Tuleb meeles pidada, et suurem osa juulikuu arbuusidest kasvatatakse ebaloomulikes kasvuhoonetes. See tähendab, et puuviljad sisaldavad keemiat nitraatide, pestitsiidide ja isegi värvainete kujul. Arbuusi välimus on normaalne, kuid varajase marja maitse erineb kõrvetavate kiirte all olevast küpsest oluliselt. Juuli pole kindlasti õige arbuusihooaeg.

Mis kuus saab arbuusid süüa

Parem on võtta lõunapoolsetes riikides kasvatatud arbuus: Usbekistan, Kasahstan, Aserbaidžaan. Seal valmivad marjad palju varem kui meie laiuskraadidel. Millal saab Ukrainas arbuuse süüa? Parem on oodata augusti keskpaika või lõppu ja osta rahulikult puuvilju ilma nitraatide ja värvaineteta.

Kuidas öelda head arbuusi halvast või nitraatidega

Kemikaalidega töödeldes on arbuus erkpunane, kuid see ei maitse magusalt. Kas enne ostmist marja maitsta või mitte, on teie otsustada, sest võite nakkuse kätte saada. Turgudel müümisel ei pruugi sanitaarnorme järgida, eriti looduslikel.

Kui tekib arbuusimürgitus

Mürgitus võib toimuda nitraatide suurenenud sisalduse tõttu tootes või siis, kui puuvili on üleküpsenud ja vananenud, see tähendab viljapuudega. Pidage meeles, et ostes arbuusi tee lähedalt, on oht, et kahjustate oma tervist ja lähedaste heaolu.

Millal saavad rasedad naised ja lapsed arbuusid süüa?

Igal köögiviljal ja puuviljal on küpsemise hooaeg. Arbuus pole selles küsimuses erand. Puuvilja söömise soovimatute tagajärgede vältimiseks on parem oodata hooajani ja nautida magusat maiust mõnuga.

Juba mitu nädalat on Ukraina turgudel müüdud arbuusid ja melonid, kuid nüüd on oht melonitega mürgitada, sest neid kasvatatakse kasvuhoonetes, millele on lisatud nitraate ja värvaineid. Millal saate arbuusi ja meloneid organismile kahjustamata süüa ja kuidas need kasulikud on - lugege veebisaidi väljaandest 24.

Kas saate juulis süüa arbuusid ja meloneid?

Ukrainas ilmuvad tõelised küpsed arbuusid ja looduslikes tingimustes kasvatatud melonid tavaliselt alles augusti teisel poolel ja hiljem. Juuli esimesel poolel müüakse suure tõenäosusega nitraatide ja värvainetega üleküllastatud kasvuhoone meloneid. Need võivad põhjustada tõsist mürgistust, on eriti ohtlikud lastele.

Arbuus ja melon on parem osta augustis.

Kui saabub augustikuu keskel melonite ostmise aeg, pöörake tähelepanu nende säilitamise tingimustele. Kaubanduskoht peaks olema piiratud aiaga ja varikatuse all. Lisaks neelavad tee ääres müüdavad melonid autode heitgaasides sisalduvad raskemetallid vaid mõne tunniga. Mõni näpunäide tuleb kasuks!

Kuidas arbuusi ja melonit süüa?

Arbuusi saate süüa ilma eriliste piiranguteta. Seda saab kombineerida mis tahes tootega igal kellaajal. Kuigi enne magamaminekut pole seda soovitatav süüa.

Kuid meloniga on kõik palju keerulisem. Selle puuvilja ebaõige kasutamine võib põhjustada seedeprobleeme ja raskustunnet maos. Fakt on see, et melon on iseenesest väga toitev toode ja koos muu toiduga on teil oht oma kõhtu üle koormata.

Meloni tarbimise kohta tuleb meeles pidada kolme reeglit:

1. Söö melonit ainult eraldi toiduna. Seda puuvilja on soovitatav tarbida mitte varem kui 2-3 tundi pärast peamist söögikorda. Hommikusöögiks võite süüa ka melonit. Maosse sattudes koos muu toiduga hakkab see selles käärima. Seetõttu võib teil tekkida suurenenud gaasitootmine.

