di macro e microelementi. La carne dietetica contiene iodio, zinco, calcio, potassio, selenio, fosforo, rame e altri elementi. Oltre alle vitamine del gruppo B e alle vitamine E, PP e D.

Come scegliere un prodotto di qualità

Per preparare un delizioso antipasto o un'insalata, devi scegliere i frutti di mare giusti dall'intero assortimento del negozio. Se scegli gamberetti congelati e non sbucciati, è abbastanza difficile determinarne la freschezza in base al colore. La cosa principale è che non ci siano macchie scure visibili sul guscio e che il colore sia uniforme e opaco.. La dimensione dei gamberetti può variare da 1–2 cm a 20–30 cm, i gamberi grandi sono molto costosi e vengono portati raramente nel nostro Paese, è meglio gustarli in vacanza nei paesi asiatici.

I gamberi freschi congelati non devono essere arrotolati ad anello, poiché ciò indica un trattamento termico. L'etichetta sulla confezione dovrebbe essere composta da due numeri, ad esempio 60/70, questi numeri indicano il numero di gamberetti in 1 chilogrammo di peso.

Nei negozi di pesce più costosi e specializzati puoi trovare grandi acquari con gamberetti freschi. In questo caso è necessario prestare attenzione al colore del guscio e della carne delle creature marine. I gamberetti di alta qualità dovrebbero essere di colore grigio-beige, avere un guscio trasparente senza macchie o striature e antenne lunghe e sottili. Non dovrebbero galleggiare sulla superficie dell'acquario e non dovrebbero giacere sul fondo.

È meglio scegliere gamberetti della stessa dimensione in modo da poterli friggere per lo stesso tempo.

Come friggere i gamberetti?

La tenera carne di gamberetti non richiede fritture lunghe o fuoco aperto. A seconda della loro dimensione sono sufficienti da 8 a 12 minuti di cottura su entrambi i lati a fuoco medio. Anche senza spezie diverse dal sale, i frutti di mare hanno un gusto eccellente. Tuttavia, per renderlo più ricco e delizioso, puoi pre-marinare la carne per 20-30 minuti.

I gamberi congelati devono essere scongelati in acqua fredda o semplicemente in un piatto fondo. Non è necessario metterli nel forno a microonde e tanto meno al sole. Nel primo caso puoi ottenere carne già bollita, ma nel secondo puoi semplicemente rovinare il cibo.

Anche se i gamberi vengono fritti con il guscio, devono essere liberati dall'esofago e dai prodotti di scarto. Per fare questo, tagliare la testa del gambero e fare un taglio longitudinale lungo l'addome. Utilizzando un movimento delicato del coltello o delle dita, rimuovete le interiora della creatura marina dal taglio e sciacquate la carne con acqua corrente.

Friggere i gamberi nel guscio in sé non presenta alcuna difficoltà, ma cucinare il piatto in padella e sulla griglia ha le sue sfumature.

In una padella

Per evitare che il sottile guscio chitinoso si bruci sul fondo della padella, durante la cottura dovrai aggiungere una grande quantità di olio. La tenera carne di gamberetti non si sposa bene con gli oli vegetali, quindi è meglio prendere del buon burro con un contenuto di grassi almeno dell'82%. Per chi vuole mantenere il piatto dietetico, è possibile sostituire i grassi cremosi con brodo chiaro di pesce. In questo caso i gamberetti vengono leggermente saltati in una padella asciutta per 1 minuto per lato, dopodiché vengono versati con il brodo e portati a prontezza.

Alla griglia

La frittura della carne sulla carbonella fornisce un contenuto calorico inferiore, poiché la carne non galleggia nell'olio o nel brodo. È sufficiente ungere leggermente la griglia con oliva o burro in modo che il guscio chitinoso non bruci fino al metallo. Quando si friggono i gamberetti con il guscio, non è necessario essere costantemente vicini e controllare il processo, è sufficiente rilevare il momento giusto e girare il prodotto in tempo. Anche se in alcuni punti del guscio compaiono strisce nere bruciate dalla griglia, la carne all'interno rimarrà tenera e succosa.

Ricette

Uno dei condimenti più apprezzati per la carne di gamberetti è l'aglio normale. Viene messo sott'olio direttamente nella padella, con esso vengono marinati i frutti di mare e con esso vengono farciti anche i gusci stessi. Una delle ricette più semplici per cucinare i gamberi in padella è cucinarli proprio con questo condimento aromatico.

