Senza semi, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione in molte famiglie, viene preparata abbastanza rapidamente e, soprattutto, senza ulteriori sforzi. Esiste un metodo di cottura universale adatto sia ai fornelli che ai multicooker, di cui poche cucine possono fare a meno al giorno d'oggi.

Le prugne sono utili perché hanno un buon effetto sulla motilità intestinale, stimolandola. È interessante notare che dopo la cottura il frutto conserva questa proprietà. La composizione vitaminica delle prugne subisce alcune modifiche, ma rimangono sane e gustose anche sotto forma di marmellata.

Prugne nel loro stesso succo

Questa marmellata è più simile a uno sciroppo denso con pezzi di frutti di bosco. Non ha alcun sapore inferiore a nessun altro. Preparare la marmellata di prugne secondo questa ricetta non causerà alcuna difficoltà anche a chi non ha mai arrotolato i barattoli per l'inverno prima.

Avrai bisogno:

Prugne scure mature (1-1,5 kg);

Zucchero (300-450 g).

Non c'è acqua nella ricetta, non è necessario aggiungerla. Le prugne vengono private del nocciolo e le metà del frutto vengono poste in una padella profonda. Il tutto è ricoperto di zucchero sopra. La marmellata di prugne senza semi, la cui ricetta prevede l'infusione, risulta essere particolarmente gustosa e aromatica. I frutti vengono lasciati per un po' cosparsi di zucchero in modo che producano il succo. Il periodo dipende da quanto sono mature le prugne. Una volta comparso il succo, la padella può essere posta sul fuoco per portare a ebollizione il contenuto. Successivamente è necessario cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando con un cucchiaio per non danneggiare l'integrità delle prugne. È necessario ripetere la procedura 2-3 volte: bollitura, cottura, bollitura, cottura. La marmellata finita viene sigillata in barattoli sterilizzati riscaldati.

La ricetta più semplice per la marmellata dolce

Il principio di cottura non è diverso dal precedente, c'è solo una differenza: lo zucchero viene assunto in ragione di 1 chilogrammo per 1 chilogrammo di frutta. La marmellata di prugne per l'inverno fatta in questo modo risulta ricca, dolce e non diventa zuccherina per molto tempo se i barattoli sono stati ben sterilizzati. Deve essere conservato in un luogo fresco. La durata massima è di 2 anni. Trascorso questo tempo c'è il rischio che la marmellata diventi semplicemente dolce, perdendo tutte le sue proprietà benefiche.

Marmellata di prugne acide

La ricetta sopra descritta è adatta anche per frutti con pronunciata acidità, ma c'è una leggera differenza. Innanzitutto serve più zucchero: per 1 chilogrammo di prugne ne servono 1,5 chilogrammi. In secondo luogo, affinché il frutto produca il succo, è necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida bollita. In terzo luogo, dovrai insistere per circa 10-12 ore. Allo stesso tempo, la marmellata di prugne senza semi, la cui ricetta è universale per qualsiasi varietà, risulta essere moderatamente dolce e moderatamente acida. Non devi buttare via i semi, lasciandoli per altri scopi. Ad esempio, tinture fatte in casa.

Per multicucina

La quantità degli ingredienti viene selezionata individualmente, tenendo conto del volume della ciotola del dispositivo. Per 1 chilogrammo di prugne è necessario 1 chilogrammo di zucchero. Non è necessario mettere a bagno la frutta. Vengono accuratamente lavati, snocciolati e sbucciati. Non è difficile da fare: scottare le prugne con acqua bollente, quindi eliminare la pelle. Le metà della prugna vengono poste in uno strato uniforme in una ciotola, cosparse di zucchero, e la frutta viene nuovamente adagiata su di essa fino a riempire il multicooker. La marmellata di prugne, preparata in casa e non sui fornelli, ha un aroma e una morbidezza particolari. La consistenza è più simile ad una marmellata molto delicata. Il programma è impostato su “Quenching”. Quanto? 1 ora è sufficiente con una potenza di 750-800 W. Dopo la cottura, la marmellata viene sigillata nei barattoli o consumata subito. Qualsiasi varietà di prugne è adatta, ma cuoci quelle acide più a lungo - 1,5 ore. Lo zucchero viene aggiunto a piacere.