2. Ära jäta lõigatud melonit. Parem süüa see kõik korraga või ülejäänu ära visata. Isegi kui panete lõigatud meloni külmkappi, võivad sellel kasvada bakterid.

3. Ärge ühendage melonit alkoholi, hapupiima ja külma veega - see toob kaasa kõhuprobleeme.

Kuidas melonit süüa: juhised

Samuti tasub meeles pidada, et melon sisaldab palju raskeid suhkruid, nii et diabeetikud ja ülekaalulised inimesed ei tohiks sellest end vaevata.

Arbuusi ja meloni kasulikud omadused

Kui ootasite augusti keskpaigani ja valisite õige puuvilja, on teile tagatud vitamiinide ja muude kasulike ainete laadimine.

Miks on arbuus kasulik?

Arbuus sisaldab palju A-, B- ja C-vitamiine, foolhapet, karoteeni, pektiini polüsahhariide, kiudaineid. See sisaldab mikroelemente: kaalium, raud, magneesium, kaltsium, fosfor ja naatrium. Rauasisalduse poolest jääb arbuus alla vaid spinatile.

Arbuusis leiduv foolhape on seotud vereloomega, toetab immuunsüsteemi, aidates kaasa valgete vereliblede - leukotsüütide - normaalsele moodustumisele ja toimimisele. Rasedatele on eriti kasulik arbuusi süüa, sest see reguleerib embrüo närvirakkude moodustumist, mis on selle normaalse arengu jaoks äärmiselt oluline.

Arbuus on võimeline parandama vererõhku, kaitsma ateroskleroosi, aneemiat, kasvajate teket, aitama mitmesuguste põletikuliste protsesside ravis ja üldiselt tugevdama immuunsust.

See melonivili parandab seedimist, sooletöö muutub harmooniliseks ja korrapäraseks. Lisaks aitab see toode kaalust alla võtta! 5 päeva arbuusidieedil luban miinus 3-5 kg.

Arbuus on rikkalikult kiudaineid, mis aitab kõrvaldada liigset kolesterooli, mis on üks nn vanadushaiguse - ateroskleroosi - peamisi süüdlasi.

See puu parandab jumet, nii et järgmisel päeval pärast "arbuusiteraapiat" on teie näol turse, punetus ja kollasus.

Ja muidugi on arbuus suurepärane diureetikum ja kolereetiline aine, mis takistab kivide moodustumist sapipõies. Eksperdid soovitavad süüa arbuusi sagedamini, et kaitsta oma neere kivide moodustumise eest, see on valutu viis liiva neerudes "lükkamiseks".

Tere kallid sõbrad!

Alates suve keskpaigast on poed, kaubanduskeskused, turud ja isegi tänavatel olevad kioskid täidetud arbuusidega. See marja on väga maitsev ja tervislik, sisaldab palju kasulikke aineid, sealhulgas selliseid meie keha jaoks olulisi elemente nagu magneesium, kaalium, foolhape, kaltsium, raud, naatrium. Arbuusil on diureetiline toime, see on hädavajalik kahjulike ainete eemaldamiseks kehast, neerude ja kuseteede haiguste ennetamiseks.

Kust ja millal arbuus osta

On olemas arvamus, et looduslikke arbuuse hakatakse müüma alles augusti keskpaigast septembri alguseni ja kõik, mida varem müüakse, on keemiat täis topitud. Selles on teatud tõde, kuid ainult osaliselt. Fakt on see, et juulis müüdavaid arbuusid kasvatatakse kasvuhoonetes. Tõepoolest, külvake aiapidajad isegi nende asukohas varakult saagi saamiseks veebruaris-märtsis seemikud ja istutage need hiljem mulda. Nii kasvatatakse mitte ainult arbuusid, vaid kõiki varajasi köögivilju ja puuvilju. Seega, kui te ei soovi oodata augusti lõppu, võite juulis marju süüa üsna palju, kuid peate need ostma sertifitseeritud jaemüügipunktidest. Müüjal peab olema kauplemisluba, sanitaar-epidemioloogilise teenistuse luba ja toodete kvaliteedisertifikaat. Need dokumendid kontrollivad, et nitraatide ja muude ainete sisaldus ei oleks normist kõrgem ning neist saate teada, kus arbuus kasvatati. Ärge ostke arbuusid teeäärsetelt kandikutelt, tavaliselt pole nende toodete päritolu teada ja läheduses asuvate maanteede kahjulikud ained kaevuvad marjadesse mõne tunniga.