Gamberetti in guscio con aglio

Per preparare uno spuntino leggero e gustoso vi serviranno:

• 1 kg di gamberetti grandi non sgusciati;
• 5–7 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di rosmarino fresco;
• 50 g di burro;
• Sale e pepe a piacere.

I gamberetti congelati devono essere prima scongelati, ma i frutti di mare refrigerati possono essere lavati e sbucciati immediatamente. Per rimuovere l'umidità in eccesso, basta asciugarli con carta assorbente. Metti una padella a fuoco medio e sciogli il burro. Tritare finemente l'aglio e il rosmarino e cuocerli a fuoco lento in una padella per 1-2 minuti finché l'aroma dei condimenti non aleggia attraverso la cucina. Dopodiché, con un cucchiaio o una spatola speciale, togliete i pezzetti di rosmarino e aglio dalla padella in modo che non brucino la carne e l'olio, saturo del loro odore, rimanga nella padella. Disporre i gamberi uno alla volta e friggerli per 4-6 minuti su ciascun lato, a seconda della dimensione.

Per rendere la carne più succosa, potete ungere la parte superiore dei frutti di mare con olio caldo, raccogliendola dal fondo della padella con un cucchiaino. Il piatto finito viene prima steso su tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso, quindi servito con un contorno come piatto principale o con salse come antipasto.

- Con zenzero e salsa di soia

I metodi più popolari per preparare i frutti di mare alla griglia sono da tempo quelli in stile asiatico, uno dei quali è una ricetta con salsa di soia e zenzero piccante. Questo piatto è ottimo servito con riso o noodles e può essere utilizzato anche come antipasto per birra chiara e scura.

Per preparare due porzioni avrete bisogno di:

• 0,5 kg di gamberetti grandi nel guscio;
• 50 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa teriyaki;
• 1 cucchiaino di senape piccante;
• 1 cucchiaino di zenzero essiccato macinato;
• 2 spicchi d'aglio giovane;
• olio d'oliva per ungere la griglia.

Prima di tutto bisogna preparare una marinata che servirà per ammollare i frutti di mare. Per fare questo, mescolare tra loro la salsa di soia e la salsa teriyaki, quindi aggiungere senape, zenzero e aglio schiacciato. Pulite i gamberi scongelati dalle interiora, sciacquateli e asciugateli con dei tovaglioli, metteteli nella marinata e lasciate agire per 20-30 minuti. È meglio se la marinata copre l'intera superficie del prodotto, quindi ogni 10 minuti è necessario mescolare la marinata con le mani o con un cucchiaio.

Dopo mezz'ora, ungete o irrorate la griglia calda con olio d'oliva e adagiatevi sopra i gamberetti senza liberarli dai residui della marinata. Il pesce viene fritto per 3-5 minuti su ciascun lato, a seconda delle sue dimensioni. Il piatto finito dovrebbe essere rosso vivo o arancione con piccole strisce scure rimaste sul guscio della griglia.

Se preparate il piatto per la prima volta, potete prima provare a friggere un solo gambero per comprendere la tecnologia di cottura. L'importante è non cuocerlo troppo in padella o sulla griglia. Se la carne rimane umida potete sempre rimetterla sul fuoco e friggerla fino a cottura.

I cuochi esperti possono sperimentare marinate e spezie. Puoi preparare una marinata con miele e senape, stufare i gamberi nel vino bianco o cospargerli con paprika affumicata. Gli aromi che si diffondono dalla cucina riuniranno sicuramente tutta la famiglia sullo stesso tavolo. Nessuno può rifiutare uno spuntino così delizioso.

Per imparare a grigliare i gamberi, guarda il video qui sotto.

I gamberi fritti succosi sono una prelibatezza davvero gustosa e aromatica che puoi prepararti velocemente e facilmente a casa, quindi in questo articolo vedremo per quanto tempo e come friggere correttamente i gamberetti in una padella in modo che risultino gustosi e succosi.

Per quanto tempo friggere i gamberetti in padella?

