Ricette passo passo per preparare una gelatina di mirtilli rossi sana e gustosa

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

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(persone)

In 100 grammi del piatto finito

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Carboidrati

40 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per gelatina di mirtilli rossi

Il mirtillo rosso è una bacca molto sana, ricca di vitamine e microelementi. Le bevande che ne derivano proteggono da molte malattie e infezioni. La gelatina di mirtilli rossi ha un gradevole sapore agrodolce.

ingredienti

• litro di acqua calda;
• 80 g di zucchero semolato;
• un bicchiere di acqua fredda;
• fecola di patate - 50 g;
• 300 g di mirtilli rossi.

Ricetta passo passo per la gelatina di mirtilli rossi

Ordina i mirtilli rossi. Mettere su un setaccio e versare sopra l'acqua bollente. Asciugare leggermente. Mettete i mirtilli rossi nel contenitore del frullatore e frullateli fino ad ottenere una purea.

Metti la purea di mirtilli rossi in una casseruola, aggiungi un bicchiere di acqua calda e mettila a fuoco medio. Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Macinare accuratamente il composto due volte attraverso un setaccio fine.

Versare nuovamente il brodo dei frutti di bosco nella padella e aggiungere lo zucchero. Bollire di nuovo. Versare l'amido in un bicchiere di acqua fredda e mescolare bene. Versare il composto ottenuto a filo nel brodo bollente, sbattendo energicamente con una frusta per evitare che si formino grumi. Senza smettere di mescolare, fai bollire di nuovo. Togliere dal fuoco. Versare la bevanda in una caraffa e farla raffreddare.

Prima della cottura, assicurati di versare acqua bollente sui mirtilli rossi. Puoi cucinare la gelatina con bacche fresche o congelate. Regola la quantità di zucchero semolato secondo i tuoi gusti.

Opzione 2. Ricetta veloce per gelatina di mirtilli rossi

ingredienti

• succo appena spremuto da 300 g di mirtilli rossi;
• 100 g di amido di mais o di patate;
• 300 g di zucchero finissimo;
• 200 ml di acqua filtrata.

Come preparare velocemente la gelatina di mirtilli rossi

Dividere i mirtilli rossi, sciacquarli, metterli in un colino e versarvi sopra l'acqua bollente. Lasciare asciugare leggermente per una decina di minuti.

Metti i mirtilli rossi nel contenitore del frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Foderare il setaccio con una garza, piegandolo in due strati. Mettici sopra la purea di mirtilli rossi e spremi bene il succo. Mettilo da parte per ora.

Metti la polpa in una casseruola, riempila con acqua e mettila a fuoco medio. Cuocere dal momento dell'ebollizione per dieci minuti. Filtra la composta in un'altra casseruola. Aggiungere lo zucchero e far bollire.

Versare l'amido in una ciotola con una piccola quantità di acqua e mescolare bene. Versare questo composto a filo nella composta bollente, mescolando continuamente con una frusta. Continuando a mescolare, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente e versare il succo di mirtillo rosso mescolando continuamente.

Non puoi solo macinare i mirtilli rossi usando un frullatore. Le bacche possono essere schiacciate con uno schiacciapatate normale e poi ne viene spremuto il succo.

Opzione 3. Gelatina di mirtilli rossi di farina d'avena con panna

Non solo i prodotti da forno e i porridge sono fatti con farina d'avena. In combinazione con i mirtilli rossi, puoi cucinare una gelatina deliziosa e molto salutare. Puoi regolare la densità della bevanda in base alla quantità di acqua.

ingredienti

• fiocchi d'avena - 300 g;
• panna pesante - 250 ml;
• zucchero semolato - 200 g;
• acqua potabile - litro;
• succo di mezzo limone;
• mirtilli rossi freschi o congelati - 100 g;
• bastoncino di cannella;
• vaniglia - due baccelli.

Come cucinare

Versare l'acqua fredda sulla farina d'avena, mescolare e lasciare in ammollo per una notte. Friggere alcuni fiocchi in una padella asciutta. Li useremo come decorazione.

