Quando hai voglia di qualcosa di insolito e la tua anima chiede una vacanza, prepara delle frittelle di pizzo, tenere, trasparenti, ricoperte di piccoli fori. Le acrobazie sono frittelle traforate con bellissimi motivi che ogni casalinga può realizzare se padroneggia alcuni segreti. Sottili frittelle di pizzo decoreranno la tavola festiva di Maslenitsa e per renderle belle e impressionanti, puoi allenarti durante la settimana di Maslenitsa.

Come preparare l'impasto per le frittelle di pizzo

A volte l'impasto sembra fatto correttamente, ma non ci sono buchi. I pancake risultano rubicondi, belli, ma completamente lisci e non porosi. Il fatto è che l'impasto per le frittelle bucate è preparato in modo speciale, quindi ricorda i tre segreti principali per preparare deliziose frittelle di pizzo.

Primo segreto: impasto con ossigeno

I buchi si formano dalla saturazione dell'impasto con bolle d'aria, che scoppiano durante la frittura, formando dei vuoti nell'impasto. Ciò può essere ottenuto in diversi modi, ad esempio impastando la pasta con lievito vivo. Tuttavia, l'impasto con bolle d'aria può essere preparato con qualsiasi cosa: latte, kefir, siero di latte o acqua, l'importante è aggiungere la soda schiacciata. Più soda metti, più buchi ci saranno. Ma non esagerare, perché probabilmente i pancake al gusto di soda non sono inclusi nei tuoi piani. A proposito, in modo che la soda non si senta nella pastella dei pancake, assicurati di spegnerla con aceto e non in un cucchiaio, ma in una tazzina, quindi sarà necessario meno aceto. I pancake porosi possono essere preparati senza soda - con acqua gassata, birra, koumiss, ayran o kefir, che è un prodotto della fermentazione dell'acido lattico, quindi contiene gas. Tuttavia, alcune casalinghe sostengono che il kefir è ancora meglio combinarlo con la soda. Anche setacciare la farina e sbattere a lungo l'impasto con una frusta o un frullatore dà ottimi risultati.

Il secondo segreto è l'infusione dell'impasto

Mentre l’impasto ossigenato riposa, le bolle d’aria lo allentano ancora di più. Inoltre, il processo di fermentazione continua e si formano costantemente nuove bollicine. Pertanto si consiglia di lasciare l'impasto per un'ora e poi cuocere le frittelle.

Il terzo segreto è la consistenza liquida dell'impasto

Più sottile è lo strato di pasta che versi nella padella, più delicate e trasparenti risulteranno le frittelle. È chiaro che non puoi cuocere una frittella sottile con buchi da un impasto spesso, ti ritroverai semplicemente con una frittella densa e gustosa, anche questa non è male, ma ora stiamo parlando di frittelle di pizzo. Quindi, l'impasto per pancake, che in consistenza ricorda la panna acida liquida, dovrebbe essere versato nella padella in uno strato sottile.

Ricetta per frittelle di pizzo con latte

Scaldare un litro di latte, fino a 40 gradi, aggiungere 3 uova, ½ cucchiaino. sale, 3 cucchiai. l. zucchero o poco meno se le frittelle vengono servite con ripieno salato. Sbattere l'impasto con un frullatore fino a renderlo soffice, quindi aggiungere 1 cucchiaino. soda schiacciata e 3 tazze di farina, continuando a sbattere: non dovrebbe esserci un solo grumo nell'impasto. Alla fine, aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale e lasciare l'impasto per un'ora. Dovrebbe fermentare, saturarsi di ossigeno e diventare ancora più frizzante. Friggere su entrambi i lati in una padella calda e unta d'olio, girando non appena compaiono i buchi.

Pancake su kefir con acqua bollente

Alcune casalinghe preparano l'impasto per frittelle con acqua bollente, sostenendo che è ben saturo di ossigeno, risultando in frittelle sottili e delicate.

