12.04.2018

Il rotolo di tacchino al forno al cartoccio è un antipasto tenero, soddisfacente e gustoso che piacerà a tutti, nessuno escluso. Come cucinarlo? Qui la tua immaginazione è limitata solo dalle tue abilità culinarie. Proponiamo una selezione delle migliori ricette.

Il rotolo di carne di tacchino con pomodori secchi e prugne è un piatto degno dell'attenzione di ogni casalinga. Le prugne possono essere utilizzate non solo fresche, ma anche congelate. E se non li hai a portata di mano, cuoci un involtino di tacchino con prugne al cartoccio.

Ingredienti:

• filetto di tacchino – 0,5 kg;
• pomodori secchi – 5-6 pezzi;
• prugne - 5 frutti;
• formaggio – 50-60 g;
• senape - 1 tavolo. cucchiaio;
• radice di rafano schiacciata - 1 tavolo. cucchiaio;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi.

Una nota! Un rotolo grande è molto più facile da realizzare rispetto a diversi rotoli piccoli. È meglio tagliarlo in porzioni più tardi.

Preparazione:

Il rotolo di tacchino è preparato non solo con formaggio, ma anche con funghi. È meglio scegliere i funghi prataioli per il ripieno. Questo rotolo viene servito freddo.

Ingredienti:

• filetto di tacchino – 0,6 kg;
• funghi – 0,5 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• panna acida - 3 tavoli. cucchiai;
• olio vegetale non aromatizzato;
• sale.

Preparazione:

Prepara questo rotolo per la tua festa festiva. I mandarini gli conferiranno una nota unica di freschezza e un aroma seducente.

Una nota! Il rotolo è preparato non solo con filetto intero, ma anche con carne di tacchino tritata. Riempilo con funghi, formaggio, frutta secca o verdura. Sarà delizioso.

Ingredienti:

• filetto di tacchino – 0,7 kg;
• mandarini - 1-2 pezzi;
• formaggio – 0,1 kg;
• Erbe provenzali;
• sale.

Preparazione:

Consiglio! Cuocere il rotolo su un letto di verdure. In questo modo potrete preparare allo stesso tempo un delizioso contorno.

Ecco un'altra versione di questo piatto snack. Questo rotolo risulta essere delicato nel gusto. La tua famiglia lo adorerà sicuramente.

Ingredienti:

• filetto di tacchino;
• ortaggio a radice di carota;
• sale;
• Pepe nero;
• spicchi d'aglio – 2-3 pezzi.

Preparazione:

• Preparare un succoso ripieno per il rotolo. La scelta ideale sarebbe prugne, verdure assortite e funghi.
• Scegli varietà di formaggio morbido per il rotolo.
• Il filetto di tacchino può essere marinato, quindi il rotolo risulterà più morbido e ricco di gusto. La marinata di senape con l'aggiunta di radice di rafano grattugiata si sposa bene con la carne di tacchino.
• Sarà delizioso un rotolo ripieno di funghi e salsiccia affumicata, cotto in salsa cremosa. Questo rotolo viene servito con un contorno di patate o riso.
• Prima di servire tagliare il rotolo a pezzetti e aggiungere le erbe aromatiche. Questo piatto snack viene servito con ketchup o panna acida. Potete servire il rotolo in modo originale con foglie di lattuga e pomodorini.

I piatti della Turchia sembrano molto vantaggiosi sulla tavola delle vacanze. Vorrei proporvi questo involtino di tacchino con prugne. È più facile e veloce da preparare che arrostire un tacchino intero. Io ho preparato il rotolo con la pasta sfoglia, aggiunge ancora più bellezza a questo piatto! Quindi, ti consiglio di provarlo!

Prendi 1 chilogrammo di filetto di tacchino.

Lo tagliamo nel senso della lunghezza ma non fino in fondo e lo apriamo come un libro. Rifilare se necessario e battere leggermente con un martello. Sale e pepe.

Tritate finemente i rifili del filetto e fateli soffriggere nell'olio con la cipolla tritata...

Prugne, noci tritate. Sbucciare la mela e tritarla finemente. Aggiungiamo tutto questo alla carne. Versare il vino e cuocere a fuoco lento finché il vino non sarà evaporato.

Mettiamo sulla nostra carne la pancetta affettata sottilmente.

Arrotolare il filetto di tacchino formando un rotolo e legarlo in due punti con spago da cucina.

Ora prendi la pasta sfoglia finita. Stendetela leggermente e tagliatela a listarelle.