Il giorno successivo filtrare il composto di avena attraverso un colino. Raccogliere con un cucchiaio di legno in modo che non rimanga un solo grumo nel setaccio. Versare il liquido di farina d'avena in una casseruola. Versaci lo zucchero. Mescolare finché non si scioglie completamente. Aggiungi spezie e mirtilli rossi congelati. Mescolare, dare fuoco e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando, per cinque minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Montare la panna con una piccola quantità di zucchero fino a formare una densa schiuma. Versare la gelatina nelle tazze. Quando la bevanda si sarà raffreddata completamente, decorare la parte superiore con panna montata, mirtilli rossi e cereali tostati.

Per la decorazione potete usare la panna montata da un barattolo. Per rendere meno densa la consistenza della bevanda, aggiungere più acqua.

Opzione 4. Gelatina di mirtilli rossi con mele

Una bevanda fragrante, densa e incredibilmente salutare ti caricherà di energia e saturerà il corpo con microelementi e vitamine utili.

ingredienti

• 150 g di mirtilli rossi;
• 200 g di zucchero semolato;
• ½ tazza fecola di patate;
• acqua filtrata - 2500 ml;
• 3 mele.

Ricetta passo dopo passo

Versare l'acqua nella padella e metterla a fuoco. Portare ad ebollizione. Sbucciare le mele lavate e tagliarle a fette grandi, eliminando il torsolo.

Selezioniamo i mirtilli rossi, li laviamo, versiamo sopra acqua bollente e li asciughiamo leggermente. Versare i frutti di bosco in una pentola con acqua bollente e aggiungere le mele. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco.

Versare l'amido in acqua fredda e mescolare accuratamente. Versare il composto nel pentolino con la gelatina a filo sottile, mescolando continuamente con una frusta. Cuocere finché non compaiono le prime bolle bollenti. Servire con frutta e bacche o filtrare se lo si desidera.

Se ti piacciono le bevande dolci, aumenta la quantità di zucchero. Quando si versa l'amido diluito, mescolare energicamente la bevanda in modo che non si formino grumi.

Passaggio 1: preparare i mirtilli rossi.

Passaggio 2: preparare la gelatina di mirtilli rossi.

Passaggio 3: servire la gelatina di mirtilli rossi.

Buon appetito!

Kissel può essere preparato con mirtilli rossi congelati. Solo per fare questo, togliamo in anticipo le bacche dal congelatore e le scongeliamo a temperatura ambiente. Allo stesso tempo, in nessun caso dovremmo scongelarlo sotto l'acqua calda corrente o nel forno a microonde, poiché ciò non solo peggiorerà l'aroma e il gusto della bevanda, ma il mirtillo rosso potrebbe perdere le sue proprietà benefiche.

La gelatina di mirtilli rossi può essere servita sul tavolo da dessert, sia calda che fredda.

Se avete ancora acqua fredda purificata, potete usarla per diluire la gelatina stessa quando bolle per l'ultima volta.

Quando servi la gelatina di mirtilli rossi, bicchieri o ciotole possono essere decorati con una fetta di limone o un rametto di menta.

Senza gelatina, l'elenco dei famosi dessert a base di frutta e bacche non sarebbe completo. Questa antica bevanda densa piace quasi a tutti ed è veramente salutare. Viene spesso consigliato ai pazienti che devono recuperare le forze dopo un intervento chirurgico o una lunga malattia. È consigliato per gli alimenti per l'infanzia. Possono soddisfare la tua fame sostituendo uno degli snack più calorici. In vendita puoi trovare concentrati che devono solo essere diluiti con acqua e riscaldati, ma non possono essere paragonati nel gusto e nei benefici alla gelatina fatta in casa. Molte casalinghe preparano regolarmente questa bevanda da sole, soprattutto perché la gelatina di bacche congelate può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. Anche un cuoco inesperto può gestire questo compito; basta conoscere alcune sottigliezze.

Caratteristiche di cottura

La composizione della gelatina di frutti di bosco congelata è semplice: i frutti di bosco stessi, lo zucchero, l'amido e l'acqua. Anche la tecnologia per cucinare questo dessert liquido è semplice, ma presenta diverse sottigliezze, senza la cui conoscenza è impossibile preparare una gelatina gustosa e appetitosa.