Un modo per coloro a cui piace armeggiare

Non a tutti piace la marmellata in cinque minuti, quindi puoi prepararla secondo il metodo tradizionale, che in precedenza veniva utilizzato in una casa su tre. Avrai bisogno:

Prugne elastiche (1 chilogrammo);

Zucchero (1,4 chilogrammi);

Acqua bollita (1,5 tazze da 200 ml).

La marmellata di prugne per l'inverno veniva preparata in questo modo. Molte persone conoscono il suo gusto fin dall'infanzia, anche se richiede un po' di ritocco. I frutti vengono snocciolati e posti in una ciotola separata. Lo zucchero viene mescolato con acqua e lo sciroppo viene cotto a fuoco basso. Il calcolo del rapporto è semplice: per 1400 grammi di zucchero servono 300 ml di acqua. Lo sciroppo non viene raffreddato, ma versato immediatamente nelle prugne. Devono essere lasciati in questa forma per 6-8 ore. Quindi lo sciroppo viene nuovamente scolato, fatto bollire a fuoco basso e versato nuovamente sulle prugne per diverse ore. Dopo tale preparazione, la marmellata viene posta sul fuoco. Bisogna cuocerlo a fuoco basso, mescolando e schiumando, per un'ora. La ricetta per una deliziosa marmellata di prugne non è così semplice, ma il risultato supera ogni aspettativa. Sono sigillati in barattoli allo stesso modo di qualsiasi altro prodotto fatto in casa.

Se le prugne erano acerbe o acide, devono essere infuse più a lungo - 4-5 ore. Per quanto tempo dovresti cuocere la marmellata di prugne in questo caso? La stessa quantità - 1 ora. Per verificare quanto si è ridotto, potete far cadere una goccia di sciroppo su un piatto. Se la goccia non scorre o non si diffonde sulla superficie, la marmellata è completamente pronta per essere girata. Non è necessario raffreddarlo.

Ricetta combinata

La marmellata con prugne e arance risulta avere un gusto molto interessante. Richiederà:

Prugne (1 chilogrammo di mature, ma non troppo morbide);

Zucchero (1,5 chilogrammi per l'intera cottura);

Scorza di 5 arance.

Le prugne vengono cosparse di zucchero (i noccioli vengono prima rimossi) e lasciate per diverse ore finché il succo non viene rilasciato. In questo momento, i canditi sono fatti con la buccia d'arancia. Cioè caramellano la pelle a fuoco basso con lo zucchero. La prugna con il succo viene messa sul fuoco. Dopo il primo bollore, abbassate la fiamma al minimo. Le scorze d'arancia candite vengono passate al tritacarne e aggiunte alla frutta con sciroppo. Devi cuocere finché sono teneri, in media 1-1,5 ore a fuoco basso. La marmellata finita è sigillata in barattoli. La combinazione di arance e prugne conferisce alla preparazione un aroma e un gusto indescrivibili.

Come sigillare la marmellata per l'inverno

Per evitare che i pezzi si deteriorino, è necessario che siano adeguatamente chiusi per lo stoccaggio. Non è così difficile come sembra. Per cominciare, i barattoli vengono lavati accuratamente, cosparsi con acqua bollita dall'interno e asciugati. Quest'ultimo è molto importante: la marmellata di prugne senza semi (qualsiasi ricetta) richiede contenitori ben sterilizzati, altrimenti sarà difficile evitare la comparsa di muffe o funghi. I vasetti vengono mantenuti a vapore finché tutte le goccioline non si saranno asciugate. I coperchi vengono sterilizzati in acqua bollente per 10-15 minuti. Mettete la marmellata nei vasetti con un cucchiaio di legno in modo che le posate non tocchino le pareti altrimenti scoppieranno. Tutto è chiuso con coperchi a tua scelta: plastica o metallo. Questi ultimi vengono ritorti con una macchina speciale.

La marmellata di prugne aromatica e deliziosa è una preparazione indispensabile per l'inverno: semplice con o senza semi, con cannella, menta o arancia!

In questa versione suggeriamo una base – prugna, diluita con una piccola quantità di agrumi – arancia. Il risultato è sorprendente: marmellata agrodolce con note di arancia aromatica. Come ogni marmellata, la marmellata di prugne e arance è perfetta per tè, pancake, cheesecake e pancake.

• prugne – 550 g;
• zucchero – 500 g;
• arancione – ½ parte.