Kuidas valida õige arbuus

Parem on osta keskmise suurusega marju, umbes 5–7 kg, suured võivad olla küpsed ja väikesed pole piisavalt magusad. Vars peaks olema kuiv ja kollane, kui see on roheline, tähendab see, et arbuus on korjatud küpsena. Hele laik peab tingimata olema kollane ja väike, kui see on valge ja suur - marja on küps ja magustamata.

Pöörake tähelepanu värvile, triibud peaksid olema kontrastsed ja pind läikiv. Viige küünt üle pinna - küpsel arbuusil on kõvem koor ja seda on raske kriimustada. Marja pigistades on kuulda kerget praginat, mis tähendab, et arbuus on küps ja mahlane.

Turvameetmed

Isegi nii tervislik mari kui arbuus võib mõnikord keha kahjustada. Kõigepealt tuleb meeles pidada, et enne kasutamist tuleb arbuus pesta vee ja sooda või seebiga. Enne teie laua juurde jõudmist rändas ta pikka teed, kellegi käed tõstsid ta, viisid ja transportisid, ta lamas letil, putukad kõndisid tema peal ... Samal põhjusel ärge kunagi ostke lõigatud arbuusid ja ärge paluge müüjal teha sisselõige, et veenduge, et see on küps. Vaadake hoolikalt, et pinnal ei oleks kahjustusi, isegi väikese pragu kaudu võib infektsioon sisse sattuda.

Kui märkate, et arbuusiliha on liiga hele ning veenid ja aluskoor pole valged, vaid kollased, on võimalik, et marja söödeti pestitsiididega. Selle kontrollimiseks kasta tselluloositükk vette - looduslikust tootest muutub vesi lihtsalt häguseks ja keemiast muutub see roosakaks. Sellist arbuusi ei tohiks süüa, et mitte kahjustada teie tervist.

Need lihtsad reeglid aitavad teid vali õige arbuus, saate sellest suurepärasest marjast ainult kasu tervisele ja naudingut hingele! Näeme!

Talumatu suvekuumuses ei kustuta miski paremini janu kui viilu küpset arbuusit või lõhnavat melonit. Kahjuks võib iha varajaste arbuuside ja melonite järele põhjustada halba enesetunnet ja isegi mürgitust. Kõik tänu suurele nitraatide ja erinevate kasvu stimulaatorite sisaldusele, mida hoolimatud tootjad kasvu kiirendamiseks ja puuviljade massi suurendamiseks mullale heldelt lisavad.

Lapsed ja rasedad, samuti krooniliste seedehäiretega inimesed on kõige vastuvõtlikumad nitraatide mõjule. Kuid ka tervetel inimestel, kellel on esimesed arbuusid ja melonid, soovitatakse oodata augusti lõpuni.

Kas saate osta varajasi arbuusid ja meloneid?

Traditsiooniliselt kasvatatakse arbuusid ja meloneid õues ning valmivad kuuma suvepäikese käes. Kuid sel viisil saadud melonid suudavad meie lauda kaunistada alles augusti lõpuks. Arbuuside ja melonite kasvu ja küpsemise protsessi on võimalik kiirendada, kui neid kasvatatakse kile all või kasvuhoones. Selliste "trikkide" abil muutuvad puuviljad juba juunis-juulis taskukohaseks delikatessiks, kuid ohtlikuks.