Sovrapponete l'impasto alla carne. Piega sotto. Spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo. Mettete il rotolo in forno per 1 ora e 15 minuti. Inforniamo per i primi 45 minuti a 200 gradi, poi l'ho coperta con carta stagnola e l'ho cotta per altri 30 minuti a 170 gradi.

Il rotolo di tacchino con prugne può essere decorato a piacere e servito.

Buon appetito!

E un altro paio di foto di rotoli di tacchino nell'impasto.

La carne di tacchino dietetica sarà utile sulla tavola delle vacanze o di Capodanno! Scegli le migliori ricette.

È meglio scegliere i funghi prataioli per il ripieno. Questo rotolo viene servito freddo.

• filetto di tacchino – 0,6 kg;
• funghi – 0,5 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• panna acida - 3 tavoli. cucchiai;
• olio vegetale non aromatizzato;
• sale.

Sbucciare la cipolla e tritarla.

Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti.

Friggere i funghi e le cipolle a fuoco medio finché non saranno morbidi e tutto il liquido sarà evaporato. Aggiungiamo un po' di sale.

Lavare, asciugare e tagliare qualche filetto di tacchino. Saliamolo.

Disporre il filetto su un foglio di carta stagnola e spennellare la superficie con panna acida.

Formare un rotolo.

Cuocerlo a una temperatura di duecento gradi per un'ora. Pronto!

Ricetta 2, passo dopo passo: involtino di tacchino al forno

Un'altra idea per preparare un piatto di tacchino veloce e gustoso. Per riempire gli involtini potete utilizzare i pomodori (secchi o freschi). Sarà delizioso se aggiungerai sottaceti o formaggio al ripieno, meglio se il formaggio è mozzarella.

Usiamo la maionese a piacere, puoi cavartela con la panna acida.

• Filetto di petto di tacchino 800 gr.
• Pomodori - 2-3 pezzi
• Aglio 1 testa.
• Panna acida 200 gr.
• Maionese 100 gr.

Tritare finemente l'aglio per il ripieno.

Togliere il gambo al pomodoro e tagliare la verdura ad anelli.

Tagliare il filetto di tacchino in bistecche spesse 5-7 mm. Distribuire uniformemente l'aglio tritato.

Metti le fette di pomodoro sopra l'aglio, aggiungi sale e pepe.

Mescolare la maionese con la panna acida e distribuire un po' del composto sui pomodori.

Arrotolare il tacchino e disporre gli involtini di tacchino in una pirofila. Il contenitore dovrà avere i bordi alti in modo che gli involtini non si aprano e il sugo che la carne cede durante la cottura non fuoriesca nel forno.

Ungere i panini finiti con la miscela rimanente di panna acida e maionese.

Mettete i panini nel forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.

Servire gli involtini di tacchino finiti con un contorno, come i fagiolini bolliti.

Ricetta 3: involtini di tacchino con formaggio ed erbe aromatiche

La carne di tacchino è unica: sa di maiale, sembra pollo, ma la cosa più importante è che è dietetica e da essa puoi cucinare molte cose gustose. Ad esempio, offro una ricetta per involtini di tacchino con formaggio, peperoni ed erbe aromatiche. L'unicità di questo piatto è che può essere sia caldo che uno spuntino se i panini finiti vengono tagliati ad anelli e serviti.

• Filetto di tacchino - 650-700 g (è preferibile che il filetto sia a strisce lunghe e larghe)
• Peperone dolce - 1 pz. (ne servirà solo la metà)
• Formaggio - 100 g (può essere di media morbidezza o morbido, ad esempio suluguni)
• Crema -0,5 tazze (10% o più)
• Olive - 10 pz. (questi sono quelli neri)
• Aglio - 1 testa
• Erbe piccanti - 1 cucchiaio. cucchiaio (origano, timo, menta, ecc.)
• Pepe
• Olio d'oliva
• Stuzzicadenti o spago alimentare per fissare i rotoli

Per prima cosa preparate il filetto di tacchino. Batteremo ogni striscia su entrambi i lati. Per fare questo utilizzo un tagliere, un martello e una pellicola trasparente per evitare che voli in tutte le direzioni. È meglio battere con il lato del martello che ha i denti. Dopodiché salate e pepate ogni pezzo, mettetelo in una tazza a parte, cospargetelo di erbe aromatiche, mescolate e lasciate riposare mentre prepariamo il ripieno.

Per il ripieno, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Tagliare i peperoni a cubetti. Olive e aglio finemente. Mescolare tutto in una tazza separata, aggiungere le erbe per insaporire, mescolare. Non è necessario riempire i panini con nulla: il formaggio si scioglierà durante la cottura e manterrà uniti tutti i componenti.