• Più bacche metti nella gelatina, più ricco sarà il suo gusto, colore e aroma. Tuttavia, ci sono frutti di bosco, la cui bevanda senza l'aggiunta di altri ingredienti può sembrare insipida. Questi sono mirtilli, mirtilli, olivello spinoso. Per migliorare il gusto si uniscono ad altri frutti di bosco o al succo di agrumi, alla gelatina si aggiunge acido citrico e scorza.
• La quantità di amido e zucchero nelle ricette è approssimativa; possono essere aumentate o diminuite a seconda di quanto dolce e densa si desidera cuocere la gelatina.
• Per evitare grumi, l'amido viene diluito in una piccola quantità di liquido freddo, solitamente acqua o succo, e solo successivamente combinato con la massa totale. Di solito l'amido diluito viene versato in un filo sottile lungo il bordo della padella nella composta bollente, mescolando. Questa opzione prevede la tecnologia di cottura tradizionale. L'esperienza mostra: se mescoli l'amido con la composta fresca e, mescolando, lo porti a ebollizione, il risultato sarà quasi lo stesso.
• Gli chef esperti non consigliano di cuocere la gelatina per più di 5 minuti dopo aver aggiunto l'amido, altrimenti risulterà più sottile del previsto.
• Se vuoi rendere la gelatina il più sana possibile, spremi il succo dei frutti di bosco e aggiungilo nell'ultima fase di cottura. Quindi le vitamine esposte alle alte temperature verranno conservate in quantità maggiori.

Esistono diverse opzioni per preparare la gelatina con le bacche congelate. Sono tutti simili tra loro, ma non identici.

Una ricetta semplice per la gelatina di frutti di bosco congelati

• frutti di bosco congelati (ribes, lamponi, fragole) – 0,4 kg;
• acqua – 2 l;
• zucchero – 120–160 g;
• fecola di patate – 80–120 g.

Metodo di cottura:

• Senza scongelare, mettere i frutti di bosco in una casseruola e aggiungere lo zucchero.
• Riempire con acqua e dare fuoco.
• Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
• Sottoporre a tensione.
• Sciogliere l'amido in un bicchiere di acqua bollita fresca.
• Riscaldare la composta. Quando bolle, versare la soluzione di amido a filo, mescolando la composta in senso orario.
• Cuocere, mescolando, finché la gelatina non bolle. Successivamente cuocere per 1-2 minuti e togliere la padella dal fuoco.

Questa gelatina di frutti di bosco congelati può essere preparata in fretta. Se hai già delle bacche congelate dal tuo giardino, non costerà molto, ma porterà a te e ai tuoi familiari, soprattutto ai bambini, un vero piacere.

Gelatina vitaminica da frutti di bosco congelati

• frutti di bosco congelati (mix) – 0,4–0,6 kg;
• amido – 100 g;
• zucchero – 0,2 kg;
• acqua – 2 lt.

Metodo di cottura:

• Scongelare le bacche, macinarle al setaccio. Spremi il succo dalla massa di bacche risultante attraverso diversi strati di garza.
• Mettete la torta in un pentolino, aggiungete l'acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti.
• Raffreddare leggermente e filtrare il brodo, aggiungere lo zucchero.
• Portare a ebollizione il brodo.
• Diluire l'amido con il succo delle bacche. Versare lungo il bordo della padella il brodo bollente.
• Cuocere la gelatina, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a bollire, quindi toglierla immediatamente dal fuoco.

Questa ricetta per preparare la gelatina con i frutti di bosco congelati ti consente di preservare il massimo delle vitamine che contengono.

Gelatina di ciliegie alla menta

• ciliegie congelate (preferibilmente snocciolate) – 0,2 kg;
• menta fresca – 50 g;
• acqua – 1,25 l;
• zucchero – 100 g;
• amido – 40–60 g.