Sbattere bene 2 uova con un frullatore con un pizzico di sale, quindi, senza smettere di sbattere, versare un bicchiere di acqua bollente. Non temere che le uova si coagulino: ciò non accadrà ad alta velocità di battitura, inoltre apparirà una schiuma molto soffice. Non fermarti e, continuando a sbattere, versa un bicchiere di kefir magro. Come hai già capito, devi continuare a sbattere ulteriormente. Allo stesso tempo, aggiungi 1 cucchiaino all'impasto. soda schiacciata, quindi 1-2 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Con il frullatore in funzione, aggiungere 1-1 tazza e ½ di farina di grano setacciata in piccole porzioni fino a quando l'impasto non assomiglia a una panna acida liquida. I pancake risultano dorati, di pizzo e molto gustosi.

Frittelle con buchi in acqua minerale

Mescolare ½ litro di acqua minerale altamente gassata con un pizzico di sale e 2 cucchiaini. zucchero, quindi aggiungere 3 uova e 3 cucchiai. l. olio vegetale. Dopo aver impastato a fondo, aggiungere 1 tazza di farina e sbattere l'impasto con una frusta o un frullatore fino a renderlo omogeneo. La soda in questa ricetta non è necessaria, poiché l'acqua minerale saturerà l'impasto con l'ossigeno e questo sarà sufficiente per realizzare il pizzo.

Pancake lievitati e spugnosi

Schiacciare bene 30 g di lievito fresco, scioglierlo in un quarto di bicchiere di latte tiepido (50 ml), aggiungere 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale e riporre l'impasto in un luogo tiepido. Dopo mezz'ora, sbatti 2 uova con 2 cucchiai. l. zucchero, versarvi dentro l'impasto lievitato, mescolare bene, unire con 950 ml di latte tiepido e 500 g di farina setacciata. Sbattere il composto con un frullatore e versare 2 cucchiai nell'impasto. l. olio vegetale. Coprite la ciotola con l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per altre 2-3 ore, mescolando ogni 30-40 minuti non appena l'impasto inizia a lievitare. È sufficiente farlo 3-4 volte, quindi puoi friggere le frittelle in una padella unta.

Frittelle magre traforate senza uova

I pancake di pizzo possono essere cotti senza uova. Per fare questo, mescola 2½ tazze di farina, 3 cucchiai. l. zucchero, ½ cucchiaino. sale e soda. A questa miscela aggiungere ½ litro di latte e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Sbattere bene il tutto e far bollire ½ litro di latte in una casseruola a parte. Versare il latte caldo nell'impasto a filo, mescolando continuamente, quindi sciogliere 65 g di burro in una padella e unirlo all'impasto. Friggere le frittelle nella stessa padella dove è stato riscaldato l'olio, ed è consigliabile che abbia un rivestimento antiaderente, altrimenti le frittelle potrebbero attaccarsi.

Frittelle di pizzo con motivi: ricetta con foto

Proviamo a cucinare frittelle con bellissimi motivi traforati. Non è così difficile come pensi. L'impasto per frittelle di pizzo sottile da stendere in padella può essere preparato secondo qualsiasi ricetta, quindi lo prepareremo con il latte.

Ingredienti: 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio. l. zucchero, 2 uova, 60 g di farina, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte, aggiungere lo zucchero, il sale e le uova.
2. Sbattere la massa con un frullatore fino a ottenere una schiuma soffice.
3. Aggiungi la farina setacciata al composto di latte e uova e sbatti di nuovo bene in modo che non rimangano grumi. La quantità di farina può essere aumentata o diminuita fino a quando l'impasto non assomiglierà alla panna acida liquida.
4. Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare nuovamente bene.
5. Usa un punteruolo caldo per fare un piccolo foro nel coperchio di una bottiglia di plastica, versaci dentro l'impasto e avvita bene. Puoi usare una bottiglia di ketchup, almeno non dovrai forarla.
6. Ungete una padella antiaderente calda con olio e ricavate qualcosa di molto semplice con cui scaldarvi, come una griglia.