Seda seetõttu, et traditsioonilise viljelusmeetodi korral on arbuusidel ja melonitel aega puhastada end väetistest, mida lisati mulda nende kasvuks, sealhulgas nitraadid. Kiirendatud kasvu korral pole kile all või kasvuhoones nitraatidel ja kasvustimulaatoritel aega kooruda ning nad jäävad puuviljadesse kontsentratsioonides, mis ületavad oluliselt normi piiri (60 mg 1 kg kohta).

Esimesed melonid ja arbuusid - miks nad on ohtlikud?

Nagu me juba ütlesime, võivad arbuusis või melonis sisalduvad nitraadid põhjustada erineva raskusega mürgistust. Tegelikult ei kujuta nitraadid ise kehale tugevat ohtu, kuid soolestikku sattudes muutuvad need ensüümide ja mikrofloora toimel nitrititeks, mis on hemoglobiinimürk.

Soolestikus moodustunud nitritid imenduvad selle seinte kaudu vereringesse ja moodustavad seal hemoglobiiniga - methemoglobiiniga - stabiilsed ühendid. Hemoglobiin ise on verevalk, mis mängib hapnikukandja rolli. Methemoglobiiniks muutudes kaotab see hapniku transportimise võime, mistõttu tekib keha rakkudes ja kudedes hapnikunälg - hüpoksia.

Raseduse ajal väheneb hemoglobiini kontsentratsioon naistel juba vereringe mahu suurenemise ja rauavarude vähenemise tõttu kehas

Hüpoksia aste sõltub kehasse sattunud nitraatide kogusest, samas kui laste ja rasedate naiste puhul on see väärtus mitu korda väiksem kui tavalistel inimestel. Selles olukorras võib nitritimürgitus olla kriitiline ja põhjustada tõsist hüpoksiat nii emale kui ka lootele.

Lisaks võib selliseid arbuuse maitsnud isegi terve inimene silmitsi tõsise sooleärritusega, millel on kõik järgnevad tagajärjed: iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus. Häire põhjus on nitritite ärritav toime seedetrakti limaskestadele.

Muuhulgas aitavad nitritiühendid kaasa ka raskmetallide kuhjumisele maksa- ja neerurakkudes. Seetõttu on maksa- ja sapiteede ning kuseteede probleemidega inimestel ebasoovitav tarbida varajasi arbuusi.

Ja lõpuks, eeldades, et arbuusid ja melonid küllastavad keha vitamiinidega, saate vastupidise efekti, kuna nitritid vähendavad soole villide toitainete, sealhulgas magneesiumi ja C-vitamiini imendumist (rohkem kui 3 korda).

Melonid ja arbuusid - kust need on toodud?

Sõltumata väetiste rohkusest tuleb varajase arbuusi või meloni ostmisel arvestada, et võimalus, et seda kasvatasid kodumaised tootjad, on äärmiselt väike. Tõenäoliselt tuleb teie lauale Türgist või Hiinast pärit "delikatess".

Imporditud arbuuside ja melonite maitse ei ole piisavalt magus, juhtub, et need sarnanevad rohuga. Nende konsistents on vesine, pehme, arbuuside viljaliha värvus on sageli roosa, melonid on rohekasvalged

Kuna melonid ja kõrvitsad on tuliseks küpsemiseks vajaliku kõrvetava päikese tulihingelised armastajad, puudub neil Türgi või Hiina kolleegidel kliima iseärasuste tõttu see, mis mõjutab maitset, värvi ja tekstuuri.

Ja lisaks vähesele maitsele on imporditud arbuusides ja melonites rohkesti nitraate, kuna neid kasvatatakse tingimustes, mis nende looduslikku kasvu ja küpsemist eriti ei soodusta.

Kuidas testida arbuusi nitraatide suhtes?

Kandikutel näevad kõik arbuusid välja maitsvad ja neid tasub süüa. Kuid eksperdid teavad, kuidas arbuusit nitraatidega väliste märkide järgi tuvastada. Oleme neid näpunäiteid teiega jaganud.