Metodo di cottura:

• Coprire le ciliegie con lo zucchero, aggiungere un litro d'acqua e dare fuoco.
• Versare un bicchiere di acqua bollente sulla menta, lasciare agire per 15 minuti, filtrare e raffreddare a temperatura ambiente.
• Diluire l'amido con infuso di menta. Aggiungere alla composta bollente.
• Dopo che la gelatina bolle, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare.

Il kissel preparato secondo questa ricetta va servito freddo. Al momento di servire, la bevanda può essere cosparsa di mandorle tritate, ne enfatizzerà il gusto raffinato.

Gelatina di fragole

• fragole congelate – 0,5 kg;
• zucchero – 120–160 g;
• amido – 60–100 g;
• acqua – 2 lt.

Metodo di cottura:

• Metti le fragole in una casseruola. Aggiungi lo zucchero. Versare l'acqua sugli ingredienti e portare a ebollizione.
• Raccogliete le fragole con una schiumarola e fate cuocere il contenuto della padella ancora per qualche minuto.
• Raffreddare le fragole, passarle al setaccio o macinarle in purea utilizzando un frullatore.
• Diluire l'amido con mezzo bicchiere di acqua pulita.
• Versare l'amido nella composta di fragole bollente e mescolare.
• Aggiungere la purea di fragole alla composta e mescolare ancora.
• Cuocere per un paio di minuti, togliere dal fuoco.

La gelatina di fragole sarà deliziosa sia calda che fredda. Se lo servi freddo, guarnisci con panna montata: completerà perfettamente il gusto della gelatina di fragole.

Anche un cuoco alle prime armi può preparare la gelatina con bacche congelate. La tecnologia per cucinare il piatto è semplice, sebbene abbia le sue specifiche. Se conosci tutte le sottigliezze, la bevanda risulterà gustosa, moderatamente densa, senza grumi. Per dare al dessert un gusto più interessante, puoi aggiungere scorza, cannella e altre spezie durante la cottura o il servizio. Come aggiunta è possibile utilizzare la panna montata.

Ora, ovviamente, è difficile trovare una persona che non abbia provato la gelatina di mirtilli rossi congelata, o la "bevanda degli dei", come viene talvolta chiamata.

UN. Nekrasov componeva odi alla gelatina, la gente componeva canzoni su di lui e inventava detti, alcuni dei quali sono sopravvissuti fino ad oggi: "Non puoi rovinarti la pancia con la gelatina", "Fa bene a chi ha gelatina e poltiglia".

Come la gelatina, la purea di mirtilli rossi si rivela un grande successo: non per niente la regina Elisabetta ordinò che tutte le zone circostanti di San Pietroburgo fossero coltivate a mirtilli rossi...

Potete verificarlo voi stessi preparandolo secondo la nostra ricetta.

Per quanto riguarda la gelatina, tutta la nostra famiglia, grandi e piccini, beve un bicchiere di questa bevanda nobile e miracolosa dopo cena.

I benefici dei mirtilli rossi e, di conseguenza, della gelatina sono enormi. In questo articolo ne vengono svelate tutte le proprietà benefiche e le controindicazioni.

Ma va tenuto presente che durante l'ebollizione le vitamine C e B9 vengono quasi completamente distrutte. Le vitamine B1, B2 saranno preservate della metà e PP ed E rimarranno quasi inalterate.

Anche il gusto della gelatina è in vantaggio rispetto al resto. Ma puoi anche aggiungervi: mirtilli rossi, mirtilli, fragole. E quanto risulta deliziosa la gelatina di mirtilli rossi con mele o anche carote.

Guardando al futuro, dirò che è consuetudine mettere 200-250 grammi di miscela di frutti di bosco per litro d'acqua.

Sperimenta, cerca l'opzione migliore per te, e poi la gelatina di mirtilli rossi sostituirà le bevande più tradizionali dalla tua tavola!

Non importa da che tipo di mirtilli rossi cucini, freschi o congelati. La ricetta di cottura è la stessa.

Preparazione passo dopo passo:

Chi lo ama caldo può berlo subito, ma gli altri dovranno girare intorno al cespuglio e aspettare che si raffreddi. Ma man mano che si raffredda, la gelatina si addenserà ancora di più e la gusterai come dovrebbe essere.

