L'uva spina cresce in quasi tutti i giardini. Se sei tornato dal tuo cottage estivo con un cesto pieno di questa bacca, la domanda è: "Cosa farne?" Non dovrebbe succedere a te. Certo, prepara la marmellata di uva spina! L'unica domanda che ogni casalinga deve decidere è: "Che tipo di marmellata dovrei fare: reale, reale o smeraldo?" Ti diremo come preparare la marmellata di uva spina per l'inverno utilizzando le tre ricette più popolari, ti mostreremo deliziose foto e un video educativo.

Preparare la marmellata di uva spina

Prima di iniziare il processo, devi familiarizzare con alcune sfumature di come preparare la marmellata di uva spina a casa. Le caratteristiche della preparazione delle prelibatezze di questa bacca sono le seguenti:

• Le bacche acerbe sono più adatte per le preparazioni.
• Preparare questa bacca per l'inverno è un compito scrupoloso: lo zucchero praticamente non penetra nei frutti interi dell'uva spina, e quindi, prima di cuocere la prelibatezza, ogni bacca deve essere tagliata, forata o i semi rimossi attraverso un taglio su un lato.
• La marmellata più deliziosa è fatta con frutti aspri ed elastici.

Ora non resta che preparare i barattoli in cui la prelibatezza attenderà fino all'inverno e scegliere le ricette per la marmellata di uva spina.

Confettura di uva spina reale con noci

Ci sono molte speculazioni sul nome di questa prelibatezza. Alcuni credono che un processo così laborioso di preparazione delle bacche, che prevede la marmellata reale, sia stato eseguito solo in occasione di una festa reale. Altri sono sicuri che il nome sia dovuto al fatto che per la delicatezza vengono selezionati solo i frutti migliori e l'uva spina stessa è chiamata bacca reale. Non entreremo a lungo nell'etimologia, ma passeremo rapidamente alla ricetta reale con le noci. Per questo avrai bisogno di:

• Un chilogrammo di uva spina verde.
• Un bicchiere di noci senza guscio.
• Foglie di ciliegio, aiuteranno a preservare il colore caratteristico del frutto e ad aggiungere sapore al dolce.
• Acqua pulita - 2 bicchieri.
• Zucchero: un chilogrammo o poco meno.
• Vaniglia.

Le istruzioni dettagliate per cucinare da soli sono le seguenti:

1. È meglio iniziare il procedimento nel tardo pomeriggio, poiché la marmellata reale non è questione di un giorno, bisognerà continuare la cottura la mattina. Laviamo le nostre bacche e le asciughiamo.
2. Quindi procediamo alla fase più difficile: preparare le bacche. È stato difficile per i cuochi reali, ma a differenza di loro, tu hai un incentivo: la marmellata con le noci non verrà mangiata da qualche re, ma da te e dai tuoi familiari. Andare al lavoro! Ogni bacca deve essere forata con uno spesso ferro da calza e il suo contenuto spremuto in un contenitore separato.
3. Prendiamo un grande contenitore e disponiamo a strati i frutti preparati, alternandoli a strati di foglie di ciliegio pulite.
4. Riempiamo la nostra futura marmellata con acqua fredda e la mettiamo in un luogo appartato dove le bacche rimarranno per 8 ore.
5. Se avete iniziato a preparare il piatto la sera, al mattino continuiamo a lavorare sulla nostra preparazione: ora bisogna scolare l'acqua e mettere un pezzetto di noce in ogni bacca. Per semplificare la fase di farcitura potete utilizzare uno spillo.
6. Iniziamo a cuocere lo sciroppo: mescoliamo tutto il volume disponibile di acqua e zucchero, aggiungiamo una stecca di vaniglia.
7. Quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungeteci la frutta ripiena, non dimenticate di togliere la stecca di vaniglia dallo sciroppo.
8. Lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
9. Successivamente potrete versare la marmellata reale nei vasetti. Lasciateli riposare per circa 5 ore finché non si raffredderanno completamente, quindi riponete i vasetti in un luogo fresco dove solitamente conservate i preparativi per l'inverno.

Dopo aver preparato la tua prima marmellata reale, potresti rimanere deluso, poiché alcune noci cadranno dalle bacche durante il processo di cottura. Per semplificarci il compito ed evitare delusioni, lo rendiamo più semplice: inviamo semplicemente le noci nello sciroppo insieme all'uva spina.

Confettura di uva spina smeraldo al limone

La marmellata di smeraldo al limone è considerata la più semplice e senza pretese da preparare. Se vuoi eliminare rapidamente l'uva spina esistente, ti consigliamo di prendere nota di questa ricetta. Richiederà i seguenti componenti:

• Uva spina: mezzo chilo.
• Limone - 1 agrume.
• Mezzo chilo di zucchero semolato.

Uno schema di preparazione semplificato è simile al seguente:

1. Tagliare il limone a pezzetti.
2. Lavate le uva spina e asciugatele con carta assorbente.
3. Tagliare i gambi delle bacche.
4. Prendiamo un tritacarne e puliamo il naso dei cuochi reali, che da giorni armeggiavano con i frutti di bosco: un paio di minuti e tutta l'uva spina disponibile, insieme al limone, acquisiscono l'aspetto e la consistenza desiderate.
5. Direttamente nella casseruola in cui verrà cotta la vostra marmellata di uva spina smeraldo, mescolate la massa di agrumi e uva spina con la quantità di zucchero preparata.
6. Lasciare il composto per mezz'ora affinché lo zucchero si sciolga.
7. Mettete quindi il pentolino sul fuoco e fate cuocere la marmellata di smeraldo per 20 minuti a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio.
8. Versare il dolcetto nei barattoli quando è ancora caldo.