Nitraadivaba arbuusi tunnused:

• kollase koha olemasolu (külg, millel arbuus aias lebas);
• arbuusi koore triipude väljendunud värv;
• arbuusi pigistades on vaikne pragunemine;
• koor peaks küünelt kriipides kergesti maha kooruma.

Samuti saate kaasaskantava nitraadimõõturi abil arbuusis kiiresti kontrollida nitraatide kogust. See seade on varustatud anduritega, mis reageerivad nitraatide kogusele ja töötab puuvilja viljalihaga kokkupuutel.

Kui ostsite arbuusi, kuid kahtlete selles sisalduvas nitraadisisalduses, saate selle sobivust kodus kontrollida.

Arbuusis olevad nitraatide tunnused:

• kasta tükeldamata arbuus vette, kui see läheb põhja - selles on palju nitraate;
• nitraatidega arbuusi lõige on särav ja sile, hea arbuusi lõige on ebaühtlane ja teradega;
• tooge arbuusilõige valguse kätte, kui see on nitraatidega, siis see viskab lillat värvi;
• kollaste ja valgete veenide olemasolu viljalihas on märk sellest, et arbuus on nitraatidega;
• kui pärast vähese arbuusi viljaliha vette laskmist omandab see 15 minuti pärast roosa tooni, nitraatidega arbuusi.

Kuidas testida melonit nitraatide suhtes?

Kuidas valida nitraatideta arbuus, oleme juba öelnud, nüüd on paljude lemmik - melonite kord.

Nitraadivaba meloni tunnused:

• puuvilja värvus on ühtlane ja rikkalik;
• kooril on ühtlane "võrk";
• isegi ilma lõiketa on tunda meloni aroomi.

Meloni märgid nitraatidega:

• viljaliha värv "saba" lähedal erineb üldisest;
• viljalihas on nähtavad pikisuunalised triibud;
• vilja seemned on tühjad või hallika värvusega;
• viljaliha maitseomadused on magusad.

Loodame, et meie näpunäited aitavad teil valida maitsvaid ja, mis kõige tähtsam, tervislikke arbuusid ja meloneid. Ole tervislik!

Esimeste lahkumismärkide ja halva enesetunde ilmnemisel ei tohiks te oodata seisundi halvenemist - õigeaegne pöördumine, mis aitab vältida dehüdratsiooni ja muid ebameeldivaid tagajärgi, mida joove võib põhjustada.

Suvi pole veel saabunud ning riiulitele on juba ilmunud arbuusid ja melonid. Neid müüakse kauplustes, turgudel ja isegi otse maanteede ääres. Pealegi on nende päevade hinnad üsna mõistlikud. Kas pole liiga vara sellist hõrgutist süüa ja kuidas valida arbuus või melon oma tervist ohtu seadmata, püüdis ajakirjanik Zakon.kz aru saada.

Kasahstani Vabariigi tervishoiuministeeriumi rahvatervise kaitse komitee (KPHP) peaeksperdi Meiramgul Ibraimova sõnul on need puuviljad üldiselt üsna kapriissed ja nõuetekohase transportimise või ladustamise korral võivad need põhjustada mürgitust. Kuid kõige ohtlikumad on melonid ja kõrvitsad - arbuusid ja melonid, mis ilmuvad meie riiulitele juunis.

“Isegi kõige varasemad sordid hakkavad valmima alles juuli lõpus. Üldiselt langeb arbuuside loodusliku valmimise hooaeg augusti keskpaigale. Seetõttu on arbuusid ja melonid soovitatav osta augusti lõpust oktoobrini (kaasa arvatud). Kuid mitte juunikuus. Ükskõik, kuidas müüjad veenavad, et nad toovad neid puuvilju Kasahstani Vabariigi või Usbekistani lõunapoolsetest piirkondadest, on melonitel ja kõrvitsatel oma küpsemisperiood. Ja see langeb täpselt augusti keskpaigas või isegi lõpus. Kui nad letti enne tähtaega löövad, tähendab see, et see sisaldab suures koguses nitraate. Ja see toob kindlasti kaasa organismi mürgituse, ”ütleb M. Ibraimova.

