Ci sono molte opzioni per saltare il caviale da pesca, ma sai come salutare un caviale rosso in modo da enfatizzare il suo sapore squisito bouquet e salvare elementi utili? È interessante sapere che il caviale è, naturalmente, un prodotto delizioso, ma anche una specie di medicina. Grazie a lei, il corpo viene rigenerato più veloce dopo varie malattie a causa della partecipazione attiva della proteina nella costruzione di nuove cellule.

Per risparmiare un caviale rosso a casa, è necessario rimuoverlo in qualche modo dal pesce e prepararsi correttamente.
Inizialmente, la carcassa acquisita non deve essere privata da naturalmente, senza consentire improvvisi salti di indicatori di temperatura. A tal fine, il pesce deve essere inviato per la prima volta allo scaffale del frigorifero, e dopo un po ', mettilo per scongelare nella stanza.
Poi, tagliare il floppotto di pancia, è necessario rimuovere le borse con contenuti granulosi e sciacquarli in acqua refrigerata.

Per la prossima fase di pulizia, diversi metodi applicano modi diversi.

Per esempio:

• puoi rompere la borsa con le mani rotolandola nei palmi;
• o metterlo in acqua tiepida e una forchetta o una bacchetta di legno agitando ordinatamente;
• È consentito utilizzare un rimedio (una racchetta per il badminton o un grande setaccio), secondo cui è necessario spostare la borsa verso il basso e su, non premendo, e le uova passeranno gradualmente attraverso le cellule.

Come salutare un caviale rosso a Tuzluk

Nell'ambasciatore bagnato, viene utilizzata una salamoia speciale - Tuzluk.

Per renderlo necessario:

• 1000 ml di acqua;
• 0,3 - 0,4 kg di caviale;
• 5 cucchiai. l. sali;
• 2 h. L. sabbia da zucchero;
• 3 h. olio di semi di girasole;
• spezie da pescare a volontà.

Cucina passo-passo:

1. Collegare sale e zucchero in acqua bollente.
2. Avere liquido raffreddato per riempire il caviale per 10-15 minuti.
3. L'ingrediente principale si riversa nel colino, estrae i film sbiancanti rimanenti.
4. Decadimento del caviale su un tovagliolo di carta, scegli attentamente i resti inutili del film manualmente.
5. Condividi un prodotto in un barattolo di vetro.
6. Metti in frigorifero.

Tenere il caviale cucinato da una tale ricetta, non segue più di due giorni, perché questo è il metodo più risparmiato dell'ambasciatore. Ma conserva gli elementi utili e la qualità del gusto al massimo.

Modo secco per salmone

Per il fieno secco, la caviale più adatta humpback.

Per la ricetta hai bisogno di ingredienti:

• 500 g di caviale;
• 1 cucchiaio. l. Grande sale.

Azioni graduate:

1. Pulire il prodotto da film e jasons.
2. Metti l'acqua sul fuoco, portare a ebollizione.
3. Posizionare Ikrinka in un colino e immergere in acqua bollente salata per 20 secondi.
4. Pulire accuratamente con un grande setaccio.
5. Ikrinka verser in piatti smaltati e in piccole parti per aggiungere sale a loro, mescolando con le mani o un cucchiaio in legno.
6. Condividi un prodotto finito in barattoli di vetro pre-sterilizzati.
7. In modo che le cabine tra loro non attaccano insieme, puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale puro.

La delicatezza del mare dello spazio secco può essere immagazzinata al freddo per 10-14 giorni.

Con olio vegetale

Spesso, l'olio vegetale viene utilizzato per il caviale del caviale o degli alunni nella ricetta, grazie a cui Ikrin non si attaccano e sono conservati per molto tempo.

Per i componenti dell'uso della ricetta:

• 0,3 kg di caviale;
• 0,2 litri di acqua;
• 2 patate;
• 0,15 l olio vegetale;
• grande sale da gusto.

Prossimi passi:

1. Cancella caviale con un modo conveniente.
2. Preparare una soluzione combinando il sale con acqua calda.
3. La prontezza viene controllata abbassando patate purificate in liquidi. Quando il rootPode verrà visualizzato - la salamoia è pronta.
4. Versarli in cima al caviale. Insistere per 3 ore.
5. Preparare un'altra porzione di salamoia. Condividi il caviale a Garze e sciacquare con un nuovo liquido preparato appena preparato.
6. Spedizione quasi il prodotto finito in un barattolo di vetro sterilizzato e versare in pieno olio.
7. Rotolare con un coperchio.