Adesso formiamo gli involtini. Disponiamo ogni pezzo di tacchino, mettiamo all'inizio un paio di cucchiai di ripieno e lo arrotoliamo con cura, cercando di far entrare tutto il ripieno. Quando il rotolo è pronto, lo tritiamo con degli stuzzicadenti o lo leghiamo con spaghi alimentari in modo che non si apra durante la cottura. Ripetere per ogni rotolo.

Accendete e preriscaldate il forno a 185°C.

Mentre il forno si preriscalda, dobbiamo rosolare i nostri involtini di tacchino su entrambi i lati. Per fare questo versate un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella, mettete un rametto di timo e lasciatelo scaldare finché non esce un odore gradevole, quindi stendete gli involtini e friggeteli su entrambi i lati fino a doratura.

Disporre i panini fritti nelle teglie nel forno. Aggiungete alla crema un pizzico di sale, un po' di pepe e le erbe aromatiche, quindi versatela nelle teglie in modo che i panini siano ricoperti da questa salsa. Mettere in forno per mezz'ora.

In 30 minuti i nostri involtini di tacchino sono pronti.

Non resta che servire e servire. Ideale con verdure fresche!

Oppure puoi, come ho già detto, tagliare i panini raffreddati ad anelli e servirli come spuntino, cosparsi di erbe tritate.

Ricetta 4: involtino di filetto di tacchino con prugne secche

Il rotolo di tacchino con prugne e funghi prataioli è un piatto festivo delizioso ed elegante. È a base di tenera polpa di tacchino. Il ripieno è una miscela di prugne, funghi prataioli e carote fritte in olio vegetale. Gli anelli di congiunzione del ripieno sono il formaggio a pasta dura e la maionese, che conferiscono al piatto un gusto piccante. E lo zenzero macinato e il pepe nero riempiono il piatto di deliziose note aromatiche.

• polpa di tacchino – 0,9-1 kg
• prugne snocciolate – 100 g
• funghi prataioli – 100 g
• carote – 50 gr
• formaggio a pasta dura – 50 g
• maionese – 4 cucchiai. l.
• Olio di girasole raffinato – 2,5 cucchiai. l.
• zenzero macinato – ½ cucchiaino.
• pepe nero macinato a piacere
• sale - a piacere.

Mettete le prugne in una ciotola, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate raffreddare il liquido. Se lo desideri, puoi far bollire la frutta per 2 minuti.

Sciacquare accuratamente i funghi prataioli o, se sono leggermente sporchi, asciugarli con tovaglioli bagnati. Tagliare i funghi a fette.

Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Asciugare le prugne e tagliarle a listarelle.

Versarne 2 cucchiai nella padella. l. olio di semi di girasole. Friggere i funghi prataioli per 5 minuti.

Aggiungi le carote.

Continuate a friggere a fuoco basso per altri 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare e togliere dal fuoco.

Mettete le carote e i funghi in una ciotola. Aggiungi le prugne.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Aggiungere il formaggio e 2 cucchiai. l. maionese alla massa di funghi. Mescolare accuratamente.

Sciacquare la polpa di tacchino con acqua fredda e asciugarla. Tagliare la carne nel senso della lunghezza e aprirla a libro.

Pestate leggermente il tacchino con una mazza.

Salare, pepare e cospargere con zenzero macinato.

Disporre il ripieno sulla carne, lasciando libero un bordo.

Arrotolare il tacchino formando un tronchetto stretto e legarlo con spago da cucina. Se non avete il filo da cucina usate il filo normale, come in questa ricetta.

Spennellare il rotolo con la maionese rimasta.

Ungere una pirofila rettangolare o ovale con il rimanente olio di semi di girasole.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere la teglia con il rotolo nel forno sulla griglia centrale e cuocere per 1 ora, ungendo di tanto in tanto con il succo rilasciato.

Trasferite il rotolo rosolato su un tagliere ed eliminate con molta attenzione i fili.

Adagiare l'involtino di tacchino finito con prugne e funghi prataioli su un piatto largo e piatto, decorare con pomodori, prugne o, ad esempio, erbe aromatiche e servire. Prima di servire potete tagliare il rotolo a fette spesse circa 1,2-1,5 cm.

Ricetta 5: Involtino di cosce di tacchino (passo dopo passo)

Offro una deliziosa ricetta per la coscia di tacchino. Per rendere succosa la carne, è necessario marinarla con spezie, senape e salsa di soia. Cuocere il rotolo al cartoccio nel forno. Questo piatto decorerà qualsiasi tavolo.