Muide, on populaarne meetod arbuusi kontrollimiseks nitraatide olemasolu suhtes kodus. Selleks jahvatage ja asetage arbuusi viljaliha klaasi vette. Kui vesi muutub lihtsalt häguseks, siis on arbuusiga kõik korras. Kui see muutub punaseks, pole seda soovitatav süüa.

Kuid arstid ei soovita sellele meetodile tugineda ja soovitavad sellist analüüsi läbi viia ainult spetsiaalsete testide, nitraadimõõturite abil. Tõsi, Ibraimova sõnul saab seda teha ainult laboritingimustes. Üldiselt ei tohi nitraatide lubatud norm olla suurem kui 60 mg 1 kg viljaliha kohta. Veelgi enam, need jaotuvad ebaühtlaselt ja kogunevad nahale lähemale ja varre juurde. Seetõttu pole soovitatav arbuusi või melonit väga kooriku külge närida.

Nagu märkis A. Ibraimova, viib KOOZ regulaarselt läbi erinevaid kontrolle ja jälgib toodete ohutust. Erirühmad lähevad otse melonite ja kõrvitsade müügikohtadesse ning kontrollivad neid nitraatide sisalduse ekspressmeetodil. Lisaks sellele korraldatakse melonite ja kõrvitsate müümise kohtades eriüritusi, et arendada elanikkonna oskusi ohutute toodete valimisel ning vastavalt vältida ägedaid soole- ja mittenakkuslikke haigusi.

“Siiani ei ole registreeritud melonide kasutamisega otseselt seotud toidumürgituse fakte. Siiski soovitame tungivalt nende ostmisest hoiduda. Kuid isegi siis, kui saabub melonite ja kõrvitsade küpsemisperiood, ei soovita me neid spontaansetelt turgudelt osta. Eriti tee lähedal, sest arbuusid ja melonid imavad õhust kergesti toksiine ja kogunevad suures koguses raskmetalle, mis sisalduvad autode heitgaasides. Lisaks ei tohiks puuvilju küpsuse ja maitse osas kontrollida, tehes sellele ostmisel lõike. Erinevad patogeensed bakterid võivad viljaliha sattuda arbuusi pinnalt või noalt. Samuti peate melonite valimisel veenduma, et neil pole pragusid, kriimustusi, mõlke ega kahtlaseid kohti. Mõnikord visatakse arbuusid ja meloneid transportimise ajal lihtsalt ühest kohast teise ning tekkinud mõlgid võivad viljaliha kohe vilja sees halveneda, mis vastavalt põhjustab mürgitust. Samuti tuleks meeles pidada, et lõigatud arbuusit või melonit saate hoida mitte kauem kui ööpäeva, tingimusel et puuvilju hoitakse külmkapis, ”jätkab M. Ibraimova.

Üldiselt on seoses melonite ja kõrvitsate müügikohtadega siin toodud mitmeid reegleid. Näiteks tuleb neid usaldusväärselt kaitsta vihma, otsese päikesevalguse ja muude ebasoodsate tegurite eest. Seetõttu peaks arbuuside ja melonite müügikoht asuma vähemalt 20 sentimeetri servaga varikatuse all. Ja muidugi peavad müüjal olema rüü, puhtad käed ja põhitingimused isikliku hügieeni hoidmiseks. Sageli müüakse meloneid spontaanse kauplemise kohtades, kus pole isegi tualetti ja käte pesemise kohta.

“Arbuusid ja melonid on parem osta ainult usaldusväärsetes kohtades - kauplustes ja supermarketites, kus on säilitamistingimused. Lisaks peab müüja nõudmisel esitama ostjale dokumendi, mis kinnitab toote kvaliteedile ja ohutusele vastavust. Ja selle saamiseks peate kõigepealt läbi viima oma toodete asjakohase laboriuuringu. Muidugi, spontaanse kauplemise kohtades, kus sanitaarnorme on mitu korda rikutud, ei anna keegi müüjale sellist dokumenti välja, ”võttis A. Ibraimova kokku.

Vladimir Demidov