I cuori con riccioli sembrano molto belli e romantici. Per i bambini puoi disegnare qualcosa di più interessante e divertente per aumentare il loro appetito. Le frittelle di pizzo possono essere servite in modo molto bello e originale, ad esempio decorando i buchi con le bacche. Bellissimi pancake traforati con un motivo dall'aspetto festoso!

Come disegnare con l'impasto per frittelle in una padella calda

Suggerimento 1. Assicurati che non ci siano grumi nell'impasto, altrimenti uno di essi rimarrà incastrato nell'apertura della bottiglia e il disegno non funzionerà.

Suggerimento 2. Il foro nella bottiglia non deve essere né molto grande né molto piccolo - circa 2-3 mm di diametro. Le linee sottili, ovviamente, sembrano più eleganti, ma una tale frittella potrebbe strapparsi se girata.

Suggerimento 3. Non scaldare troppo la padella, altrimenti il ​​pancake brucerà molto prima di scolarlo.

Suggerimento 4. Disegna rapidamente in modo che il pancake cuocia in modo uniforme e non abbia il tempo di bruciare.

Suggerimento 5. Collega i riccioli insieme più spesso per rendere il modello più stabile.

Se qualcosa è andato storto...

Soprattutto il pizzo è una questione delicata e nel processo di esperimenti culinari potresti incontrare difficoltà. Per evitare possibili errori, è necessario conoscere alcuni trucchi.

Perché i pancake si strappano? Molto probabilmente non hai lasciato riposare l'impasto, quindi il glutine non ha avuto il tempo di reagire con gli altri ingredienti. Forse non ci sono abbastanza uova o farina nell'impasto, perché quando l'umidità evapora dalle frittelle nella padella, non ne rimane quasi nulla: è impossibile capovolgere tali frittelle. Anche l’eccesso di zucchero e vanillina compromettono l’integrità dell’impasto, quindi non esagerare con gli additivi. È meglio aggiungere solo un po' di zucchero all'impasto e servire le frittelle con salsa dolce.

Perché i pancake si attaccano? Una padella poco riscaldata può far diventare grumose tutte le frittelle, e se la padella non è affatto adatta alla cottura delle frittelle, è meglio non usarla per non surriscaldare il cibo.

I pancake possono anche attaccarsi se non viene aggiunto olio alla pastella. Per rendere le frittelle appetitose e davvero gustose, è meglio usare olio di alta qualità. È naturale, senza additivi né conservanti e, soprattutto, inodore!

Perché i pancake risultano secchi e duri? Una grande quantità di uova rende i pancake duri, anche se a volte non è nemmeno così. A volte è difficile spiegare perché si segue una ricetta, ma l’impasto finito ricorda la gomma. C'è un modo semplice per rendere i pancake di pizzo teneri e morbidi. Appena la frittella sarà cotta, ungetela con il burro, adagiatela in un piatto e copritela con un altro piatto. Oppure metti le frittelle in una padella e copri bene con un coperchio. I pancake bruceranno per il loro stesso calore, diventando più morbidi e teneri.

Ora che sai come preparare le frittelle di pizzo, tutto ciò che devi fare è esercitarti. È del tutto possibile che dovrai preparare molti prodotti traforati infruttuosi finché non diventerai un vero virtuoso della "tessitura di pancake". Coinvolgi i tuoi bambini nella creatività dei pancake: si divertiranno sicuramente a disegnare facce buffe sulla padella con l'impasto. C'è ancora tempo prima di Maslenitsa: puoi imparare!

Questo argomento contiene ricette popolari per pancake traforati con fori con foto e istruzioni passo passo. Ti diremo e ti mostreremo come cucinare frittelle di pizzo traforate con buchi, deliziose e semplici! Leggi di più sui pancake di pizzo con buchi...