Questa deliziosa ricetta ti richiederà un minimo di tempo e il risultato, che non è inferiore in utilità a complesse variazioni di preparazione della preparazione, addolcirà le serate invernali per te e la tua famiglia.

Confettura di uva spina reale senza cottura

Le ricette per la marmellata di uva spina sono varie, ogni casalinga ha i suoi segreti e trucchi. La seguente ricetta per la delicatezza dell'uva spina senza cottura ti consentirà di preservare tutti i benefici del frutto e la ricchezza del gusto. Per realizzare la marmellata reale che non necessita di cottura vi serviranno:

• Uva spina: mezzo chilo.
• Due arance medie.
• Poco meno di mezzo chilo di zucchero.

Il processo di nascita di una prelibatezza reale si presenta così passo dopo passo:

1. Tradizionalmente laviamo e asciugiamo i frutti, tagliando le code.
2. Tagliare l'arancia a fettine.
3. Passiamo bacche e agrumi al tritacarne.
4. Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare.
5. Ora la miscela dovrebbe riposare per un po 'in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Il tempo ottimale è 3-4 ore.
6. Successivamente, la prelibatezza reale può essere inviata ai barattoli e i barattoli sullo scaffale del frigorifero.

Se ti ispirano le ricette, inizia con una semplice e, dopo aver provato il tuo capolavoro con l'uva spina, probabilmente oserai provare varianti più laboriose. Buona fortuna con i tuoi dolci esperimenti!

Video: marmellata di uva spina fai da te

Puoi cucinare un dolce ai frutti di bosco per l'inverno in 5 minuti, ma la preparazione della conserva stessa di solito richiede molto più tempo. Considereremo tutti i metodi di cottura rapidi, non importa quanto dovrai preparare i prodotti per l'ultima e decisiva fase. Inoltre, non dimentichiamoci delle ricette che richiedono di dedicare un po’ più di tempo alla bollitura della massa dolce. Ma cominciamo con cinque minuti, per i quali avremo bisogno di 1 chilogrammo di uva spina acerba e zucchero semolato. Inoltre, avrai bisogno di 1 bicchiere di succo di bacche appena spremuto.

L'uva spina acerba per l'inscatolamento ha un certo vantaggio dovuto al fatto che i suoi semi non sono ancora diventati acidi.

Uva spina acerba per la conservazione

Prima di tutto bisogna separare i gambi e gli stimmi dalle bacche lavate, dopodiché versiamo lo zucchero nel contenitore dove cuoceremo lo sciroppo, e lì verseremo il succo. Mettere sul fuoco basso, mescolare bene e aggiungere l'uva spina, quindi chiudere la padella o la bacinella con un coperchio e attendere che il composto raggiunga il bollore. Immediatamente è necessario ridurre il gas il più possibile in modo che la fiamma bruci a malapena, quindi l'ebollizione si fermerà, ma il pezzo continuerà a riscaldarsi. Fate bollire la marmellata sotto il coperchio per 5 minuti, mescolando un paio di volte in modo che non si attacchi al fondo e alle pareti, quindi versatela in barattoli presterilizzati e arrotolate i coperchi riscaldati in acqua bollente.

Puoi anche dire della seconda ricetta che è una ricetta di cinque minuti, anche se la preparazione per l'inscatolamento ti richiederà del tempo. E tutto perché sarà marmellata di bacche macinate. Ordiniamo le uva spina, le sciacquiamo sotto l'acqua corrente e rimuoviamo i gambi. Successivamente, installa un tritacarne e passa le bacche attraverso un colino fine in una ciotola smaltata. Quindi per ogni 3 tazze di uva spina aggiungere 4 tazze di zucchero semolato e mescolare bene con una spatola di legno (si sconsiglia l'uso di un cucchiaio di metallo per non scurire la massa). Coprire con un coperchio grande e mettere da parte per 4 ore, mescolando ogni 1,5 ore.

Verso la fine di questo periodo, selezioniamo e laviamo 1 bicchiere di lamponi, non resta che mescolarli con la massa preparata e aggiungere 5 grammi di vaniglia. Per amalgamare il tutto non utilizziamo cucchiaio o spatola, ma semplicemente scuotiamo il contenitore con un movimento circolare in modo che la purea semiliquida scorra lungo la parete. Accendiamo un piccolo gas e vi posizioniamo sopra il pezzo. Questo è necessario per non danneggiare i lamponi. Portate a bollore il composto e mantenetelo sul fuoco per circa 5 minuti, eliminando la schiuma dalla superficie con una spatola di legno. Successivamente sterilizzare i barattoli di vetro al vapore o nel microonde e, mettendovi dentro la marmellata di uva spina fino al collo, chiudere bene.

Spesso alla marmellata vengono aggiunti componenti gelificanti per aumentare la viscosità del prodotto, ma non a tutti piace usare la gelatina normale per questo scopo, poiché non è un prodotto naturale.. Un'altra cosa è l'agar-agar o lo zhelfix. La nostra prossima ricetta sarà proprio con l'aggiunta di quest'ultimo. Quindi, abbiamo bisogno di 1 chilogrammo di zucchero e uva spina. Macinare le bacche lavate e staccate in un tritacarne. Ora prendi 1 bustina di zhelfix. Questo è un prodotto a base di frutta e zucchero ed è preparato in diverse proporzioni: 1:1 o 2:1, a noi serve la prima opzione.

Mescolare l'agente gelificante con 2 cucchiai di zucchero semolato. Aggiungere alla purea di frutti di bosco e mettere a fuoco basso. Dopo aver portato a ebollizione, togliere dal fuoco, versare tutto lo zucchero in un contenitore e mescolare bene. Ora rimettete sul gas e aspettate che il composto raggiunga l'ebollizione. La cottura stessa dovrebbe durare solo 2-3 minuti, tempo sufficiente affinché la marmellata diventi trasparente e densa (l'importante è rimuovere tempestivamente la schiuma dalla superficie). Successivamente sterilizziamo il contenitore di vetro e vi trasferiamo la massa ancora calda, arrotolando subito i coperchi tolti dall'acqua bollente. I prossimi cinque minuti sono pronti per pulire la cantina.