Selezioniamo le prugne, scartando quelle rovinate, spiegazzate o con macchie scure. Laviamo le prugne selezionate in acqua fredda e le asciughiamo leggermente con un canovaccio o un tovagliolo di carta.

Dividiamo ogni prugna in due metà uguali, strappando prima le code e rimuovendo anche i semi.

Ora taglia ciascuna metà della prugna nel senso della lunghezza in altre due metà uguali. Lo facciamo con tutte le prugne.

Trasferisci tutte le prugne preparate in una casseruola o padella con pareti spesse. Prendi mezza arancia, togli la scorza e taglia anche lo strato morbido completamente bianco. Tagliare la polpa dell'arancia in piccoli pezzi casuali. Mettete l'arancia in una casseruola con le prugne.

Aggiungiamo lo zucchero semolato per non sbagliare la quantità, il giorno prima pesiamo la quantità totale di prugne e arance sbucciate, per una massa totale di 550 g prendiamo mezzo chilogrammo di zucchero semolato. Mescolare tutto il contenuto del pentolino, lasciare riposare completamente indisturbato per 2,5-3 ore, in modo che la prugna e l'arancia cedano tutto il loro succo e lo zucchero si sciolga completamente in essa.

Trascorso il tempo specificato, è stata ottenuta una quantità sufficiente di succo. A questo punto potete aggiungere le vostre spezie preferite o la cannella avrà un buon sapore.

Mettiamo il pentolino sul fuoco e cuociamo la nostra marmellata per 35-45 minuti. Rimuovere l'eventuale schiuma che si formerà definitivamente. Agitare periodicamente la casseruola stessa in modo che le prugne non brucino sul fondo.

Dopo 45 minuti di cottura, le prugne e le arance erano sufficientemente sature di sciroppo. Togliere la marmellata calda dal fuoco.

Prepariamo in anticipo i barattoli per sigillarli: lavateli accuratamente con la soda, sterilizzateli in qualsiasi modo, tenete i coperchi in acqua bollente per tre minuti. Riempi i barattoli sterili asciutti con marmellata di prugne e arance. Lo sigilliamo ermeticamente, lo raffreddiamo in un luogo appartato, capovolgendo il barattolo e avvolgendo il pezzo in una coperta calda. Conserviamo la marmellata di prugne e arance in una stanza fresca, versiamo subito il resto in una bella ciotola, facciamo raffreddare e serviamo per il tè.

Ricetta 2: semplice marmellata di prugne per l'inverno con semi

Scopri subito come preparare la marmellata di prugne come profumata e gustosa preparazione per l'inverno. Vale la pena notare che la ricetta della marmellata di prugne non è complicata, anche una casalinga alle prime armi può padroneggiarla. Questa è una ricetta per la marmellata di prugne per l'inverno con semi.

• Prugna con nocciolo 1,5 kg
• Acqua depurata 400ml
• Zucchero semolato 1,5 kg

Prima di iniziare a preparare la marmellata, devi sistemare le prugne. Si consiglia di utilizzare solo frutta intera e non rovinata. Altrimenti, durante la cottura, rischi di ottenere marmellata bollita con ossa che galleggiano nel barattolo.

Dopo che la prugna è stata smistata e lavata con acqua corrente, dovrai riempirla con sciroppo di zucchero. Preparare lo sciroppo è semplice: basta mescolare la quantità di zucchero e acqua e portare il tutto a ebollizione. Far bollire lo sciroppo finché lo zucchero non si scioglie. La prugna ricoperta di sciroppo dovrà raffreddarsi completamente.

Lessare la prugna raffreddata fino a quando bolle e spegnere immediatamente il fuoco nel forno. Lasciare raffreddare per 5-7 ore. Dovrebbero esserci 3 fasi di questo tipo ogni volta che è necessario portare a ebollizione la prugna e raffreddarla.

Dopo aver fatto bollire la prugna, mettetela una terza volta in barattoli prelavati e sterilizzati e chiudete con i coperchi. Dalla norma della prugna dovresti ottenere 2 vasetti da 500 ml ciascuno. Conservare la marmellata di prugne per l'inverno in un luogo buio, protetto dall'umidità e dal sole. Metti il ​​barattolo aperto nel frigorifero per la conservazione. Se la marmellata verrà utilizzata come ripieno per la cottura, è necessario separare la prugna dal nocciolo.