I pancake traforati sono un "oggetto" d'arte che qualsiasi casalinga può creare direttamente nella sua cucina! Dopotutto, le sottili frittelle di pizzo con i buchi escono da sole se prepari correttamente l'impasto. Inoltre, meravigliose frittelle traforate con motivi traforati possono essere cotte con latte, kefir, latte cagliato, acqua, succhi e persino birra. La cosa principale è sapere in quali proporzioni combinare quali componenti... Ti suggeriamo di seguire il consiglio di chef esperti che hanno sfornato centinaia e persino migliaia di deliziose frittelle sottili con buchi (i cosiddetti pizzi, traforati) e, a base sui risultati dei loro esperimenti, hanno compilato istruzioni dettagliate passo dopo passo per preparare frittelle deliziose, leggere e tenere. Pronto a provare?

Ciao di nuovo. Continuiamo a cuocere i pancake e oggi voglio parlare di come preparare i pancake traforati in modo che risultino sempre leggeri e ariosi e affascinino con i loro motivi e buchi.

In questo post esamineremo le opzioni dell'impasto al latte, ma puoi scegliere altre ricette, come al forno o.

Non dimenticare che i pancake possono essere preparati con diversi ripieni, che completeranno e diversificheranno il gusto del dolcetto.

Bene, non dimenticare di seguire tutti i segreti per preparare i pancake traforati:

• L'impasto deve essere saturo di ossigeno. Mescolare quindi il composto con l'aggiunta di lievito o soda schiacciata. Oppure portatevi dell'acqua frizzante per aiutarvi, o anche della birra. E assicurati di setacciare la farina.

• L'impasto deve essere lasciato riposare, questo creerà ancora più bollicine.

• Non dimenticatevi della consistenza dell’impasto: più sottile sarà lo strato che verserete nella teglia, più il pancake risulterà trasparente e quindi di pizzo. L'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.

Porto alla vostra attenzione un modo molto semplice ed efficace per preparare prelibatezze. Il piatto risulta essere universale e può sostituire la colazione o la cena.

Assicurati di assicurarti che tutti gli ingredienti per impastare l'impasto siano freschi, altrimenti il ​​gusto del trattamento potrebbe essere rovinato.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio;
• Uova - 3 pezzi .;
• Acqua calda - 2 cucchiai .;
• Latte - 2 cucchiai.;
• Burro - 20 gr.;
• Zucchero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Innanzitutto, assicurati di passare la farina attraverso un setaccio in un contenitore separato.

3. Ora versa due bicchieri di latte e muovi il tutto.

4. Sbattere le uova nel composto.

5. Mescolare tutto accuratamente in modo che la massa sia priva di grumi.

6. Sciogliere il burro e poi versarlo nell'impasto.

7. Scaldare l'acqua e versarla in 2 bicchieri, mescolando continuamente la consistenza. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

8. Ora puoi iniziare a friggere il dolcetto. Per fare questo, scaldare una padella e ungerla con olio. Versare la quantità necessaria di impasto, distribuendolo attorno al cerchio.

9. Dopo 2 minuti, girate la tortilla sull'altro lato e dopo un minuto toglietela dalla padella.

10. Cuociamo tutti i pancake in questo modo. Servire caldo o freddo.

Frittelle sottili con latte e acqua

Non credo che ci sia una sola persona che rifiuterebbe un regalo nella foga del momento. Soprattutto se i pancake hanno un motivo traforato.

Non c'è niente di complicato nella preparazione della prelibatezza, l'importante è conoscere i segreti dell'impasto e le regole della frittura, che ora vi presenterò.

Ingredienti:

• Uova - 2 pezzi .;
• Zucchero: a piacere;
• Sale: un pizzico;
• Farina - 1 cucchiaio;
• Acqua - 1 cucchiaio;
• Latte - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova in un piatto fondo, aggiungere lo zucchero e il sale.