Preparazione della marmellata di uva spina con additivo gelificante

La seconda ricetta è la marmellata di uva spina, che si chiama “perla”, il tempo di cottura è di cinque minuti, anche se le fasi preparatorie richiedono molto tempo e fatica. Per ogni 500 grammi di bacche acerbe, prendi 1 chilo di zucchero. Bucherellare 300 grammi e tritarli a pezzetti. L'uva spina deve essere lavata, quindi rimuoviamo i gambi e gli stimmi e passiamo alla fase più scrupolosa: è necessario tagliare con cura ogni bacca, spremere il torsolo e spingere all'interno un pezzo di gheriglio di noce. Tuttavia, questo lavoro può essere affidato ai membri della famiglia, compresi i bambini.

Quando tutto sarà pronto, per ogni chilogrammo di zucchero semolato, aggiungere 0,5 litri di acqua in un contenitore smaltato, quindi mettere le stoviglie a fuoco basso e mescolare fino ad ottenere uno sciroppo chiaro. Versare i frutti di bosco ripieni con il liquido dolce e viscoso, quindi metterli da parte per una notte, coprendo con un coperchio. Al mattino mettete il contenitore sul fuoco basso e, mettendo nel preparato 2 stelle di anice stellato, portate a ebollizione e spegnete il fuoco. Dopo 5 minuti potete versare la marmellata di uva spina in barattoli di vetro e arrotolare i coperchi. Questa preparazione richiede per definizione solo cinque minuti, ma la ricetta in sé è molto interessante.

In precedenza, abbiamo considerato l'opzione di preparare la marmellata con la gelatina, ma non è sempre disponibile, quindi la seguente ricetta viene conservata con la gelatina. Per questo avrai bisogno di 1 chilo di uva spina e zucchero, oltre a 5-10 grammi di vanillina (a piacere) e 100 grammi di gelatina. Le bacche devono essere smistate e lavate immediatamente, preferibilmente se sono acerbe. In un contenitore profondo mescoliamo zucchero e acqua in rapporto 4:1, ovvero per ogni chilogrammo di sabbia aggiungiamo 250 grammi di acqua. Mettiamo i piatti a fuoco basso e portiamo a ebollizione il contenuto, quindi fino a quando si forma lo sciroppo, nel quale mettiamo le bacche e cuociamo per 10 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare, aggiungere la gelatina e la vanillina, quindi rimettere sul fuoco, scaldare e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente la massa. Poi non resta che mettere il cibo conservato nei barattoli e arrotolarlo.

Anche la prossima ricetta non richiede cinque minuti, ma è veloce da preparare. Quindi, prepariamo la marmellata di uva spina reale utilizzando un decotto di foglie di ciliegio. Per ogni chilogrammo di bacche lavate e sbucciate, prendi 1,5 chili di zucchero. Bisogna avere a portata di mano anche una manciata di foglie, che vanno anch'esse sciacquate bene sotto l'acqua corrente; le mettiamo insieme all'uva spina in una teglia smaltata, alternando gli strati. Riempire con acqua (2 bicchieri per 1 chilo di bacche) e lasciare agire per un quarto di giorno, chiudendo il coperchio. Quindi versare l'infuso attraverso uno scolapasta in un'altra padella e versare temporaneamente l'uva spina in una tazza.

Marmellata di uva spina per cinque minuti

Versare lo zucchero semolato nell'acqua dove sono state le foglie di ciliegio (che non ci servirà più), mettere a fuoco basso e attendere che arrivi a ebollizione. Più zucchero metti nella marmellata, più a lungo rimarrà senza inacidire o fermentare. Dopo che lo sciroppo si è formato, cioè dopo 5 minuti, versateci dentro le bacche, togliete dal fuoco e lasciate riposare per 4 ore sotto un coperchio o un panno spesso. La fase si ripete altre due volte; dopo la terza cottura potete versare la marmellata di uva spina nei contenitori sterilizzati preparati e arrotolarla con i coperchi ben bolliti. Si consiglia di rinfrescarsi sotto una calda coperta di cotone o lana. Puoi conservarlo per diversi anni in cantina o in una dispensa fresca.

Un'altra ricetta reale per un dolce dessert all'uva spina è forse la marmellata più insolita, in parte simile nella composizione alla precedente. Per questo avrai bisogno di foglie di ciliegio ben lavate - circa 100 grammi e 1 chilo di uva spina e zucchero. Ma sono necessari inoltre componenti aggiuntivi: 1 cucchiaino di acido citrico e metà della vanillina, oltre a 50 ml di vodka. Le bacche vanno sciacquate e poi riempite con acqua pulita in un contenitore profondo per un quarto di giorno. Successivamente, mettere le foglie di ciliegio in una ciotola smaltata, quindi versare l'acido citrico e versare 1 litro d'acqua, impostare a gas basso. Cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco ed eliminare le foglie.

Aggiungere la quantità di zucchero specificata nella ricetta al brodo preparato e preparare lo sciroppo, sempre a fuoco basso. Quindi è necessario aggiungere la vodka allo sciroppo, aggiungere la vanillina, agitare con una spatola di legno e versare la massa dolce sulle bacche, precedentemente poste in una grande ciotola per la cottura. Il futuro dolce dovrebbe riposare per un quarto d'ora, dopodiché lo mettiamo a fuoco basso e, dopo l'ebollizione, cuociamo per 10 minuti. Durante questo periodo sterilizziamo il contenitore di vetro e vi trasferiamo la marmellata di uva spina. Non resta che arrotolare la conservazione con coperchi metallici e la preparazione per l'inverno è completata. Anche se non sono cinque minuti, ci è voluto pochissimo tempo per prepararsi.