Le uova danneggiate a contatto con acqua dolce stanno indurendo. Per questo motivo, l'acqua salata dovrebbe essere utilizzata per lavare il prodotto (da 1 l 30 g di sale).

Come dormire rapidamente il caviale rosso

Per salare rapidamente e adeguatamente il caviale rosso, è meglio usarlo fresco o refrigerato. Il prodotto surgelato non funzionerà così di alta qualità come vorrei.

Per questa ricetta, avrai bisogno di:

• 1 kg di caviale;
• 1 kg di sali;
• 3350 ml di acqua;
• skimmer;
• setaccio in plastica;
• griglia per la pulizia;
• olio d'oliva o mais;
• barattoli di vetro.

Istruzioni passo-passo:

1. Pulire il prodotto dal film e risciacquare con acqua.
2. Preparare una soluzione salina. Riscaldare l'acqua e direttamente prima di bolle per aggiungere sale. Lasciare bollire e fresco.
3. Attraverso la griglia cancella il caviale per rimuovere i residui non necessari.
4. Versarlo nell'acqua per 10 - 25 minuti, a seconda del grado desiderato dell'ambasciatore.
5. Condividi il prodotto allo scopo di asciugare sull'asciugamano da 2 a 3 ore.
6. Burro ghiacciato lubrificante. Mixare delicatamente la tua mano.
7. Sterilizzare i vasetti di vetro e pubblicalo al caviale.
8. Coprire la parte superiore della carta lavata e chiudere il coperchio.

Con succo di limone e verdure

È possibile utilizzare varie spezie e verdure in attività.

Ingredienti richiesti:

• ikra - 500 g;
• sale - 2 h.;
• olio vegetale - 100 ml;
• limone - 1 pz.;
• pepe bianco macinato;
• verdi.

Cucinando:

1. Versare un caviale purificato in un grande piatto.
2. Sale pepe.
3. Versare il petrolio e spremuto succo di limone.
4. Coprire saldamente il coperchio. Lasciare in frigorifero per 120 minuti.

Il tavolo è alimentato da una delicatezza nella forma raffreddata con un green fresco schiacciato in cima.

Saldatura congelata caviale

A volte c'è bisogno di saltare il caviale di pesce rosso, che era pre-congelato. In questo caso, è necessario scongelare correttamente il prodotto con un modo naturale (in frigorifero) in modo che le taglienti differenze del regime della temperatura influiscano negativamente alle uova. A causa dello sbrinamento aggressivo, possono perdere non solo la forma, ma anche il gusto.
Dopodiché, rimane solo per ottenere il caviale, cospargere di olio vegetale e mescolare delicatamente.

Cucinando:

1. Rilasciare iCrees da film extra.
2. Bollire l'acqua, connettersi con il sale.
3. Versare completamente caviale con la salamoia ottenuta e leggermente raffreddata per 7 - 10 minuti.
4. Liquido secco e uova secche su un asciugamano monouso.
5. Condividi il prodotto in un barattolo di vetro e cospargere di burro, mescolando delicatamente.

Il caviale salato estratto dal pesce frigorifero deve essere usato in breve tempo.

Condizioni di stoccaggio del prodotto

Il congelamento del caviale rosso nelle condizioni industriali è accolto solo se stiamo parlando di "shock terapia". Oggi sono state sviluppate tecnologie a causa del quale il prodotto congelato non perderà le loro proprietà utili. Pertanto, le uova sono mescolate con sale e sono bruscamente congelate in contenitori ermeticamente chiusi a -18 gradi. In tale forma, il caviale può essere tenuto per 2 anni.

A casa è impossibile evitare la morte di molte sostanze utili come parte del caviale. Se necessario, vale la pena di decomporre il prodotto nelle banche e metterli immediatamente nel congelatore.

La durata ottimale di conservazione del caviale d'élite ermeticamente confezionato non è superiore a 12 mesi a una temperatura di -4 - -6 gradi. Non è consigliato utilizzare per la stagno di immagazzinamento o il contenitore di plastica.