Gelatina di mirtilli rossi e mirtilli rossi

La cuciniamo allo stesso modo della gelatina precedente, solo che mettiamo meno mirtilli rossi, e invece aggiungiamo i mirtilli rossi per ottenere le stesse 250 bacche per litro + 100 ml. acqua. Se hai mirtilli o un'altra bacca al posto dei mirtilli rossi, aggiungili nelle stesse proporzioni.

E qui nel video Alena prepara la gelatina da una miscela di diversi frutti di bosco. Ma le proporzioni e la ricetta sono le nostre.

Il mirtillo rosso è una bacca molto sana. Si chiama anche porcino, mirtillo rosso, bosco o bacca di boro. Questa pianta perenne può sopravvivere fino a 300 anni. I mirtilli rossi contengono un'enorme quantità di sostanze benefiche che aiutano a far fronte a molte malattie. La gelatina di mirtilli rossi è considerata particolarmente sana e gustosa.

Quali sono i benefici della gelatina di mirtilli rossi?

Molti sostengono che questa bevanda non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Si possono notare le seguenti proprietà benefiche della gelatina:

1. Allevia il dolore severo da gastrite, ulcere e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale.
2. Aiuta ad alleviare la sensazione di pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato troppo.
3. Migliora la funzione dei reni e del sistema genito-urinario.
4. Aggiunge energia e aumenta la vitalità.

Inoltre, il prodotto dolce ha poche calorie e aiuta a sbarazzarsi dei chili in più. Tuttavia, in questo caso, è necessario aggiungere fiocchi d'avena o farina d'avena alla gelatina. Inoltre, la gelatina di mirtilli rossi ha proprietà antisettiche, coleretiche, diuretiche, battericide e antielmintiche. Questa bevanda è utile anche per i pazienti ipertesi, così come per coloro che soffrono di nevrosi e anemia.

Come preparare una bevanda curativa dai mirtilli rossi

Esistono molte opzioni per preparare la gelatina di mirtilli rossi. Ma ora esamineremo la ricetta classica della gelatina a base di mirtilli rossi e amido. Puoi prepararlo da solo o acquistare un prodotto già pronto. Per prepararlo occorre:

1. Prendi 300 grammi di mirtilli rossi e selezionali.
2. Mettere in una ciotola profonda e versare sopra l'acqua bollente.
3. Dopodiché deve essere leggermente asciugato e macinato utilizzando un frullatore o un tritacarne.
4. Versare la purea risultante in un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento a fuoco moderato.
5. Portare a ebollizione il composto, togliere dal fuoco e strofinare più volte attraverso un colino fine.
6. Rimettete quindi sul fuoco la padella con la purea di mirtilli rossi e aggiungete 80 grammi di zucchero.
7. Allo stesso tempo, versare 50 grammi di fecola di patate in un bicchiere di acqua fredda e mescolare bene.
8. Il composto risultante deve essere aggiunto con cura nella padella con i mirtilli rossi in modo che non si formino grumi.
9. Per tutto questo tempo è necessario non smettere di mescolare la bevanda curativa e anche di farla bollire di nuovo.
10. Dopo di che la gelatina viene tolta dal fuoco, versata in un contenitore di vetro e fatta raffreddare.

Prima di preparare la gelatina, è necessario versare acqua bollente sulle bacche. Inoltre, la quantità di zucchero può essere selezionata individualmente.

Bevanda ai frutti di bosco congelata

Vale la pena notare che i mirtilli rossi del congelatore non sono meno utili di quelli freschi. Una ricetta per la gelatina di mirtilli rossi congelata potrebbe essere questa:

1. Prendi 250 grammi di bacche congelate e aggiungi un litro di acqua filtrata.
2. Mettete la padella con tutti gli ingredienti sul fuoco e fate cuocere fino al bollore, e poi per altri dieci minuti circa.
3. Quindi il brodo viene filtrato per rimuovere pezzi di bacche.
4. Agli ingredienti rimanenti è necessario aggiungere 100 grammi di zucchero semolato e due cucchiai di amido per spessore.
5. Non appena il composto bolle, la padella deve essere tolta dal fuoco.
6. Il decotto dovrebbe essere infuso per circa un'ora.