Ricetta 3: marmellata di prugne snocciolate in una pentola a cottura lenta

Portiamo alla vostra attenzione una semplice ricetta per marmellata con prugne snocciolate - con istruzioni e foto passo passo. Inoltre, cucineremo la delicatezza delle prugne in una pentola a cottura lenta: con una "pentola miracolosa" il processo di cottura sarà il più rapido e confortevole possibile. In inverno non devi fare altro che aprire barattoli di profumata marmellata di prugne e goderti il ​​suo meraviglioso gusto.

• frutti di prugna – 1,5 kg
• zucchero – 1kg
• cannella – 2 bastoncini

Lavare le prugne, eliminare i semi e tagliarle a fettine.

Versare le prugne tritate nella ciotola del multicooker e aggiungere lo zucchero. Aggiungere la cannella e mescolare. Impostiamo la modalità “Multi-cook” (temperatura 80 gradi) e cuociamo per un'ora. Mescolare nuovamente gli ingredienti.

Quindi, nella stessa modalità, continuiamo a cuocere la nostra marmellata di prugne per altre 2 ore, solo a 90 gradi. Non dimenticare di mescolare dopo il tempo specificato.

Per macinare la massa utilizziamo un frullatore ad immersione.

Impostiamo il programma “Multicottura” (o “Stufato”) su una temperatura di 90 gradi e cuociamo per un'altra ora. Quando suona il segnale, versare immediatamente la marmellata nei barattoli sterilizzati a vapore.

Arrotolare con i coperchi puliti e posizionarli sotto una coperta calda o un asciugamano. Dopo che i vasetti di marmellata di prugne si sono raffreddati, li mettiamo nella dispensa per la conservazione. Un dessert delizioso e profumato è pronto per il tè!

Ricetta 4: come cucinare la marmellata di prugne con cacao in una macchina per il pane

La confettura di prugne al cacao o cioccolato-prugne è davvero un dolce originale e molto gustoso. La brillante acidità della prugna e il gusto del cioccolato ti fanno semplicemente impazzire. È abbastanza difficile resistere.

• Prugna – 1kg
• Cacao in polvere - 3 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 1 kg

Selezioniamo frutti maturi per la marmellata, senza danni visibili. Sciacquare la prugna in acqua fredda. Lasciare defluire il liquido in eccesso.

Avevo una prugna molto matura, quindi le ho anche tolto completamente la buccia. Ma questo non è affatto necessario.

Trasferisci le prugne preparate nel contenitore della macchina per il pane.

Per prepararla potete utilizzare una ciotola o una padella adatta e cuocere la marmellata a fuoco basso sul fuoco finché non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto e schiumando.

Cospargere le prugne con la quantità necessaria di zucchero semolato secondo la ricetta.

Ora aggiungi il cacao in polvere. Se vuoi un gusto di cioccolato più ricco, puoi aggiungere un po' più di cacao.

Se stai preparando la marmellata sul fornello, è meglio aggiungere il cacao 5-10 minuti dopo che la marmellata bolle, quando avrai rimosso la maggior parte della schiuma.

Mettete il contenitore nella macchina del pane.

Installiamo il programma appropriato sul tuo modello. Per me questa è la modalità n. 9 “Jam”. La preparazione della marmellata richiederà un'ora e venti minuti.

Abbiamo abbastanza tempo per preparare i contenitori per conservare la marmellata. I barattoli di vetro devono essere lavati accuratamente con bicarbonato di sodio e risciacquati. Quindi sterilizza in qualsiasi modo a tua disposizione. La sterilizzazione diretta dei contenitori va effettuata poco prima della fine della cottura della marmellata, in modo che i vasetti siano ben caldi prima di versarla.

Trascorso il tempo assegnato, 1 ora e 20 minuti, togliere il contenitore dalla macchina per il pane, versare la marmellata calda finita nei barattoli. Usando una chiave per cucire, sigillalo.

Avvolgiamo i barattoli in una coperta e li lasciamo in questo stato finché non si raffreddano completamente. La marmellata raffreddata può essere conservata in un luogo fresco.

La marmellata di prugne al cioccolato a base di prugne con cacao è pronta!

Una marmellata di prugne molto originale dal ricco gusto di cioccolato conquisterà anche chi è scettico sui vari esperimenti culinari.