Questa delicatezza sul tavolo festivo è sempre un segno di buon gusto e ricchezza nella famiglia. Può essere salvato molto bene se sai come sfuggire al caviale rosso da solo. La cosa più importante è scegliere il pesce giusto, svroccio e pulire il caviale. E hai bisogno solo di 5-10 minuti del tuo tempo.

Caviale rosso - molto prodotto utileMa, purtroppo, piuttosto costoso. Tuttavia, conoscendo alcuni segreti, può essere rapidamente preparato a casa. In termini di qualità e gusto, tale prodotto non rinuncerà agli analoghi offerti dai negozi, l'unica cosa: la durata di conservazione della delicatezza di un'ambulanza indipendente è molto meno. Ma, d'altra parte, questo è anche un vantaggio: non ci saranno conservanti, gluconati e altre sostanze nocive nel tuo caviale domestico. È possibile usarlo per panini, per insalate e come un piatto indipendente nei giorni feriali e nei giorni ferie.

Dove acquistare il caviale rosso crudo?

I seguenti tipi di pesci sono adatti per il caviale al caviale:

• salmone rosa;
• salmone;
• chavik;
• salmone;
• trota;
• keta;
• kizhuh.

È meglio comprare una carcassa femminile appena rilevata e non acclimata. Le sue dimensioni non importa. I pesci congelati possono essere acquistati. Ma in questo caso, sii paziente per definirlo correttamente: una carcassa dovrebbe essere resistente in una camera di refrigerazione circa 8 ore e poi è già a temperatura ambiente. Acqua fredda, microonde e altri metodi di sbrinamento non sono adatti qui.

Il pesce rosso è sempre catturato nel periodo di deposizione delle uova, quindi Ikra sarà presente in esso. Le carcasse femminili, a differenza degli individui maschili, hanno contorni lisci del corpo, il colore delle scale a calza calcia, le pinne meno pronunciate e una piccola testa rotonda. I maschi sembrano più predatori e hanno taglienti alette luminose dipinte, una grande testa triangolare.

Metodi soldati.

Il caviale rosso nella carcassa di pesce si trova in una borsa cinematografica molto densa (Jasteau), da cui deve essere pulita. La maggior parte del film è facilmente rimossa dalle loro mani, ma i suoi resti dovranno cancellare un modo più sofisticato. Cerca di agire rapidamente: se le gengive del caviale in acqua dolce, il suo guscio diventa molto fragile e solido.

Versare uova acqua fredda. Prendi uno scheletro in legno e mescolato tutto intensamente in una direzione. I resti del film avvolti rapidamente su una bacchetta. Dovrai solo spararli. Successivamente, prendi un piegato in 2-3 strati di garza, mettilo in una colapasta e percorsi in esso al caviale. Piccoli resti del film e uova danneggiate rimarranno Marla.

Un'altra opzione per la pulizia dal film è sfregare il caviale attraverso un grande setaccio. Le sue cellule dovrebbero essere 3 volte più grandi dell'iconico. Non appena si rilascia il caviale dei film, puoi iniziare dall'ambasciatore.

Ci sono due tecnologie a sali di caviale rosso.

1. Ambasciatore bagnato. La durata di conservazione del caviale preparata in questo modo è di due giorni. Prima preparare una soluzione di sale da cucina (Tuzluk): 400 ml di acqua viene portato a ebollizione e aggiungere 80 g di un grande sale da tavola e 20 g di zucchero. Non appena gli ingredienti si dissolvono, il fuoco è spento, il Tuzluk è raffreddato a temperatura ambiente e versarlo al caviale.
2. Ambasciatore secco. La durata di scaffale del caviale con un fascio del genere è di 2 settimane. ICRinkles sono riferiti a una casseruola e porzione smaltata aggiungere loro la quantità desiderata di un grande sale da tavola al tasso di 50 g di sale per 1 kg di caviale. ICRings sono mescolati con le mani di spezie e piega in contenitori o banche sterilizzati in vetro, coperti di coperture e conservati in frigorifero.

Come solitarizzare il caviale del salmone rosa a casa?

Il caviale di questo pesce del grado medio di catering è molto apprezzato. Come ottenere una deliziosa delicatezza, imparerai da questa ricetta.

Ingredienti:

• 150 g di caviale (approssimativamente così tanto in una taglierina di pesce media);
• 1 l di acqua;
• 5 cucchiai. l. Grande sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara.