• Coscia di tacchino 1 pezzo
• Senape di Digione 1 cucchiaio
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Sale a piacere
• Pepe nero a piacere
• Aglio 2-3 spicchi
• Olio di semi di girasole 1 cucchiaio

Lavare e asciugare la carne. Rimuovere con attenzione l'osso dalla coscia.

Salare e pepare la carne.

Prepariamo una marinata per carne con salsa di soia, olio di semi di girasole e aglio tritato.

Aggiungiamo la marinata alla carne e ricopriamo bene il tutto. Lasciare marinare la carne per 3 ore.

Tiriamo fuori la carne, la arrotoliamo in un rotolo e la avvolgiamo con il filo. Avvolgere nella pellicola e mettere in forno per 1 ora a 200 gradi. Poi la tiriamo fuori, scartiamo un po' la pellicola e rimettiamo la carne in forno a rosolare per circa 20 minuti.

Togliamo la carne dal forno, togliamo la pellicola e i fili, tagliamo a pezzi e serviamo.

Ricetta 6: involtino di tacchino con verdure al forno

• coscia di tacchino - 1 pezzo;
• melanzane - 1 pezzo;
• carote - 2 pezzi;
• gambo di sedano - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pezzo;
• peperone rosso dolce - 1 pezzo;
• zucchine giovani - 3 pezzi;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• uova di gallina - 1 pz.;
• sale - 1,5 cucchiaini

Tritate finemente tutte le verdure tranne due zucchine e fatele stufare aggiungendo un po' di sale.

Disporre le verdure su un piatto e lasciar raffreddare

Ora trita la coscia di tacchino in un tritacarne o macinala in un frullatore (io l'ho passata in un frullatore)

Dopo il tacchino, macinare un mazzetto di prezzemolo in un frullatore (o tritacarne), aggiungerlo al tacchino e mescolare.

Ora aggiungi un uovo al tacchino, il concentrato di pomodoro leggermente diluito con acqua (1 cucchiaio), sale, condimenti a piacere, mescola tutto accuratamente.

Aggiungere le verdure raffreddate e mescolare bene il tutto.

Ora accendi il forno, preriscaldalo a 180 gradi. Prendi degli stampini (ne ho quelli usa e getta fatti di pellicola). Ungere gli stampini con olio vegetale. Tagliate le zucchine a fettine sottili e foderate con esse gli stampini.

Disporre le zucchine sul fondo e sui lati.

Ora metti la carne macinata negli stampini.

Questi sono gli stampi che dovresti procurarti.

Coprite gli stampini con la pellicola e fate un taglio al centro. Mettere in forno, cuocere per 15 minuti, poi togliere la pellicola e cuocere per altri 30 minuti. Trascorso il tempo, tirate fuori il rotolo e misurate con un termometro la temperatura all'interno; dovrebbe essere circa 80 gradi. Se la temperatura non è ancora abbastanza alta, lasciate cuocere il rotolo per altri 10 minuti. Quindi spegnere il forno e lasciare riposare il rotolo nel forno per un po'.

A questo punto potete preparare la salsa per il rotolo. Lo faccio con yogurt o panna acida alle erbe.

Ricetta 7: Involtino di coscia di tacchino con spinaci e noci

Questo delizioso e colorato involtino di spinaci e burro di tacchino sarà uno dei preferiti su ogni tavola delle vacanze.

• Tacchino (filetto di coscia) – 600 g
• Spinaci (surgelati) – 50 g
• Noci – 70 g
• Peperone dolce - 0,5 pz.
• Rosmarino fresco - 4 rametti
• Timo secco - 1 cucchiaino.
• Paprica macinata - 1 cucchiaino.
• Origano secco - 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale - 4 cucchiai. l.
• Sale - a piacere
• Senape (granulosa) - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 1 cucchiaino.

Preparare i prodotti necessari. Se gli spinaci sono congelati, è necessario scongelarli e strizzarli.

Per la marinata, mescolare spezie e condimenti, aggiungere olio vegetale.

Mescolare la marinata finché non diventa una pasta.

Mondate la carne di tacchino e stendetela formando uno strato rettangolare. Sbattere la carne.

Rivestire la carne su tutti i lati con la marinata preparata.

Lasciare marinare il tacchino per 15-20 minuti.

Mentre il tacchino marina, taglia i peperoni a dadini.

Tritare finemente le noci con un coltello oppure schiacciarle con lo schiacciapatate.