L'uva spina è una bacca succosa dal gusto pronunciato e dall'aroma delicato. Da esso si preparano molti piatti diversi; puoi aggiungerlo al ripieno di gnocchi, crostate, preparare composte, frullati, gelatine, gelatine, sciroppi, marmellate e conserve. L'uva spina si sposa bene con altri frutti di bosco e spezie.
La deliziosa marmellata di uva spina con frutti di bosco interi è un ottimo modo per diversificare il tuo menu. In questo caso per prepararlo vengono utilizzati grani di finocchio e chiodi di garofano, oltre alla polvere di vaniglia, che conferisce al piatto finito una sottile nota orientale. Quando questo dolce è cotto, il delicato profumo si diffonde in tutta la stanza.
Grazie alle proprietà gelificanti dell'uva spina, il prodotto ha una consistenza densa e densa. È facile da applicare sul pane e funge da ottimo ripieno per crostate e focacce.

Informazioni sul gusto Marmellata e marmellata

ingredienti

• uva spina – 1,5 kg;
• chiodi di garofano – 2-3 pezzi;
• finocchio – 1/2 cucchiaino;
• vaniglia: un pizzico;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 200 ml.

Come preparare una deliziosa marmellata di uva spina con frutti di bosco interi

Versare l'acqua purificata in una casseruola e aggiungere lo zucchero.


Aggiungere le spezie elencate negli ingredienti. Potete aggiungere qualche seme di cardamomo o una stecca di cannella secondo i vostri gusti.


Mettete la padella sul fuoco basso e fate cuocere lo sciroppo per 15-17 minuti dal momento in cui bolle. Mescolate continuamente per sciogliere il più possibile i granelli di zucchero.


Metti l'uva spina preselezionata e lavata nel liquido bollente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Cerca di non mescolare il composto con un cucchiaio per non danneggiare i frutti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare il contenuto della padella. Quindi far bollire la marmellata altre due volte per 10 minuti, alternandola al completo raffreddamento. Il tempo totale di cottura sarà di 30-35 minuti in tre lotti.


Versare la marmellata di uva spina finita con le spezie in contenitori asciutti, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco e buio.

Consigli utili:

• Affinché le bacche mantengano la loro forma nella marmellata di uva spina intera, è necessario scegliere frutti leggermente acerbi, densi ed elastici per la raccolta.
• Non dimenticare di strappare i gambi e i gambi delle bacche prima della cottura.
• Le varietà di uva spina con bacche rosa, rosse o nere sono più adatte per preparare marmellate e conserve; hanno molta più dolcezza. Se vuoi ottenere una marmellata con una bella tonalità smeraldo, usa solo frutti verdi.
• Chi non ama le spezie può tranquillamente preparare la marmellata senza di esse utilizzando la ricetta sopra riportata. E se, al contrario, preferisci vari aromi speziati, allora puoi aggiungere a questa marmellata durante la cottura ciliegia, ribes e foglie di vite, rametti di origano, fette di arancia o limone e noci. In questo caso è meglio riporre tutti i rametti e le foglie in un sacchetto di garza, che dovrà essere rimosso dopo la cottura.
• Le opzioni ideali per combinare l'uva spina con altri frutti di bosco in un dessert sarebbero lamponi, ciliegie, ribes rosso o nero.

Tempo di cottura: circa 1 ora

Porzione pronta: 0,7 - 0,8 litri

L'uva spina è una bacca unica: non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Quando è fresco, è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive. È del tutto possibile mantenere queste proprietà per lungo tempo. La marmellata di uva spina in cinque minuti è particolarmente apprezzata dalle casalinghe, conserva per l'inverno tutte le cose più preziose contenute nelle bacche ed è semplice e veloce da preparare.

Esistono circa 50 tipi di uva spina e il numero di varietà supera il migliaio. Le bacche differiscono per colore e dimensione. I più comuni sono verdi e rossi, meno comuni sono le varietà con frutti neri, rosa, gialli e viola. Nel nostro caso abbiamo utilizzato i frutti rossi, ma le proporzioni e la tecnologia di cottura sono adatte anche a quelli verdi.

Prova a preparare la marmellata di uva spina per cinque minuti; una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare questa deliziosa prelibatezza. Parleremo del metodo di cottura classico, nonché di alcune opzioni di ricette che possono aggiungere una “scorza” al gusto abituale.

Come fare la marmellata di uva spina 5 minuti (con foto)

Quando dovresti iniziare a preparare la marmellata di uva spina per l'inverno? È meglio non aspettare che maturi e diventi morbido, ma iniziare a fare le preparazioni mentre le bacche hanno una buccia dura ed elastica.

La prima cosa da fare è liberare i frutti raccolti dai detriti e privarli del picciolo. Le uva spina sbucciate devono essere lavate accuratamente, ma cercare di non ammaccarle. È meglio farlo sotto l'acqua corrente, usando un colino o uno scolapasta, ma se ciò non è possibile, allora dovresti farlo in una bacinella, cambiando l'acqua più volte, quindi versarla in un colino e lasciare scolare l'acqua .

Metti le bacche pulite in una casseruola o una ciotola con un fondo ampio. I piatti smaltati sono più adatti per fare la marmellata, ma puoi cucinarli in qualsiasi altro. Gli esperti consigliano di non utilizzare pentole in alluminio, perché il contatto con esse distrugge le sostanze benefiche contenute nelle bacche. Tuttavia, tali piatti sono molto leggeri e si riscaldano rapidamente, quindi molte casalinghe li usano per preparare “pasti da cinque minuti” senza timore che si verifichi “ossidazione”.