Cucinando:

1. Prima preparazione di Brines. Aumento dell'acqua, dissolvere il sale e lo zucchero in esso e si raffredda fino a 50 0 C.
2. Pulito dai film al caviale alla soluzione e regolare 9 minuti (questo è il momento per la catering media). Se vuoi ottenere uova più salate, tenerle in una soluzione di 15 minuti, ma non di più.
3. Deliziosa delicatezza è pronta.

Come salutare il caviale del salmone rosso a casa?

Una semplice ricetta ti permetterà di preparare il caviale del pesce rosso in futuro, in modo da poterti concedersi ogni mattina deliziosa delicatezza.

Ingredienti:

• 250 g di caviale;
• 0,5 Arte. l. Grande sale;
• olio vegetale di pulizia di alta qualità o olio d'oliva del primo giro freddo.

Cucinando:

1. Purificato dai film del caviale, spruzzare il sale e mescolare delicatamente le mani in modo da non danneggiare l'Ikrinka.
2. Sterilizzare il barattolo di vetro e piegalo al caviale.
3. Aggiungi 1 cucchiaio. l. Olio vegetale o di oliva. Ikrinka non si attaccherà insieme e conserverà meglio il loro gusto.
4. Se il succo è stato formato durante la malattia, assicurati di drenarlo.

Come sfuggire alla trota del caviale rosso?

Se desideri mangiare e trattare gli altri un'insolita delicatezza, dormire uova e servire al tavolo, spruzzando leggermente succo di limone.

Ingredienti:

• 150 g di caviale;
• 100 g di sali di grandi dimensioni;
• 0,5 litri di acqua.

Cucinando:

1. Preparare la soluzione della temperatura desiderata.
2. Metti il \u200b\u200bcaviale e sta per 5 minuti.
3. Colando lancio garza e scaricare l'acqua con icone.
4. Le estremità del maschio assemblano e legano il nodo, lasciando all'interno del caviale. Toccalo su un lavandino per 2-3 ore.
5. Ikrinka trasformerà gustosi e non si attaccherà insieme.

Il caviale rosato è una delicatezza piuttosto costosa, che ha diversi metodi di cottura. Quindi scegli la ricetta giusta, suggeriamo di leggere il nostro articolo e scoprirà come sottacevare il caviale di Humpback a casa.

Fasi di preparazione

Dopo aver acquistato un humpback intero e non correlato per un sale domestico, per molti, diventa una piacevole sorpresa, la presenza di caviale in pesce. Il processo di ambasciatore quest'ultimo consiste in diverse fasi:

• sbrinamento ed estrazione di caustiche (film);
• selezione e preparazione della marinata di sale.

Al primo stadio, è importante non danneggiare le uova. Per fare questo, versare il caviale grezzo (500 g) con acqua tiepida (1 l) con l'aggiunta di sale (3 cucchiai) e lasciare per 1-2 ore.

Dopodiché, spostando nella colonna e acqua calda silenziosa. Il film è rapidamente ripiegato e facilmente rimosso, ei grani conservano la loro integrità.

Se raccogli il caviale in acqua calda, Ikrinka indurisce.

Ci sono ricette per sali di caviale in mascelle, ma un tale ambasciatore può essere irregolare, e prima dell'uso, il film dovrà ancora essere rimosso, quindi è opportuno arrivare all'ambasciatore.

La slitta di Humpback Humbacks a casa ha diverse tecnologie di cucina. Le loro principali differenze: la durata della conservazione del prodotto finito e la durata del recupero stesso. Considerare in dettaglio ognuno di loro.

Mare bagnato

Questa ricetta di sali di caviale pick-up, che include un set standard di componenti: zucchero, acqua, sale . Per la preparazione di 100 g di delicatezza del mare, sarà necessario far bollire 0,25 litri di acqua e sciogliere 10 g di sali e un pizzico di zucchero (3-5 g).

Brena fresca fino a 30-40 gradi, versare caviale. Il prodotto deve attingere oltre 2 ore, quindi è necessario scaricare il liquido. Dopodiché, il caviale è pronto per l'uso. Per il gusto, puoi aggiungere spezie, succo di limone spremuto, cipolle sottaceto, verdure, ecc.