Metti la carne di tacchino sulla pellicola trasparente.

Distribuire gli spinaci sopra.

Distribuire le noci sugli spinaci.

Metti il ​​peperone su un bordo.

Arrotolare con attenzione e sicurezza la carne di tacchino con spinaci, noci e peperoni fino a formare un rotolo e legarlo con spago da cucina.

Stendere la carta da forno su una teglia e ungerla leggermente con olio. Disporre il rotolo di tacchino. (Per evitare che il polpettone si attacchi o bruci alla pergamena, mettete degli spiedini di legno sotto il polpettone. Questo è molto comodo.) Infilate i rametti di rosmarino sotto il filo in punti diversi.

Coprite il rotolo con la pellicola e mettete in forno a cuocere per un'ora e mezza a 190 gradi.

Mescolare la senape con lo zucchero.

Sfornare il polpettone, eliminare i rametti di rosmarino e ricoprire la parte superiore della carne con la senape. Mettere in forno per altri 15 minuti.

Raffreddare l'involtino di tacchino con spinaci e noci, eliminare i filetti e tagliare a fettine l'antipasto di carne.

Buon appetito!

Ricetta 8: Rotolo di tacchino ripieno (con foto)

La carne di tacchino ha recentemente guadagnato sempre più fan. E questo non sorprende, perché è un prodotto prezioso, nutriente, ma ipocalorico che non provoca allergie. Pertanto, i piatti di tacchino sono adatti ai bambini e agli alimenti dietetici. Esistono molte ricette per cucinare il tacchino e oggi prepareremo un involtino di tacchino ripieno. Questo piatto tenero e succoso dal ripieno aromatico e saporito è una vera scoperta per chi ama il cibo gustoso e sano.

• Filetto di tacchino 1 kg
• Cipolla 1 pz.
• Champignon 70 g
• Pancetta 50 gr
• Formaggio (cremoso) 150 g
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Paprica macinata a piacere
• Timo a piacere
• Rosmarino a piacere
• Basilico secco a piacere
• Olio vegetale per friggere
• Burro per ungere il rotolo

Il filetto è più adatto per fare un rotolo. Per rendere la carne ancora più tenera, sciacquatela con acqua corrente, eliminate le pellicole e sbattetela uniformemente su entrambi i lati con un apposito martello. Salare e cospargere la carne di tacchino con le spezie. Sono adatte sia le spezie elencate che la miscela di spezie “Per pollame”.

Ungere una padella con olio vegetale e friggervi i pezzi di pancetta. Quando sarà dorato, dopo 3-4 minuti, toglietelo con una schiumarola in modo che l'olio in eccesso defluisca nella padella - in essa friggeremo i funghi prataioli lavati, sbucciati e tritati. E un paio di minuti dopo la frittura, aggiungi la cipolla tritata finemente. Dopo 5-7 minuti, togliete il duo fritto finito e mettetelo su un piatto con la pancetta. Aggiungi un po 'di sale e mescola accuratamente il ripieno del nostro rotolo.

Ungete il filetto con crema di formaggio oppure, se usate formaggio normale, potete grattugiarlo e cospargerlo sul filetto. Puoi semplicemente tagliare in piccoli pezzi e stendere con cura la superficie interna del futuro rotolo. E sopra il formaggio mettiamo il ripieno di pancetta, funghi prataioli e cipolle. Distribuite uniformemente il ripieno, quindi arrotolate il filetto formando un rotolo, legatelo con filo da cucina in modo che il rotolo non si apra durante la cottura. Impostiamo il forno per preriscaldare, abbiamo bisogno di una temperatura di 200 gradi. Nel frattempo cospargete il rotolo di spezie all'esterno, ungetelo con il burro e adagiatelo su una teglia o pirofila. Cuocere il rotolo di tacchino ripieno per 1,5 ore.

Quando il rotolo sarà pronto, la vostra cucina si riempirà di un aroma davvero incredibile. Il rotolo ripieno finito può essere servito come secondo piatto caldo, tagliandone piccole fette. Questo piatto è ottimo anche come antipasto freddo. Quale opzione è migliore sta a te scegliere! Buon appetito!

Il rotolo di tacchino al forno con prugne secche al forno è un piatto che non si vede spesso in tavola. Tuttavia, ci affrettiamo ad assicurarvi che risulta essere insolitamente gustoso, tenero e stimolante l'appetito. Oggi parleremo di questo fantastico piatto.

Quali sottigliezze in cucina sono importanti da considerare?