Le bacche devono essere coperte con metà dello zucchero semolato preparato. Dopodiché è necessario metterli in frigorifero per diverse ore in modo che rilascino il loro succo. Potete farlo la sera, lasciandolo tutta la notte, o viceversa, la mattina per preparare la marmellata nel pomeriggio. Se ciò non è possibile e devi cucinare più velocemente, puoi saltare questo passaggio, quindi versare immediatamente l'acqua sulle bacche e metterle sul fuoco. In questo caso è meglio non accendere il fuoco alto, ma scaldarlo a fuoco medio o basso.

Le bacche con lo zucchero dopo un po' daranno un po' di succo. Aggiungete loro circa mezzo bicchiere d'acqua e metteteli sul fuoco. È meglio se il livello di riscaldamento è minimo. Ciò consentirà alla marmellata di riscaldarsi gradualmente. E le sostanze benefiche non avranno il tempo di essere distrutte, come accade con un forte aumento della temperatura.

Quando il contenuto della padella inizierà a bollire, aggiungere lo zucchero semolato rimasto e mescolare con cura, facendo attenzione a non schiacciare i frutti di bosco. Si consiglia di mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola dal manico lungo, ma andrà bene anche qualsiasi altro cucchiaio a cui è abituata la massaia. Elimina la schiuma che appare.

Poiché la marmellata di uva spina si chiama cinque minuti, ne consegue che viene cotta esattamente per quel numero di minuti. Dal momento in cui bolle, annotate l'ora e mantenete la padella sul fuoco per 5 minuti. Il contenuto aumenterà di volume man mano che si alzano. Mescolare attentamente. Se necessario potete togliere dal fuoco per un minuto e poi rimettere. Perché esattamente cinque minuti e non dieci, non venti o mezz'ora? Questo è esattamente il tempo sufficiente affinché le bacche siano sature di sciroppo e allo stesso tempo conservino il potere della natura e i loro benefici.

Se la marmellata verrà conservata in frigorifero a temperatura costante potrete tranquillamente passare allo step successivo. In altre condizioni di conservazione, lasciare raffreddare la marmellata, quindi scaldarla nuovamente e cuocere per altri 5 minuti dal momento in cui bolle. Alcune casalinghe fanno cinque minuti in tre fasi.

Barattoli e coperchi per marmellata: cinque minuti dovrebbero essere ben preparati. Cuocerli a vapore o sterilizzarli nel microonde. Per i vasetti da mezzo litro sono sufficienti 4-5 minuti. Versare la marmellata finita calda e sigillare immediatamente con i coperchi. Puoi usare una macchina aggraffatrice, ma la marmellata si conserva perfettamente per tutto l'inverno anche sotto normali coperchi di nylon o a vite.

Marmellata di uva spina per cinque minuti in una pentola a cottura lenta

Questa opzione di cottura è l'ideale per chi non ama stare ai fornelli. Ti aiuterà anche quando fa caldo, quando non vuoi cucinare accanto al fuoco. Risulta non meno gustoso di quello cotto nel solito modo.

Le bacche devono essere preparate come nella ricetta principale: rimuovere i gambi e sciacquare. Se avete tempo potete lasciare i frutti di bosco nella ciotola per diverse ore con metà dello zucchero semolato in modo che rilascino il loro succo. Se hai bisogno di cuocere velocemente la marmellata, puoi iniziare subito a cucinare.

Sul pannello multicooker è necessario selezionare la modalità “stufato” o “multicottura” per 30 minuti. Questa volta è appena sufficiente affinché lo zucchero si sciolga, le bacche si scaldino e lo sciroppo bolle. Non chiudere il coperchio, altrimenti non sarà possibile rimuovere la schiuma e la marmellata potrebbe fuoriuscire attraverso la valvola. Mentre la pentola a cottura lenta è in funzione, mescola periodicamente la marmellata con una spatola e rimuovi l'eventuale schiuma che si forma.

Una volta che la pentola a cottura lenta ha terminato il suo ciclo, rimuovi la ciotola e posizionala sulla griglia. Attendere che la marmellata si sia raffreddata, quindi riaccendere il multicooker, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per esattamente cinque minuti. Dopodiché lasciatelo raffreddare nuovamente. Durante questo periodo le bacche saranno immerse nello sciroppo e, quindi, si conserveranno a lungo. Per l'ultima volta, mettete la ciotola nel multicooker e fate bollire di nuovo, versatela calda nei barattoli preparati.

Marmellata di uva spina di cinque minuti con limone

Per coloro che sono scoraggiati dal gusto troppo dolce, e semplicemente per coloro che amano le cose aspre, c'è un piccolo trucco: puoi aggiungere il limone all'uva spina per cinque minuti! Per 600 grammi di frutti di bosco, come nella ricetta principale, sarà sufficiente metà di un limone. Puoi macinarlo con un tritacarne, macinarlo in un frullatore o tagliarlo a pezzi. Aggiungi il limone allo sciroppo insieme ai frutti di bosco. Il resto del processo di preparazione della marmellata di limoni non differisce dalla ricetta principale.

Marmellata di uva spina in cinque minuti: ricetta con l'arancia

Per fare la marmellata secondo questa ricetta, è necessario macinare le bacche attraverso un tritacarne o macinarle in un frullatore insieme all'arancia. Potete utilizzare solo la polpa e la scorza, ma per ottenere il sapore è meglio macinare l'arancia intera, basta togliere i semi.

Le proporzioni saranno così:

• Uva spina - 600 g;
• Arance - 1-2 pezzi;
• Zucchero semolato - 500 g.

Versare un bicchiere di zucchero semolato nelle uva spina e nelle arance macinate, mescolare bene e mettere a fuoco basso. Mescolando delicatamente, portare a ebollizione, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare ancora, portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti, quindi, senza aspettare che si raffreddi, trasferire in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.