Questo metodo di cottura del caviale è considerato il più delizioso, ma con questo più lungo sulla cottura. Inoltre, è consentito conservare il caviale finito a soli 2 giorni nel contenitore ermetico.

Sale secco

Se vuoi che la durata di conservazione del prodotto finito sia più lunga rispetto a un ambito bagnato, allora caviale al caviale con un modo asciutto. La delicatezza pronta può essere conservata in frigorifero fino a 2 settimane, che è particolarmente conveniente quando un gran numero di caviale.

Quindi come solitarizzare un caviale di gobba rosso a casa con un metodo secco? Per fare ciò, avrai bisogno degli stessi ingredienti come con un AMOL bagnato, ad eccezione dell'acqua, invece è necessario aggiungere olio.

A 100 g di caviale, sarà richiesto 5 g di sali (grande rettifica), tanto zucchero e pavimento di un cucchiaino di olio vegetale senza odore. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e posizionati in un frigorifero per 12 ore, dopo di che il caviale sarà pronto per l'uso.

Mari veloci

Come salutare il caviale di gobba rosso, se necessario, in modo che il prodotto sia pronto per l'uso poche ore dopo? Utilizzare questo metodo di sale, per cui sarà richiesto solo zucchero e sale.

Tutti si mescolano lentamente e accuratamente e inseriscono il frigorifero. Il prodotto sarà già pronto dopo 4-5 ore, che è particolarmente conveniente se l'arrivo degli ospiti è previsto o semplicemente non voglio aspettare a lungo per aspettare il caviale. Conservare i delicati pronti consigliati non più di 2 giorni.

I delicati saranno molto più gustosi, più utili ed economici rispetto agli analoghi del negozio, se è cotto personalmente. Nel nostro articolo, abbiamo descritto in dettaglio come saltare il caviale maritino a casa, come si può vedere, non c'è nulla di difficile in questo, quindi scegli la ricetta che ti piace e goditi la squisita delicatezza.

Se sei fortunato, e hai trovato una tale "sorpresa" nel pesce d'acquisto, non gettarlo insieme al resto dei "rifiuti". Puoi prepararti, il che sarà uno spuntino eccellente per il tavolo del nuovo anno, se lo aggiungi a pezzi di balletto, tortini, profitti, frittelle. Può anche essere usato per decorare vari piatti. E ti diremo come saltare te stesso e renderlo giusto per diventare davvero gustoso.

Preparazione preliminare

Molto spesso, il "bonus" viene rilevato durante la pulizia, quindi è necessario pulire il pesce dall'insidimento con molta attenzione e attentamente per non danneggiare le uova se sono lì.

Puoi usare qualsiasi pesce salmone - salmone rosa, trota, salmone, ket, silenzioso, ecc.

La cosa principale è che è necessario fare prima del salmone - rimuovere le mascelle - una borsa da film densa che protegge le uova dal danno. Se questo non è fatto, il prodotto finito sarà malato e acquisirà non il miglior gusto.

Puoi farlo in diversi modi:

• L'opzione più semplice è di attentamente sotto le mascelle (in uno o più posti) e tirare fuori le uova con un cucchiaio o una forchetta, cercando di non danneggiarli.
• Prova a urlare con acqua bollente: una borsa per alcuni secondi è posta in acqua bollente, quindi le uova si puliscono attraverso un grande setaccio o grattugia, e il film rimane nei piatti.
• Preparare la salamoia: 1 litro di acqua pura aggiungi circa 40 grammi di sale. Bollirlo e raffreddato a 45-50 gradi, quindi metti la borsa lì. Se mescoli ordinatamente il cuneo, il film rimarrà su di esso. Puoi anche usare la spina, picking delicatamente la custodia del film. Quando il prodotto è riuscito a pulire, l'acqua viene prosciugata attraverso un setaccio fine: iCrings rimangono in esso, e i resti del film vengono rimossi.
• Pentole di lavaggio con un litro di temperatura dell'acqua con 2-3 cucchiai di sale. Forse è un paio d'ore, dopo di che l'Oshpar è acqua bollente, e il film verrà istantaneamente.