Il tempo di frittura dei gamberetti dipende dalla loro tipologia, nonché dalla forma in cui saranno prima della cottura (freschi, freschi congelati, bolliti-congelati). Diamo uno sguardo più da vicino a quanto tempo ci vuole per friggere i gamberi in una padella:

• Per quanto tempo friggere i gamberetti freschi congelati (con o senza guscio)? I gamberetti congelati grandi (sgusciati e non sbucciati) devono essere fritti per una media di 10 minuti e quelli più piccoli - 8 minuti.
• Per quanto tempo friggere i gamberetti congelati bolliti (sgusciati e non sbucciati)? I gamberi congelati bolliti grandi vengono fritti per una media di 6-8 minuti, quelli piccoli vengono fritti per una media di 5-6 minuti (i gamberetti vengono prima scongelati).
• Per quanto tempo friggere i gamberoni? In media, i gamberoni con guscio devono essere fritti per 10 minuti fino a cottura ultimata.
• Quanto tempo ci vuole per friggere i gamberi tigre? Il tempo di frittura dei gamberetti tigre con guscio è in media di 10-12 minuti.

Dopo aver scoperto quanto tempo ci vuole per friggere i gamberetti, considereremo poi il processo di cottura stesso, nonché le ricette più popolari, in modo da sapere come friggere deliziosamente i gamberetti in padella in vari modi a casa.

Come friggere i gamberi surgelati in padella?

Se i gamberetti vengono cucinati come piatto separato, o quando i gamberi reali e tigre vengono fritti, è sempre meglio friggerli con il guscio. I gamberetti con la buccia dopo la frittura risultano più succosi e gustosi, ma se i gamberetti vengono fritti per insalata o altri piatti, possono essere fritti nella loro forma sbucciata senza guscio, in modo che dopo la frittura possano essere immediatamente aggiunti al preparato piatto.

Nota: i gamberi congelati non devono essere scongelati prima della frittura. Scongelare i gamberetti solo se c'è un grande strato di ghiaccio su di essi (versare sopra acqua bollente o acqua calda, mettendo i gamberetti in uno scolapasta).

Come friggere i gamberetti nel guscio in una padella?

Una delle ricette più deliziose per i gamberetti fritti con guscio è friggerli con l'aglio e puoi usare sia i gamberetti normali che quelli reali. Diamo un'occhiata a come friggere i gamberetti con l'aglio in una padella passo dopo passo:

• Prima di tutto preparate tutto il necessario: 0,5 kg di gamberi non sgusciati surgelati, 3-4 spicchi d'aglio, olio d'oliva o vegetale, sale, pepe nero macinato.
• Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto (l'olio dovrebbe coprire l'intero fondo della padella) e mettervi dentro gli spicchi d'aglio tritati finemente e friggerli per 2-3 minuti, mescolando continuamente, dopo di che togliamo l'aglio e buttatelo (durante questo tempo sprigionerà il gusto e l'aroma dell'olio).
• Mettete poi i gamberi nella padella; se non c'è un grosso strato di ghiaccio su di essi, non è necessario scongelarli prima. Aggiungere un po 'di sale e pepe macinato a piacere e friggere i gamberi per una media di 10 minuti su lati diversi fino a doratura (il guscio si scurirà leggermente).
• Adagiate i gamberi fritti su carta assorbente per qualche minuto per far scolare l'olio in eccesso, quindi serviteli in un piatto con salsa di soia.

Nota: è meglio friggere i gamberetti in piccole porzioni in modo che si adattino alla superficie della padella in uno strato e siano fritti uniformemente su tutti i lati.

Come friggere i gamberi congelati sgusciati?

Cucinare i gamberi sgusciati in padella è per molti versi simile alla frittura dei gamberi non sgusciati, ma ci sono ancora alcuni piccoli segreti:

• Per friggere i gamberi sgusciati surgelati (anche bolliti-congelati) avremo bisogno di: 0,5 kg di gamberi sgusciati, 3-4 spicchi d'aglio, mezzo limone, sale, pepe nero macinato e salsa di soia.
• Scongelare preventivamente i gamberetti a temperatura ambiente oppure sciacquarli con acqua calda utilizzando uno scolapasta in modo che non rimanga ghiaccio sulla loro superficie, quindi trasferirli in un piatto fondo.
• Tritare finemente l'aglio, metterlo su un piatto con i gamberi, spremere dentro il succo di mezzo limone e aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolare bene i gamberi nella marinata e lasciarli marinare per 5 minuti.
• Mettere la padella a fuoco vivace e scaldare l'olio vegetale o d'oliva, quindi spremere leggermente i gamberetti dalla marinata, adagiarli nella padella in uno strato e friggerli fino a doratura su tutti i lati per 8-10 minuti.
• Trasferire i gamberi cotti dalla padella su un piatto e servire.