Gli involtini di tacchino con prugne al forno possono essere serviti in due modi: caldi e freddi.

Con la prima opzione è sufficiente tagliare a pezzi e servire agli ospiti.

Nel secondo caso è consigliabile non togliere il rotolo dalla pellicola dopo la cottura, ma è ancora meglio pressarlo con una specie di pressa e raffreddarlo gradualmente. Dopo questo metodo di raffreddamento sarà più facile tagliare.

Se non hai una specie di pressa a portata di mano, puoi avvolgere il rotolo molto stretto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero.

Le prugne conferiscono alla carne un gusto speciale e interessante, ma non dimenticare l'uso delle spezie. Peperoncino, paprika, aglio aggiungeranno piccantezza e un po 'di calore.

Se lo desideri, puoi aggiungere peperoni dolci, carote, funghi prataioli o anche una mela. Tutti questi ingredienti contribuiranno a creare un piatto unico e sorprendentemente gustoso.

Rotolo di tacchino con prugne al forno - ricetta con foto

• Petto di tacchino - 800 gr.;
• Prugne – 18-20 pezzi;
• Spinaci freschi – 100 gr.;
• Pancetta – 200 gr.;
• Sale, pepe macinato.

Utilizzando un coltello affilato, tagliare la carne lungo la venatura per creare uno strato largo e sottile. Sbattere con un martello speciale o con il dorso di un coltello su entrambi i lati, aggiungere pepe e sale a piacere.

Immergere le prugne in acqua tiepida per 10-15 minuti, quindi scolare l'acqua e tagliare le bacche a listarelle o pezzetti. Tritare gli spinaci con un coltello.

Importante: non tritare le verdure troppo finemente, altrimenti si perderanno il gusto e la consistenza del piatto.

Tagliare la pancetta a fette lunghe e sottili. Per semplificare il processo e risparmiare tempo, può essere acquistato subito a fette.

Distribuire gli spinaci e le prugne in uno strato uniforme sopra lo strato di carne, quindi arrotolare bene.

Avvolgere il pezzo con fette di pancetta, avvolgerlo nella carta stagnola e adagiarlo su una teglia.

Cuocere il rotolo per almeno 40 minuti a t=180°C, poi abbassare la temperatura del forno a 70-80 gradi, cuocere a fuoco lento la pirofila per altri 20-30 minuti.

Al momento di servire, sarebbe bello avere qualche tipo di salsa, ad esempio frutti di bosco o aglio cremoso.

Potete anche guardare il video, che mostra in dettaglio un'altra ricetta per un rotolo al forno con prugne secche con l'aggiunta di mele e formaggio.

Ricette passo passo per preparare il rotolo di tacchino con prugne secche al forno e varie opzioni

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

14 gr.

9 gr.

Carboidrati

153 kcal.

Opzione 1: ricetta per un classico involtino di tacchino con prugne al forno

Avrai bisogno di filetto di tacchino, spezie, prugne e fili spessi. La carne di questo uccello è magra e gradevole al gusto, quindi il rotolo risulta ottimo.

ingredienti:

• 500 gr. filetto di tacchino;
• 50 gr. prugne;
• 150 ml di latte;
• Miscela di peperoni;
• 30 ml di maionese;
• 40 gr. grasso;
• Sale.

Ricetta passo passo per involtini di tacchino con prugne al forno

Dividere il filetto in più strati sottili;

Metti la carne in una tazza profonda e versaci sopra il latte per mezz'ora.

Tritare le prugne secche.

Togliere gli strati di filetto dal latte e disporli su un tagliere. Iniziamo formando un involtino di tacchino con le prugne al forno.

Batti ogni pezzo con un martello.

E strofina entrambi i lati con sale e pepe.

Cospargere un lato con le prugne secche.

Per prima cosa disponete le braciole in ordine, dal pezzo più piccolo al più grande, e poi arrotolatele.

Avvolgere il prodotto con doppio filo.

Riscaldare il forno a 180 gradi.

Coprire la teglia con il grasso.

Controlla la prontezza del rotolo di tacchino con le prugne secche in forno dopo circa trenta minuti. Per fare questo, avrai bisogno di un ago da cucina o di un coltello sottile. Se nel sito della puntura esce del succo rosso, il piatto è ancora crudo.

Rivestire il rotolo con maionese e cuocere per altri 15 minuti.

Trasferire il prodotto su un piatto. Tagliare i fili e scartarli.

Per le pappe si consiglia di non utilizzare il pepe nella ricetta. Puoi aggiungere un po 'di albicocche secche insieme alle prugne. Tagliare il rotolo trasversalmente in porzioni.