2. Mescola tutto accuratamente.

3. Versare rapidamente un bicchiere di acqua bollita e mescolare. Poi versare il latte e mescolare ancora. Aggiungere gradualmente tutta la farina, mescolando continuamente.

4. Infine, aggiungi l'olio vegetale e lascia riposare per un po'.

5. Cuocere il dolcetto in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino a doratura. Potete farcire queste focacce con qualsiasi ripieno.

Frittelle di pizzo con acqua minerale

Ebbene, adoro semplicemente la ricetta seguente, perché grazie all'acqua gassata il piatto risulta davvero molto delicato, con numerosi occhielli, e l'impasto tenero e morbido. Se non hai mai provato questo metodo di cottura, ti consiglio di correggere immediatamente la situazione. Guarda la video storia e sentiti libero di andare in cucina a sperimentare.

Come cucinare le frittelle di crema pasticcera con il latte

Un'altra opzione è cuocere la delicatezza in acqua bollente con l'aggiunta di lievito. L'impasto risulta particolarmente tenero e sottile.

Ingredienti:

• Latte - 500 ml;
• Uova - 2 pezzi .;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Farina - circa 220 gr.;
• Acqua bollente - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 7 cucchiai;
• Zucchero a velo - 2 cucchiai;
• Vaniglia - 1/4 cucchiaino..

Metodo di cottura:

1. Come sempre, iniziamo preparando l'impasto. Unire le uova, lo zucchero a velo e la vaniglia, versare il latte e mescolare.

3. Versare l'acqua bollente e mescolare bene il tutto. Versare l'olio vegetale.

4. Friggere le nostre focacce su entrambi i lati. Servire con latte condensato. Buon appetito!!

Frittelle traforate fatte con kefir e latte con buchi

Ingredienti:

• Acqua bollente - 1 cucchiaio;
• Kefir - 1 cucchiaio;
• Latte - 1 cucchiaio;
• Farina - 2 cucchiai;
• Uova - 2 pezzi .;
• Soda - 1/2 cucchiaino;
• Olio vegetale - 2 cucchiai;
• Zucchero, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova nella ciotola del frullatore, aggiungere lo zucchero, il sale, il latte e il kefir tiepido. Aggiungere la farina setacciata. Sbattere tutto.
2. Quindi aggiungere contemporaneamente acqua bollente e soda, mescolare accuratamente. Versare l'olio vegetale e lasciare riposare per 15 minuti.
3. Scaldare una padella, ungerla con olio. Versare una porzione dell'impasto e cuocere su ciascun lato per 1,5 minuti fino a doratura.

Video ricetta su come cuocere le frittelle di lievito

E se hai abbastanza tempo, ti suggerisco di cuocere i pancakes usando il lievito. Un simile trattamento risulta sempre rigoglioso e non fradicio. Per molte casalinghe, questo metodo di cottura è considerato uno dei migliori.

Frittelle traforate da una bottiglia

In conclusione, vorrei sottolineare che utilizzando una bottiglia puoi cuocere diversi tipi di pancake. Ti ho già detto come preparare una tale prelibatezza, puoi scegliere qualsiasi ricetta di impasto e poi fare tutto secondo le istruzioni. E per non perdere tempo a inventare schemi, ho preparato per te una selezione di frittelle di pizzo. Guardatelo e provate a ripeterlo!!

Bene, questo è praticamente tutto!! Non dimenticare che Maslenitsa arriverà presto, quindi i pancake saranno particolarmente rilevanti. Scrivete le vostre recensioni, ve ne sarò grato!!

La cosa più piacevole che può disturbare il tuo sonno mattutino è l'aroma dei pancake appena sfornati che ti aspettano con una tazza di caffè invitante a colazione. Teneri e scioglievoli in bocca, oppure croccanti, l'importante è che siano cucinati con amore, delizieranno tutti!