La marmellata di uva spina per l'inverno ha ricevuto tanti epiteti elogiativi: smeraldo, reale, reale e tutto perché una tale preparazione risulta essere davvero molto bella e gustosa. Si ritiene che questa particolare marmellata fosse una delle prelibatezze preferite di Caterina la Grande!

Oggi ci sono molte ricette per la sua preparazione, comprese quelle in cui questa bacca è combinata con altri frutti di bosco, frutta, noci, spezie: devi solo scegliere quale utilizzare per preparare la marmellata di uva spina per regalare questa alla tua famiglia dolce meraviglioso.

Marmellata di uva spina ricetta semplice Cinque minuti

La ricetta più semplice per preparare l'uva spina per l'inverno. L'uva spina è ricca di pectina naturale, quindi non è necessario aggiungere addensanti acquistati in negozio alla preparazione. Tieni presente che l'uva spina è riluttante a rilasciare il succo, quindi è necessario aggiungere acqua alla ricetta, ed è anche consigliabile coprire preventivamente l'uva spina con zucchero semolato e lasciarla per diverse ore, o meglio ancora tutta la notte, in frigorifero.

Ingredienti:

• Tre bicchieri di uva spina;
• Zucchero semolato tre bicchieri;
• Mezzo bicchiere d'acqua.

Come preparare la marmellata di uva spina più semplice: ricetta passo passo con foto:

Dividere l'uva spina, eliminare eventuali residui, staccare i gambi su entrambi i lati. Lavare le bacche preparate e metterle su un asciugamano ad asciugare.

Trasferire l'uva spina in una padella smaltata di dimensioni adeguate. Coprite le uva spina con metà dello zucchero, mettetele in frigorifero per 3-4 ore, oppure tutta la notte. Durante questo periodo, l'uva spina darà il succo.

Togliere la padella dal frigorifero e versare l'acqua nell'uva spina.

Metti la padella con la futura marmellata a fuoco basso e porta a ebollizione il contenuto.

Versare lo zucchero rimanente nella padella e mescolare delicatamente la massa di bacche. È meglio farlo con una spatola di legno.

Si formerà della schiuma sulla superficie della marmellata: schiumatela.

Cuocere la marmellata a fuoco basso per 5 minuti dopo l'ebollizione, quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il contenuto.

Rimettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione, fate cuocere per 5 minuti, togliete e lasciate raffreddare.

Ripetere la stessa cosa una terza volta, solo dopo aver fatto bollire per cinque minuti, versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati. Coprire con coperchi sterili e lasciare raffreddare in un luogo caldo. Conserva la marmellata di cinque minuti in un luogo fresco.

Confettura istantanea di uva spina senza zucchero con arancia e kiwi

Questa ricetta semplice e veloce per la marmellata di uva spina senza zucchero piacerà a tutti gli amanti dei dolci sani; marmellata sana, ipocalorica e con una piacevole acidità: la adorerai!

Ingredienti:

• Uva spina - 1 kg;
• Arance - 4 pezzi .;
• Kiwi - 1 pz.

Come preparare in modo semplice e veloce una deliziosa marmellata di uva spina, arancia e kiwi:

Ordiniamo le uva spina, le laviamo e rimuoviamo le talee. Puliamo il kiwi e lo maciniamo insieme all'uva spina in un frullatore. 3. Tagliate le arance a pezzetti per facilitare la rimozione dei semi. . Li maciniamo anche in una pasta in un frullatore. . Mescolare insieme gli ingredienti e arrotolarli in barattoli sterili. Conservare nel frigorifero o nel congelatore.

Marmellata di uva spina reale o smeraldo

Questa marmellata è detta anche smeraldo per il suo meraviglioso colore. Tuttavia, la sua preparazione è un processo piuttosto laborioso. Preparatevi, non sarà facile. Ma ne vale la pena.

ingredienti

• 600 g di uva spina.
• 70-80 g di gherigli di noci.
• 650 g di zucchero semolato.
• 10-12 foglie di ciliegio verde brillante.
• 200 ml di acqua pulita, non clorata o stabilizzata.

Come preparare la marmellata di uva spina reale con le noci - istruzioni passo passo:

Poiché la marmellata è reale, prepareremo anche i frutti di bosco “regalmente”: dovranno essere lavati e messi ad asciugare su carta o asciugamani di lino. Lavate le foglie di ciliegio e mettetele ad asciugare su un canovaccio pulito.
Tagliare le “code” e i “beccucci” delle uva spina.

Utilizzando una graffetta, una spatola di plastica, una forcina o qualsiasi altro oggetto adatto, rimuovete i semi dal frutto, cercando di non fare un buco nella bacca.

Asciugare le noci sgusciate a fuoco basso finché non appare un gradevole aroma, raffreddarle e tagliarle a pezzetti che possano entrare nell'uva spina.

Armati di pazienza angelica e della consapevolezza che il risultato giustifica il tormento, mettete un pezzetto di noce all'interno di ogni “uva spina”.

Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere metà dello zucchero, le foglie di ciliegio e far bollire lo sciroppo.

Consiglio! Fatelo bollire per non più di 2-3 minuti in modo che il colore rimanga verde, altrimenti il ​​liquido diventerà marrone e poi rossastro. Anche se questo è bellissimo!

Immergere le bacche ripiene di noci nello sciroppo caldo, mettere subito il contenitore in acqua fredda, raffreddare, cambiando più volte l'acqua e lasciare riposare per 6-8 ore.

Ripetere nuovamente il procedimento: dopo l'ammollo richiesto, togliere l'uva spina dallo sciroppo, portare a ebollizione il liquido, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare, portare a ebollizione, rimettere le bacche, cuocere fino a quando non si gusta una goccia. Raffreddare immediatamente la marmellata finita come indicato sopra (cambiando l'acqua in fredda).