Per scoprire in che altro è possibile pulire il caviale da una mascella da solo, vedere il video seguente:

Se le mascelle fossero danneggiate e parte delle uova "Burst", è necessario effettuare le seguenti operazioni:

• Preparare una soluzione con l'aggiunta di 1-2 cucchiai di sale per litro d'acqua.
• Promuoy e rimosse le particelle danneggiate, che, quando il contatto con l'acqua salata, reagirà e riceverà una tinta biancastra.
• Rimozione di cereali di un pezzo dalla mascella, come abbiamo consigliato sopra.
• Quando il prodotto viene cancellato, è possibile procedere direttamente all'ambasciatore.

Come solitalizzare il caviale rosso a casa: ricette comprovate

Semplice modo "bagnato" di sale

Questo metodo può essere chiamato "cinque minuti" a letto. Per 500 grammi di caviale hai bisogno di:

• 600 ml pulito. bevendo acqua;
• 2 cucchiai di sale rock;
• 1 cucchiaino di sabbia da zucchero.

Promuoy Caviale con acqua e dare un po 'ad asciugare nel setaccio. Nel frattempo, l'acqua deve essere potenziata e dissolversi in esso in ingredienti sfusi in modo che non rimanga tracce.

L'asse raffreddato ottenuto è circa la temperatura ambiente (circa 30 gradi è adatta) in modo che le uova non induriscano e non siano saldate. Bancarono la salamoia e lascia almeno un paio d'ore.

Di nuovo, piega il caviale attraverso il colino e dare il prodotto ad asciugare. Questo modo espresso è meglio piantarlo quasi immediatamente prima dell'uso, e dopo che il piatto finito può essere immagazzinato in frigorifero non più di tre giorni.

"Leggero" con olio vegetale

Sullo stesso 500 grammi di cui avrai bisogno:

• 15 grammi di sale e zucchero;
• 25 grammi di olio raffinato senza odore (questo è importante!).

Come solitaria con il burro? In un barattolo di vetro, mescolare gli ingredienti dell'olio e dell'ingrosso, mescolare per dissoluzione.

Quindi metti il \u200b\u200bcaviale di lavaggio e mescolare molto delicatamente in modo che le uova non siano danneggiate. Puoi chiudere il coperchio e torcere senza intoppi il barattolo per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Se ami uno spuntino più salato, metti più sale.

Quanto tempo avrai bisogno? Rimuovere il barattolo in frigorifero per 8-10 ore, dopo di che il prodotto sarà pronto per l'uso. Può essere memorizzato più a lungo - in media entro 10-14 giorni.

"Dry" Way of Sale

Da 500 grammi di caviale prendere:

• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale (può con una diapositiva, se ami più salato!)

Nella ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti e mescolare delicatamente e senza intoppi in modo da non danneggiare. Chiudi la piastra e metti una piccola stampa, ad esempio, un barattolo con acqua dall'alto. Dopo 5-6 ore si otterrà la delicatezza pronti da mangiare.

ICRA "Tsarist"

In quale altro modo sodle un caviale rosso a casa? Offriamo la vostra attenzione l'opzione "Royal" con cipolle e crema, che è perfetta per tavolo festivo..

Per 500 grammi avrai bisogno di:

• 2 lampadine medie;
• 50 ml di crema (grasso 10-20%);
• 1 cucchiaio di sale;
• da pizzico di pepe rosso e bianco.

Tagliare finemente le cipolle. Parlarlo e caviale in un barattolo di vetro. Aggiungere metà del sale intero, così come il pepe. Mescolare tutto molto attentamente. Fatture una miscela di panna e poi cadendo il resto del sale. La delicata delicatezza sarà pronta per il consumo in 2-3 ore.

Metodi di stoccaggio

È stato a lungo considerato una preziosa delicatezza, e anche le sue qualità del gusto dicono e il prezzo per vaso nel negozio. Tuttavia, al fine di godere appieno il gusto di questo prodotto, è necessario rispettare semplici regole di archiviazione.

Evita il congelamento. In primo luogo, influisce negativamente sulla sua struttura: dalle gocce di temperatura, le uova congelate durante il ri-sbrinamento possono essere parzialmente catturate. Inoltre, durante il congelamento, questo prodotto, come molti altri, perde parte del loro proprietà utili.

Conservare il prodotto finito è necessario in media frigorifero in media da 1 a 3 gradi. Come contentara, è meglio usare vasetti di vetro con un coperchio stretto. Il negozio in stagno non è raccomandato a causa dell'ossidazione, le qualità aromatizzanti possono essere perse.