In conclusione dell'articolo, si può notare che sapendo quanti minuti e come friggere i gamberetti in padella, puoi preparare velocemente per la tua famiglia o gli ospiti un piatto molto gustoso di questi frutti di mare, che piacerà davvero a tutti. Lasciamo le nostre recensioni e i nostri consigli utili su come friggere deliziosamente i gamberetti sgusciati o non sgusciati in padella a casa nei commenti all'articolo e condividiamolo sui social network se vi è stato utile.

Il valore e i benefici dei frutti di mare sono noti da molto tempo. Ad esempio, i gamberetti contengono grandi quantità di proteine ​​naturali, necessarie per il normale funzionamento del corpo umano. Gli abitanti acquatici vengono spesso consumati bolliti, ma fritti rivelano un lato diverso e più saporito. Puoi facilmente imparare a friggere i gamberi.

Selezione di gamberi

Molto spesso puoi trovare frutti di mare congelati sugli scaffali dei negozi. Le dimensioni e il peso della tigre e dei frutti di mare reali sono grandi. Due copie possono pesare un chilo. Gli esemplari di grandi dimensioni hanno il gusto migliore e il prezzo più alto. I crostacei catturati possono essere sgusciati, ma le creature marine vengono vendute anche con il guscio.

Suggerimento: il colore del prodotto appena congelato dovrebbe essere uniforme. Se il guscio è coperto di macchie, ciò indica il ripetuto congelamento e scongelamento degli abitanti delle profondità marine.

I prodotti viziati sono anche caratterizzati da una tinta rosso brillante del guscio. I prodotti venduti a peso sono solitamente rivestiti con un sottile strato di smalto. Il ghiaccio non dovrebbe occupare più del 5-7% della massa del rappresentante. I crostacei vengono venduti con la coda arricciata; questo aspetto fa pensare che venissero bolliti subito dopo la cattura. Questi crostacei sono freschi.

Come pulire?

Prima di friggere i crostacei è necessario pulirli. Bisogna fare attenzione per evitare di danneggiare la carne tenera. Per prima cosa devi sbarazzarti delle gambe e della testa. Le gambe dovrebbero essere piegate in un fascio, dopo aver tirato con attenzione il fascio, le gambe della creatura marina cadranno.

Suggerimento: la testa del mollusco viene compressa nella mano e si stacca facilmente dal corpo. Potete anche prendere delle forbici o un coltello e tagliare le parti non commestibili.

Per rimuovere il guscio è necessario tastarne la superficie con movimenti scorrevoli nella direzione dalla parte della testa del corpo alla coda. La carcassa viene staccata dal guscio con attenzione in modo che la carne tenera rimanga intatta.

La pulizia con le forbici è più semplice: fanno un taglio netto vicino alla testa, che va continuato fino alla coda. La carcassa viene rimossa dal guscio tagliata a metà, i lembi del guscio vengono gettati via o messi al freddo per un ulteriore utilizzo nel brodo. L'ultima cosa da togliere per facilitare la cottura è la coda dei gamberi. Ma puoi lasciarlo se vuoi ottenere la bellezza del piatto.

Come friggere i gamberetti in padella?

Quando inizi a friggere, dovresti sapere per quanto tempo friggere i gamberi in modo che il cibo risulti gustoso e ben cotto; una sovraesposizione a fuoco elevato può portare alla perdita di succosità del prodotto. Ci sono consigli di chef professionisti su come friggere correttamente i gamberetti. Ad esempio, i piccoli crostacei crudi impiegano tre o quattro minuti per cuocere, mentre quelli grandi impiegano circa cinque o sette minuti per friggere.

Suggerimento: non importa quale olio usi per friggere i gamberetti; usa quello che hai in casa. Ma per condire i piatti di pesce, la combinazione di sapori più armoniosa sarà con aglio, salsa piccante o cremosa.

Approfittando del congelamento, non è necessario scongelare i crostacei, puoi imparare le regole su come friggere i frutti di mare congelati.

Non c'è dubbio che i gamberi congelati possano essere fritti. Se il ghiaccio è presente nelle materie prime in piccole quantità, potete tranquillamente aggiungerlo alla padella. Dovete immaginare quanto sia meglio friggere i gamberi se sono congelati, poiché il prodotto contiene ghiaccio, ci vorranno ulteriori minuti per far evaporare l'acqua formatasi nella padella, quindi il processo durerà circa 10 o 12 minuti.

Gamberi sgusciati in padella

Le vongole sono ideali per la birra. Ci sono molte ricette per friggerli. Avendo imparato alcune sottigliezze e regole su come friggere i gamberetti in padella, otterrai uno spuntino incomparabile.