Opzione 2: preparare velocemente il rotolo di tacchino con le prugne al forno

Formare un piccolo rotolo di carne di pollame, metterlo in una casseruola e cuocere a fuoco lento nel forno.

ingredienti:

• 250 gr. tacchino (filetto);
• 59 gr. oli;
• 30 gr. prugne;
• 180 ml di panna acida a basso contenuto di grassi.

Come cucinare velocemente il rotolo di tacchino con le prugne al forno

Effettuare dei tagli paralleli all'interno del raccordo.

Apri e batti indietro.

Cospargere con sale e pepe.

Tagliare il burro congelato in barrette oblunghe.

Disporre i pezzetti di burro e le prugne secche su un bordo del filetto.

Ora arrotoliamo con cura lo strato in un tubo, partendo dal bordo con il ripieno.

Avvolgi il filo attorno al rotolo.

E mettilo in una casseruola.

Versare la panna acida.

Preparate dei piccoli involtini di tacchino e prugne, cuoceranno velocemente in forno.

Non dimenticare di togliere il filo; è conveniente usare invece le piume lunghe di cipolla verde. Disporre gli involtini sui piatti e versarvi sopra il succo prelevato dal fondo della padella. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Servire con porridge friabile e cetrioli a fette.

Opzione 3: involtino di tacchino complesso con prugne secche al forno

Avremo bisogno di un tovagliolo di tela largo almeno 20 cm, con il suo aiuto formeremo un rotolo sia di filetto che di tacchino tritato. Leggere attentamente le istruzioni per avvolgere, impanare e cuocere correttamente il panino. Se sai già come preparare la massa della cotoletta, considera che ti viene garantito il 50% di successo in questa materia.

ingredienti:

• 690 gr. tacchini;
• 79 gr. di pane;
• 45 gr. prugne;
• 18 gr. albicocche secche;
• 28 gr. aneto verde;
• 105 ml di latte grasso;
• 2 cipolle;
• 3 uova;
• 70 gr. cracker.

Come cucinare

Preparare la carne macinata da un terzo della carne totale.

Separare la polpa del pane.

E riempilo di latte.

Tritare la cipolla.

Passare la carne macinata, le cipolle e il pane al tritacarne.

Non dimenticare di aggiungere le spezie e mescolare.

Trasferire la carne macinata in un doppio sacchetto.

Solleva il sacchetto sopra il tavolo e lancialo quindici volte.

Formate uno strato sottile di filetto e sbattetelo leggermente.

Sbattere due uova e aggiungerle alla carne macinata.

Disporre lo strato di carne su un panno umido.

Distribuire la carne macinata sopra in uno strato sottile.

Tritare le prugne, le erbe aromatiche e le albicocche secche.

Cospargere uniformemente il composto di frutta secca e aneto sullo strato di carne macinata.

Sollevando il bordo del tovagliolo, arrotolare lo strato di carne macinata in un rotolo.

Ungere una teglia con burro e cospargere di briciole.

Arrotolare il rotolo dal tovagliolo su una teglia.

Assicurati che il rotolo abbia la cucitura rivolta verso il basso. Aggiustatela e poi spennellatela con l'uovo sbattuto e spolverizzate con la panatura.

Metti il ​​rotolo di tacchino e prugne nel forno.

E dopo mezz'ora, controlla la disponibilità. Spegni il fuoco. Aspetta che il rotolo si raffreddi. Per contorno puoi far bollire patate, pasta o grano saraceno.

Opzione 4: involtino di tacchino ripieno con prugne secche al forno

Il rotolo successivo è farcito con funghi, prugne, uova ed erbe aromatiche. Non lo legheremo con fili, ma lo avvolgeremo in un foglio. Prepara diversi di questi “dolci” in base al numero dei componenti della famiglia. Per comodità i prodotti sono indicati per 1 porzione.

ingredienti:

• 150 gr. tacchini;
• 30 gr. funghi;
• 8 gr. formaggio;
• 3 gr. farina;
• 10 gr. carote;
• 6 gr. Luca;
• 1 PC. prugne;
• 1 uovo;
• Spezie.

Ricetta passo dopo passo

Usando un tritacarne, prepara la carne di tacchino macinata.

Non dimenticare di aggiungere spezie e uovo crudo alla carne macinata. Metti il ​​cibo in un sacchetto stretto e sbattilo.

Fai bollire le uova sode.

Tritare cipolle, carote e funghi.