Oggi prepareremo le frittelle traforate con latte e acqua bollente. Decoreranno sicuramente sia la tavola festiva di Maslenitsa che una colazione normale! Per prepararli prendo gli ingredienti più semplici: latte, uova, farina di grano tenero di prima qualità, zucchero e sale, oltre all'olio vegetale. Le frittelle diventano bucate e di pizzo grazie all'aggiunta di soda e acqua bollente all'impasto. Gli ingredienti sono pronti, iniziamo a preparare dei deliziosi pancake fatti in casa!

Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi sale. Sbattere con una frusta finché la massa non aumenta di volume e compaiono delle bolle (circa 3 minuti). Puoi usare un mixer.

Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere.

Setacciare la farina in alcune parti e impastare l'impasto in frittelle.

Si è rivelata la consistenza del latte condensato. Lasciare riposare per circa un'ora in modo che i grumi si disperdano e l'impasto diventi omogeneo.

Dopo un'ora potete continuare la cottura.

Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua bollente. E versare il liquido nell'impasto, mescolandolo.

Aggiungete poi l’olio e mescolate ancora fino a quando il composto sarà il più liscio possibile.

L'impasto per le frittelle traforate si è rivelato piuttosto liquido.

Scaldate bene la padella e ungetela con un filo d'olio per la prima frittella. Iniziamo a cuocere.

Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.

Le frittelle traforate fatte con latte e acqua bollente sono pronte! Buon appetito!

Probabilmente non esiste una ricetta perfetta per preparare i pancake con il latte e a volte dobbiamo adattarci. Potresti aver bisogno di alcuni suggerimenti su come affrontare possibili difficoltà.

• L'impasto dei pancake a base di latte non deve essere troppo liquido, nonostante la tentazione di versarlo sulla padella il più sottile possibile.
• Se il pancake si attacca, aggiungi un po 'di farina all'impasto.
• Per rendere le frittelle delicate, sbattere le uova fino a renderle spumose.
• Scaldare bene la padella in modo che l'impasto non si attacchi.
• Per evitare che le frittelle si secchino, friggerle sul secondo lato per non più di 5 secondi.
• Per garantire uno spessore uniforme su tutta la superficie, ruotare la padella mentre si versa l'impasto. L'importante è stendere il composto velocemente, in un paio di secondi, prima che inizi a cuocere.
• Per ridurre al minimo il rischio di bruciarsi e seccarsi, utilizzare una padella resistente durante la cottura.
• Non trascurare lo zucchero: senza di esso il dolce avrà un sapore “pallido” e pallido nel senso letterale della parola, cioè non friggerà bene.

Ricetta base passo passo con foto

Se non tutti, la maggior parte di noi ha provato i pancake sottili con il latte. Prova a cucinarli secondo una ricetta semplice e, se tutto funziona, puoi tranquillamente improvvisare e sperimentare i prodotti e le loro quantità.

Avrai bisogno:

• latte - 700 ml;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 1,5 tazze;
• burro o olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• sale - 1 pizzico;
• zucchero - 2-3 cucchiai.

Preparazione

1. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo il sale e lo zucchero, sbattiamole bene.
2. Versare metà del latte e mescolare.
3. Aggiungere la farina e mescolare. Risulterà un po 'denso, ma abbiamo ancora del latte.
4. Scaldare il burro e versarlo (è accettabile sostituirlo con olio vegetale). Aggiungere il resto del latte. Mescolata.
5. Se l'impasto sembra liquido, aggiungere la farina.
6. Scaldate la padella e, versando sottilmente l'impasto, cuocete le frittelle.
7. Impilateli e spennellateli con il burro fuso (anche se non è necessario, saranno comunque buonissimi).

Servi frittelle dolci con marmellata, latte condensato, ricotta o sciroppo di frutta. Se aggiungi meno zucchero all'impasto, saranno non zuccherati e quindi potranno essere riempiti con carne, pesce e formaggio a pasta molle.