Qualunque cosa dicono che gli amanti delle diete e dei fan dell'ascetismo, il caviale sul tavolo è un segno di un buon gusto, specialmente quando il tavolo è festivo. Ma se il caviale nero è un simbolo di una lussuosa festa russa, allora rosso - un segno di ricchezza economica in famiglia. Nel frattempo, anche in prosperità, puoi salvare significativamente se fai alcune cose da solo. Ad esempio, salina lo stesso caviale rosso a casa. Impariamo.

Come scegliere il pesce rosso per saltare il caviale

Il caviale rosso a casa inizia con la scelta del pesce giusto nel negozio. Per i nostri scopi, avrai bisogno di un pesce con carne rossa, dal salmone, come la trota, il salmone o il salmone rosa. Hai bisogno di una carcassa femminile non compressa di qualsiasi dimensione, in cui Ikra sarà sicuramente (e sarà in alcuna, perché un tale pesce viene catturato solo quando va a deviare).

Distinguere la femmina dal maschio non è un problema. Il fatto è che il salmone femminile ... "femminile": ha un contorno più tondo, un colore più delicato e morbido e una breve testa arrotondata. Nessuna previdenza e specie predatorie (come un maschio). Se scegli per la prima volta, seguendo queste linee guida, prova a farlo da solo e quindi consultare il venditore. Vedrai che le tue opinioni sono più propensi a coincidere.

Come salutare il caviale rosso a casa correttamente

Il processo dell'IDRA ambulanza è in sé due fasi di azioni. Per prima cosa devi pulire il caviale dal film in cui è, e poi metti la marinata salina, cioè il sonno. Ogni fase ha le sue sottigliezze. Iniziamo con la pulizia.

Caviale di pulizia dalle mascelle

ICRA è in due sacchetti cinematografici (mascelle) - devi liberarti di loro. Il lavoro è scrupoloso, ma necessario. È necessario farlo estremamente attento a non danneggiare il caviale stesso. (Se non c'è altro scopo).

Delicatamente con le mani separano il caviale dal film.

Successivamente, poniamo il caviale in una ciotola e versiamo acqua fredda. I bastoncini di legno iniziano a mescolare intensamente in una direzione. Periodicamente, otteniamo una bacchetta dall'acqua e rimuoviamo i resti del film, che sono molto ben feriti su uno scheletro di legno. Quindi, pulire molto il caviale rosso dal film.

E ora il colpo del colino di garza, piegato due volte, e appoggiarsi al suo caviale. E manteniamo un liquido.
Successivamente, ci muoteremo nel colino del caviale sulla garza secca. Piccole particelle del film e uova schiacciate si attaccano al tessuto.

Preparazione del sale Marinen - Tuzluk

Per TuzLuk, abbiamo bisogno di acqua, sale e zucchero. Quanto prendere l'acqua? Prendo così tanto che copriva completamente il caviale, cioè circa il doppio del volume del caviale.

Quanti sali e zucchero? Su un bicchiere d'acqua - 2 cucchiai di sale e 2 cucchiaini di zucchero. Questo è se "sulla scienza". Metodo abbastanza popolare e popolare per determinare la corretta concentrazione di sale: la quantità di acqua che verrà utilizzata nella preparazione della soluzione, luogo uovo fresco. E iniziare a cadere sale addormentato. Non appena l'uovo è emerso, fermare il sale per il caviale rosso è sufficiente.

Quindi, stiamo preparando la marinata. Spazzare in acqua sale e zucchero e bollire. Poi raffreddiamo leggermente l'acqua, perché non abbiamo bisogno di acqua bollente, ma per "per il dito abbastanza".

Caviale rosso solim

Complezioniamo con caviale con salamoia e lasciamo ... a che ora? Lascio minuti per 20, perché ho bisogno di confondere il caviale in frigorifero 2-3 giorni (non puoi nient'altro). Se intendi darlo al tavolo subito, abbastanza e 7 minuti.

Prendiamo al caviale alla garza e lasciamo asciugare. Può anche alle 2 in punto. Poi ci spostiamo in banche sterilizzate, lubrificate con olio d'oliva. E pulentiamo in frigorifero.
Caviale è pronto per usare un'ora dopo 3.