Gelatina di mirtilli rossi e farina d'avena

È consuetudine preparare non solo il porridge di farina d'avena, ma anche la gelatina sana. Questa bevanda ti aiuterà a rafforzare il tuo sistema immunitario e a perdere peso. Per prepararlo occorre:

1. Misurare 250 grammi di farina d'avena e aggiungere un litro di acqua fredda.
2. Gli ingredienti devono essere mescolati e lasciati in ammollo per una notte.
3. I restanti 50 grammi di scaglie devono essere scaldati in una padella. Serviranno per decorare la bevanda.
4. Trascorso il tempo, la miscela di avena deve essere filtrata attraverso un colino fine.
5. Dopodiché il prodotto deve essere trasferito in una ciotola profonda e aggiungere 200 grammi di zucchero. Mescolare tutto accuratamente.
6. Quindi aggiungere nella ciotola bollente una stecca di cannella, due baccelli di vaniglia e 100 grammi di mirtilli rossi congelati.
7. Mescolare tutti gli ingredienti e portare a ebollizione.
8. Cuocere a fuoco lento per circa altri 5 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare la bevanda.
9. Per decorare, sbattere separatamente 250 ml di panna e una piccola quantità di zucchero.

Dopo che la gelatina di mirtilli rossi si è raffreddata, potete decorarla con panna montata, frutti di bosco e cereali fritti.

e mirtilli rossi

Una bevanda aromatica e gustosa affronterà rapidamente la fatica e ricaricherà il corpo per l'intera giornata a venire. È facile e semplice da preparare:

1. Devi versare l'acqua in una padella e metterla sul fuoco.
2. Quando l'acqua bolle, bisogna prendere tre mele, lavarle, sbucciarle, togliere il torsolo e tagliarle a fette grandi.
3. Quindi selezionare, lavare e asciugare 150 grammi di mirtilli rossi.
4. Aggiungere le mele tritate, i mirtilli rossi e 200 grammi di zucchero all'acqua bollente.
5. Ancora una volta, aspetta che l'acqua bolle e spegni il fuoco.
6. Quindi è necessario versare 1/4 tazza di fecola di patate in 2,5 litri di acqua fredda e mescolare tutto accuratamente.
7. La miscela risultante deve essere versata con cura nella gelatina, sbattendo allo stesso tempo.
8. Rimettiamo tutti gli ingredienti sul fuoco e facciamo sobbollire finché non compaiono le bolle.

La bevanda preparata può essere servita con frutta o bacche.

Ricetta veloce per la bevanda ai mirtilli rossi

La gelatina di mirtilli rossi può essere preparata ancora più velocemente:

1. Devi prendere 300 grammi di bacche fresche, selezionarle, sciacquarle e asciugarle.
2. Metti i mirtilli rossi in una ciotola profonda, dove devi sbatterli con un frullatore fino alla consistenza della purea.
3. Quindi è necessario spremere il succo utilizzando un colino fine.
4. La torta risultante va posta in una padella separata, versata con 200 ml di acqua e portata a ebollizione a fuoco moderato. Non appena l'acqua bolle, devi cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti.
5. Quindi è necessario filtrare la composta risultante, aggiungere 300 grammi di zucchero e far bollire nuovamente il brodo.
6. A parte, mescolare 100 grammi di amido di mais con una piccola quantità di acqua.
7. Successivamente, è necessario versarlo a filo nella composta bollente. È anche necessario frullare contemporaneamente il composto.
8. La gelatina di mirtilli rossi deve essere nuovamente portata a ebollizione e tolta dal fuoco.
9. Quando la bevanda curativa si è raffreddata, è necessario aggiungere il succo di mirtillo rosso.

Vale la pena notare che i mirtilli rossi possono essere schiacciati non solo usando un frullatore. Anche un tritacarne o uno schiacciapatate faranno un ottimo lavoro. Poiché nella preparazione della gelatina non vengono utilizzate solo bacche fresche, ma anche quelle congelate, questo è molto conveniente in inverno. I mirtilli rossi possono essere conservati a lungo nel congelatore.