Le verdure devono essere saltate in padella con il grasso. Aggiungi la farina lì (cucchiaio).

Raffreddare le uova in acqua fredda e rimuovere i gusci.

Sbriciolare l'albume, il tuorlo e il formaggio.

Per il ripieno, mescolare in una tazza uova, cipolle, formaggio, funghi, carote e albicocche secche.

Taglia un pezzo quadrato di pellicola.

Piega un pezzo di garza 4 volte o prendi un tovagliolo di stoffa. Bagnalo e strizzalo.

Metti il ​​tacchino macinato su un panno.

E sopra il ripieno.

Sollevare il tovagliolo per i bordi e formare con cura un rotolo attorno al ripieno.

Tagliare la salsiccia risultante e arrotolarla su un pezzo di carta stagnola.

Attorciglia i bordi della pellicola per creare una "caramella".

Cuoci questi involtini lucidi di tacchino e prugne al forno.

Dopo trenta minuti srotolare un rotolo e controllare. Servire le porzioni direttamente avvolte nella pellicola su sottopentola di legno. Puoi anche fare un rotolo grande. Prima della cottura moltiplicare la quantità di cibo per le porzioni.

Opzione 5: involtino di cavolo cappuccio di tacchino con prugne secche al forno

Avrai bisogno di cavolo bianco e della capacità di sminuzzarlo. Ti aiuteranno coltelli speciali con due lame parallele o un accessorio in un tagliaverdure. Il prodotto con cavolo mantiene bene la sua forma e risulta più succoso.
Cuociamo un involtino di tacchino con le prugne al forno e serviamolo nella gelatina di brodo di carne.

ingredienti:

• 300 gr. cavolo;
• 1 cipolla;
• 45 gr. carote;
• 800 gr. carne di tacchino con ossa;
• 1 cucchiaio. l. gelatina;
• 1 litro d'acqua;
• 4 uova;
• Foglia d'alloro;
• 3 grani di pepe;
• 5 pezzi. Prugne secche;
• 3 nuovi pacchetti.

Istruzioni passo passo

Separare la carne dalle ossa.

Riempi le ossa con acqua, aggiungi le spezie e metti a fuoco. Avrai bisogno di un brodo gustoso.

Macinare due volte la polpa di tacchino e la cipolla con un tritacarne.

Grattugiare le carote;

Fai bollire tre uova;

Mettere a bagno le prugne secche per dieci minuti, quindi tagliarle a pezzetti.

Controllare il sale nella carne macinata

Aggiungi un uovo crudo.

Tritare molto sottilmente il cavolo cappuccio, salarlo e schiacciarlo con le mani.

Mescolare la carne e il cavolo e metterli in un doppio sacchetto.

Sbattere la carne macinata, cioè sollevare di 40 cm il sacchetto legato sopra il tavolo e gettarlo sul tavolo. Ripeti il ​​movimento quaranta volte.

Prendi un altro nuovo pacchetto. Mettici sopra la carne macinata a forma di torta quadrata.

Cospargete la superficie della focaccia con carote e prugne grattugiate.

Tagliare la parte superiore delle uova.

Disporre le uova lungo un bordo della focaccia.

Inizia a modellare il prodotto. Sollevare il bordo del sacchetto vicino alle uova e, con attenzione, senza toccare con le mani, gettare la carne macinata sul ripieno, quindi arrotolarla gradualmente.

Arrotolare il rotolo su una teglia rivestita con pellicola. Controlla che la cucitura sia in basso.

Cuocere l'involtino di cavolo cappuccio di tacchino con le prugne secche in forno a 180 gradi.

Diluire la gelatina con un bicchiere di brodo freddo.

Dopo quaranta minuti la gelatina dovrebbe essersi sciolta; versatela poco a poco nel brodo caldo e mescolate. (Non è necessario portare a ebollizione.)

Il rotolo finito può essere consumato caldo, ha l'aroma delle prugne e la succosità del cavolo cappuccio. Ma prova a disporre il piatto come gelatina. Tagliare il rotolo freddo ad anelli spessi 4 cm.

Guardate com'è venuto bello il taglio con l'uovo! Disponetela al centro di una tazza da portata e riempitela con il brodo di gelatina.

Riponete le tazze in frigorifero finché non saranno solidificate.

Preparate questa originale gelatina il giorno prima dell'arrivo dei vostri ospiti, così avrete tempo per rilassarvi. Invece delle uova di gallina, puoi usare una dozzina di uova di quaglia. La gelatina con rotolo viene servita su piatti separati o su un piatto grande dai bordi bassi.