Per conservare per l'inverno, confezionare il prodotto finito in barattoli sterilizzati pre-preparati (a freddo), coprire ciascuno con un cerchio di carta inumidito con alcool o vodka e arrotolare con coperchi sterili verniciati.

Per vostra informazione! Anche la marmellata dello zar è fatta con uva spina rossa.

Marmellata di uva spina con arancia per l'inverno

La marmellata di uva spina con arance ha un gradevole sapore dolce con un sottile aroma di agrumi. Assicurati di prepararlo e goditi il ​​risultato.

Preparare gli ingredienti:

• uva spina – 900 g;
• zucchero – 1,2-1,3 kg;
• arancione – 2 pz.

Processo di cottura:

1. Laviamo le bacche e rimuoviamo i gambi. Laviamo bene anche gli agrumi, tagliamoli in 4 parti, ed eliminiamo tutti i semi.
2. Metti gli ingredienti preparati nella ciotola del frullatore e macina, puoi usare un tritacarne.
3. Versare la massa risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando l'ultimo ingrediente non sarà completamente sciolto. Porre il contenitore sul fuoco e, con erogazione di gas media, mescolando continuamente con una spatola di legno, portare a ebollizione il contenuto, quindi cuocere per 10 minuti.
4. Coprite la padella con il composto con un coperchio e lasciate riposare per 4-5 ore.
5. Trascorso il tempo specificato, rimettere il composto sul fuoco, portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Versare la marmellata finita in contenitori sterili e sigillare per un uso futuro.

Una nota! Esattamente allo stesso modo puoi preparare la marmellata di uva spina al limone! Allo stesso tempo, la quantità degli ingredienti rimane la stessa: 900 g di frutti di bosco, 1,2 kg di zucchero e 2 limoni!

Marmellata veloce di uva spina in una pentola a cottura lenta

Oggi quasi ogni casalinga ha un multicooker nella sua cucina, questo dispositivo facilita enormemente il processo di preparazione dei piatti. Di solito il primo e il secondo piatto vengono preparati in una pentola a cottura lenta, ma vi diremo come preparare la marmellata di uva spina aromatica nel dispositivo.

Ingredienti:

• uva spina - 700 g;
• zucchero semolato - 550 g.

Preparare la marmellata di uva spina reale in una pentola a cottura lenta:

Il numero richiesto di bacche viene lavato e selezionato, dopodiché i semi di ciascun frutto vengono rimossi per rendere il dolce più uniforme.

Le bacche vengono trasferite in una ciotola multicooker e ricoperte di zucchero semolato. Lasciare i frutti in questa forma per un paio d'ore in modo che l'uva spina abbia il tempo di rilasciare il succo.

Non appena è trascorso il tempo assegnato, spegnere il multicooker e lasciare raffreddare il dolce.
Successivamente, il dispositivo viene nuovamente impostato sulla modalità “Quenching”, ma solo per cinque minuti. Questa cottura viene ripetuta circa tre volte, quindi la delicatezza viene versata in un barattolo.

Marmellata densa di uva spina senza sterilizzazione

Quando raccogli l'uva spina aromatica, vuoi preservarne il gusto fino all'inverno. Questo è facile e semplice da fare se crei marmellata di uva spina per l'inverno, fortunatamente la preparazione di tale conservazione richiede solo 20-25 minuti.

Allo stesso tempo, il piatto risulta succoso, gustoso e dall'aspetto colorato. Come tutte le preparazioni con semi, la conservabilità della confettura è di 1 anno, purché conservata in luogo fresco e buio.

Assicurati di assaggiare le bacche prima di preparare la marmellata in modo da sapere quale quantità di zucchero semolato deve essere aggiunta: per le bacche dolci - secondo la ricetta, e per quelle acide - 1,5 volte la quantità. Quando si creano piatti a base di uva spina, non viene aggiunto né succo di limone né acido citrico!

Ingredienti per un barattolo da mezzo litro:

• 400 g di uva spina
• 150 g di zucchero semolato

Come cucinare:

Sciacquiamo l'uva spina in acqua, tagliamo i gambi e le talee da ciascuna bacca con le forbici, sciacquiamo nuovamente, rimuovendo i detriti in eccesso sotto forma di foglie, talee, ecc.

Mettete i frutti di bosco lavati nella ciotola di un robot da cucina, cercando di non riempire completamente la ciotola, lasciando un po' di spazio sopra. Macinare l'intera massa per 2 minuti. Se lo desiderate potete frullare l'uva spina con un frullatore ad immersione, ma se avete a disposizione un robot da cucina è meglio utilizzare la prima opzione in modo che il frullatore non macini i semi delle bacche.

Versare la purea di uva spina in un calderone o in una casseruola, una padella con fondo antiaderente. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare delicatamente.

Mettete il contenitore con la marmellata di uva spina sul fuoco, accendendo a fuoco medio, e fate cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti, finché la marmellata non cambierà completamente colore dal verde chiaro all'ambra. Non è necessario rimuovere la schiuma. Nello stesso momento cuocere a vapore i barattoli e i coperchi a bagnomaria oppure scottarli con acqua bollente e sterilizzarli in forno.

Versate la marmellata preparata nei vasetti fino in cima, chiudeteli ermeticamente con i coperchi chiavi in ​​mano caldi o avvitateli se i contenitori hanno la filettatura. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare, quindi trasferiscili nella dispensa, in cantina o in cantina.

Con l'arrivo dell'inverno, tiriamo fuori un barattolo di marmellata di uva spina ambrata e godiamoci il gusto estivo succoso e aromatico con una tazza di tè o caffè caldo.