Come friggere i gamberetti sgusciati non è difficile da padroneggiare. I crostacei tigre si scongelano a temperatura ambiente, ne occorre mezzo chilo. Tre spicchi d'aglio sbucciati vengono schiacciati con uno spremiaglio. 100 grammi di pomodorini tagliati a metà. Condimenti o foglie tritate finemente di rosmarino, timo e pepe macinato vengono mescolati con pomodori e aglio. Le vongole vengono aggiunte alla miscela di marinata, salata e aggiunto olio d'oliva.

Devi sapere come friggere correttamente i gamberi tigre. Il composto con i crostacei viene posto in una padella sull'olio caldo. Dopo 5 minuti il ​​prodotto è pronto, consumarlo tiepido.

In salsa di soia con guscio

Puoi friggere i gamberetti con il guscio, ad esempio, quando gli ospiti sono sulla soglia. Questa è una ricetta veloce. Dovrai scaldare un filo d'olio in una padella. Lì viene steso mezzo chilogrammo di materia prima non raffinata, che viene salata e pepata ad occhio. Al prodotto viene aggiunto brodo di pollo (50 grammi).

Per quanto tempo è necessario friggere i gamberetti secondo questa ricetta, viene notato visivamente fino a quando non si forma una crosta dorata. Il modo in cui è consentito friggere i gamberetti crudi se erano congelati dipende dai cuochi stessi. Possono essere scongelati e lasciati così come sono. Il piatto viene servito cosparso di cipolle verdi e salsa di soia versata sopra.

Con aglio

È molto gustoso friggere i gamberetti con aglio e salsa di soia. Avrai bisogno di: un chilo di crostacei, 100 grammi di cipolle verdi e 20 grammi di aglio, un bicchiere di panna e salsa di soia a tua discrezione. Hai bisogno di 30 grammi di olio vegetale.

I gamberetti precongelati vengono scongelati e sbucciati prima della frittura. La padella va riempita d'olio, vi si versano i crostacei sbucciati e le cipolle tritate. Quanti minuti per friggere i gamberi con cipolle, salsa di soia e aglio in una padella dipende dalla presenza di liquido nel piatto, di solito bastano quindici minuti, alla fine del processo si versa la panna nella padella, non non bollire, viene riscaldato solo per un paio di minuti.

Con maionese

Esiste una ricetta su come friggere deliziosamente diversi tipi di gamberetti, utilizzando maionese e salsa all'aglio, ad esempio, come per l'insalata Caesar, dove devi friggere i gamberetti scongelati ed essiccati.

Preparare: mezzo chilo di crostacei, mezzo limone, salsa di soia (100 ml), maionese (200 grammi), 4 spicchi d'aglio, olio vegetale, pepe nero qb, poco sale.

Dovrai sbucciare l'aglio, friggerlo in olio bollente per 2 minuti. Aggiungere i crostacei e cospargere di sale e pepe. Friggere i gamberi con aglio e maionese, mescolando, per circa quindici minuti a fuoco basso. Metti le fette di limone sopra il piatto finito, versa sopra la salsa di soia e il risultato è un pasto delizioso.

Impanato

Per mezzo chilo di vongole reali o altre avrete bisogno di: 3 cucchiai grandi di salsa di soia, mezzo limone, un paio di cucchiai di farina, 2 uova di gallina, mezzo bicchiere di olio vegetale, un po 'di sale.

I gamberoni vanno fritti dopo essere stati scongelati e devono essere sgusciati. Ci sono sfumature su come preparare i gamberetti per friggere, la delicatezza viene cosparsa in una padella con succo di limone appena spremuto e salsa di soia. Il piatto viene salato e mescolato, messo sullo scaffale del frigorifero per mezz'ora a marinare.

Per preparare la pastella, sbattete l'uovo e mescolatelo con sale e farina. Se ti stavi chiedendo come friggere al meglio la prelibatezza in una padella, assicurati di usarla in un contenitore caldo con olio vegetale versato sul fondo. Le materie prime vengono immerse individualmente nella pastella, fritte per mezzo minuto in un liquido grasso bollente e adagiate su carta pulita. Il prodotto viene consumato con l'aggiunta di salsa di soia.

Con zenzero

L'aglio, tagliato in quarti, viene posto in una padella calda con olio vegetale e salsa di soia. A parte friggere le fettine sottili di zenzero. I crostacei vengono fritti a parte. Il piatto viene servito mescolato e cosparso di succo di limone.