Per litro di latte

Per semplificare il processo di cottura, ti offriamo una ricetta per pancake per 1 litro di latte: è più facile da misurare e più facile da ricordare, quindi non devi guardare il libro di cucina ogni volta.

Avrai bisogno:

• latte - 1 litro;
• farina - 3 tazze;
• zucchero - 3 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaino; uova - 3 pezzi;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• soda - sulla punta di un coltello;
• aceto 9% - per estinguere;

Preparazione

1. Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero, latte riscaldato.
2. Spegni la soda e versala nelle uova.
3. Aggiungere la farina (pre-setacciata), mescolare, rompendo eventuali grumi.
4. Versare l'impasto in una padella calda in uno strato uniforme e sottile. Cuocere su entrambi i lati.

La ricetta per i normali pancake al latte può essere variata se si spegne la soda non con l'aceto, ma con il succo di limone: questo aggiungerà una nota unica al gusto.

Frittelle sottili traforate

La ricetta per le frittelle sottili al latte con buchi è in realtà molto semplice e non richiede elevate abilità culinarie. Devi solo seguire la sequenza di azioni e la quantità di prodotti.

Avrai bisogno:

• latte - 3 bicchieri;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 1,5 tazze;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• zucchero - 1-3 cucchiai;
• sale - 1 pizzico.

Preparazione

1. In una ciotola adatta, sbattere le uova con un terzo del latte, lo zucchero, il burro e il sale. Per preparare le frittelle traforate con il latte, non dimenticare questo punto: prima un bicchiere di latte, alla fine i restanti due.
2. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando tutti i grumi saranno sciolti.
3. Versare con attenzione il resto del latte, mescolando continuamente.
4. Lasciare riposare l'impasto finito per un quarto d'ora.
5. Riscaldare la padella oliata e infornare.

Tali pancake risultano teneri e sottili e, soprattutto, molto delicati. A volte i loro bordi possono seccarsi: in questa situazione puoi lubrificarli o tenerli sotto un coperchio. Hanno un sapore piuttosto dolce, ma se stai progettando un ripieno salato, puoi ridurre lo zucchero - ciò non influirà sulla "delicatezza".

Pancake con lievito

Se avete tempo provate questa ricetta di frittelle spesse fatte con latte e acqua utilizzando lievito secco.

Avrai bisogno:

• acqua, leggermente riscaldata - 3 bicchieri;
• latte e farina di frumento - 7 bicchieri ciascuno;
• uova - 3 pezzi;
• lievito secco - 1,5 bustine (circa 16 g);
• sale - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - 6 cucchiai;
• olio di semi di girasole - 4-5 cucchiai.

Preparazione

1. Preparare l'impasto: aggiungere il lievito all'acqua tiepida. Attendere qualche minuto finché non "bolliscono" (appare la schiuma), aggiungere 3 tazze di farina al composto, mescolare bene e riporre in un luogo caldo per circa un'ora e mezza o due ore. La massa dovrebbe aumentare di 2 volte.
2. Quando l'impasto lievita, sbattete le uova separatamente e versatele nell'impasto.
3. Manda il sale, lo zucchero, il burro e la farina che hai lasciato lì. Impastare fino a ottenere un impasto denso.
4. Mettilo in un luogo caldo per altri 30 minuti.
5. Durante questo periodo è necessario far bollire il latte e raffreddarlo leggermente, quindi, mescolando, versarlo in piccole porzioni nell'impasto. Non è necessario utilizzare tutto il latte: assicurati che l'impasto non diventi troppo liquido.
6. Cuocere come al solito.

La ricetta classica per le frittelle con latte è un modo per nutrire in modo rapido e gustoso la tua famiglia e gli ospiti. Servili con condimenti dolci e salati e i tuoi sforzi non passeranno inosservati ai tuoi cari.