Ricetta per marmellata di uva spina per l'inverno senza cottura con limone

Prodotti:

• 0,5 kg di uva spina
• 750 g di zucchero
• 1 limone

Come fare la marmellata di uva spina cruda senza cottura:

L'uva spina dovrebbe essere leggermente acerba in modo che sia carnosa ed elastica. Vanno lavati, se avete tempo è meglio ovviamente togliere le lische con la punta di un coltello per pulire il pesce. Ma funzionerà anche con i semi. Non c'è niente di sbagliato in loro. Usa le forbici per tagliare le code di cavallo.

Lavare il limone, scottarlo con acqua bollente per eliminare l'amarezza, tagliarlo a pezzetti insieme alla buccia.

Adesso è il momento di tritare sia l’uva spina che il limone. Successivamente, aggiungeremo lo zucchero e mescoleremo accuratamente. Lasciare la marmellata per 5-6 ore affinché lo zucchero si sciolga. Anche se si dissolverà completamente più tardi nel frigorifero.

Prepariamo i barattoli, li laviamo con la soda, li sterilizziamo, li riempiamo di marmellata, li chiudiamo con un coperchio di nylon pulito e mettiamo la marmellata in frigorifero, dove si conserva al sicuro per tanti, tanti mesi. All'inizio la marmellata sarà liquida in frigorifero, ma poi si addenserà, quindi non preoccupatevi. Tutto! La più deliziosa marmellata di uva spina cruda al limone è pronta! Veloce e facile! E poiché questa marmellata viene preparata senza cottura, non è necessario stare a lungo ai fornelli in una calda cucina estiva: è molto conveniente.

E può essere conservata a lungo senza sigillarla perché nella marmellata c'è molto zucchero.

Marmellata tenera di uva spina con gelatina

Per preparare la marmellata di uva spina con gelatina, avrai bisogno di:

• uva spina – 1 kg.
• zucchero – 1000 kg.
• gelatina – 100 g.
• vaniglia – 1 bastoncino.
• acqua – 250 ml.

Come preparare la marmellata di uva spina con gelatina:

1. Ordiniamo e laviamo l'uva spina.
2. Mettete sul fuoco una pentola con acqua e aggiungete lo zucchero. Lasciare bollire, quindi aggiungere l'uva spina e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Freddo.
3. Aggiungi la gelatina e una stecca di vaniglia ai frutti di bosco freddi.
4. Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione, fate cuocere a fuoco vivace per circa 4 minuti, mescolando continuamente.
5. Mettete la marmellata calda in barattoli puliti, sterilizzati e asciutti e chiudete.

Ricetta per marmellata di uva spina con zhelfix: la ricetta più veloce

Zhelfix è una sostanza gelificante a base della componente naturale della pectina di agrumi e mele, per la preparazione rapida di marmellate classiche, confetture, gelatine. Grazie a "Zhelfix" il colore e il gusto naturali della frutta vengono preservati, tutte le vitamine vengono preservate e lo zucchero viene risparmiato. La marmellata cuoce in pochi minuti e acquisisce una meravigliosa consistenza gelatinosa.

Ingredienti:

• uva spina - 1 kg
• zucchero semolato - 1 kg
• 1 bustina di gelfix

Preparazione:

Lavare le uva spina e separarle. Metti le bacche in una casseruola.

Puoi frullarli in un frullatore o lasciare le bacche intere.

Mescolare la polvere di jelfix con 2 cucchiai di zucchero (dalla quantità totale). Aggiungere alle uva spina. Mescolare. E portare a ebollizione.

Aggiungere lo zucchero rimanente. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.

Eliminare la schiuma risultante e versare in barattoli puliti, asciutti e sterilizzati.

Ricetta per marmellata di uva spina con cannella

Ora c'è l'opportunità di sperimentare un po 'con prodotti standard e preparare una marmellata di uva spina con cannella molto gustosa e salutare che piacerà a tutti i membri della famiglia.

L'uva spina è molto salutare e ha un gusto piuttosto insolito, e la cannella aggiungerà un po' di piccantezza e piccantezza alla marmellata. Testato dalla mia esperienza!

Prodotti richiesti:

• 1 kg. uva spina;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. acqua;
• 2 cucchiai. cannella in polvere.

Metodo di cottura:

Le bacche devono essere selezionate, i gambi rimossi, lavati e asciugati accuratamente, quindi tagliati a metà. L'uva spina già preparata va posta in una padella di vetro o metallo, quindi ricoperta di zucchero, versata con acqua e lasciata riposare per 24 ore esatte.

Aggiungere la cannella all'uva spina, mescolare bene il tutto e portare a ebollizione, quindi cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.

La massa risultante deve essere completamente raffreddata e cotta per altri 15 minuti, non dimenticare di mescolare costantemente. Quindi raffreddare la marmellata finita, versarla nei barattoli, ordinarla, metterla sui coperchi e avvolgerla in una coperta calda finché i barattoli non si saranno completamente raffreddati. Conservare i barattoli in un luogo fresco.

Video ricetta: sana marmellata di uva spina senza acqua

Segreti e sottigliezze della cucina

Per preservare il colore dei frutti di bosco nella marmellata, durante la preparazione dello sciroppo di zucchero aggiungere circa 10 foglie di ciliegio fresco all'acqua fredda. Lessateli per 5 minuti e toglieteli. E poi aggiungi le bacche stesse. Questa semplice tecnica permetterà alla marmellata di rimanere verde.

L'uva spina, precedentemente forata su un lato, non esplode dall'interazione con lo sciroppo caldo e cuoce molto più velocemente, e i barattoli con tali bacche non esplodono;

Per cucinare è meglio scegliere uva spina leggermente acerba, forte e con buccia elastica. L'uva spina, come le albicocche, ad esempio, è ricca di pectina naturale, quindi secondo qualsiasi ricetta, la marmellata che ne deriva si addensa perfettamente senza aggiungere un addensante acquistato in negozio.