Ricetta 5, passo dopo passo: marmellata di prugne senza semi per l'inverno

Le casalinghe esperte probabilmente sanno come preparare la marmellata di prugne. Pertanto, questa ricetta per la marmellata di prugne con foto passo passo sarà un vero toccasana per molte casalinghe alle prime armi che non hanno ancora provato a preparare questo dolce con le proprie mani.

La nostra ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare una marmellata di prugne sana e deliziosa a casa.

• prugna - 1 kg
• zucchero - 1kg

Prendiamo gli ingredienti necessari per fare la marmellata di prugne e la mettiamo in tavola. È meglio iniziare a cucinare questa marmellata la sera. Il motivo lo si saprà più avanti.

Per prima cosa prendiamo un chilogrammo di prugne. Scegliete frutti più sodi in modo che non finiscano per trasformarsi in marmellata. Lavare accuratamente la prugna.

Con l'aiuto di un coltello tagliate in più pezzi le prugne lavate ed eliminate con attenzione il nocciolo, perché questo renderà la marmellata più gradevole da mangiare.

Ora è il momento di preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescola lo zucchero con mezzo bicchiere d'acqua e mettilo sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere basso in modo che lo zucchero non bruci.

Dopo aver preparato lo sciroppo, versatelo sulle prugne tritate e lasciate in infusione per diverse ore. Durante questo periodo, la prugna dovrebbe rilasciare abbastanza succo.

Ora riaccendete il fornello, mettete a fuoco vivace le prugne e lo sciroppo e portate a ebollizione il composto. Dopo che le prugne saranno bollite, lasciatele raffreddare e lasciate riposare per 9 ore, o meglio ancora, tutta la notte. Qui è necessario più tempo possibile affinché la prugna assorba abbastanza sciroppo.

Al mattino iniziamo l'ulteriore preparazione della marmellata. Rimettete le prugne sul fuoco e portate a bollore. Aspettiamo ancora qualche minuto, quindi rimuoviamo e raffreddiamo. Ripetiamo questa procedura più volte. Il terzo giorno rimettetela sul fuoco e fate cuocere fino a quando la goccia comincerà ad allungarsi. Mescolate la marmellata e versatela in un barattolo finché non desiderate qualcosa di delizioso.

Ricetta 6: marmellata di prugne con mandorle (foto passo passo)

• Prugne 1kg
• Zucchero 1 kg
• Acqua 1200 ml
• Soda 1,5 cucchiaio
• Mandorle 200 g
• Chiodi di garofano 5-10 pezzi.
• Cannella 0,3 cucchiaino

Sciacquare le prugne e rimuovere i noccioli. Versare 1 litro in una casseruola. acqua. Aggiungi la soda. Metti le prugne in una casseruola. Lasciare agire per 4 ore. Ciò è necessario affinché le prugne mantengano la loro integrità durante l'ulteriore cottura.

Dopo 4 ore, scaricare l'acqua. Sciacquare le prugne sotto acqua corrente pulita. Versare acqua bollente sulle mandorle per 1 minuto, scolare. Versare nuovamente acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua. Dopodiché le noci saranno facilmente sbucciate.

Metti una mandorla in ogni prugna. Aggiungere successivamente le noci rimanenti allo sciroppo. Versarne 200 ml nella padella. acqua, aggiungere 1 kg. zucchero, mettere a fuoco e portare a ebollizione. Disporre le prugne. È importante che lo sciroppo nasconda completamente le prugne. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 8 ore. Quindi portare ad ebollizione a fuoco moderato e togliere nuovamente per 8 ore. Il terzo giorno cuocere fino al termine. Aggiungi chiodi di garofano e cannella.

Sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi. Mettete la marmellata nei barattoli e chiudeteli con una macchina aggraffatrice. Raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in un luogo freddo. Buon appetito!

Ricetta 7: deliziosa marmellata di prugne per l'inverno con la menta

• Prugna 1 kg
• Zucchero 0,5 kg
• Arancione 1 pezzo
• Menta fresca 3 rametti

Togliere il nocciolo alle prugne. Tagliare le prugne in quarti.

Aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare riposare per una notte.

Le prugne dovrebbero dare il succo. Mescolare un paio di volte durante questo periodo.

Metti le prugne in uno scolapasta e lascia scolare il succo risultante.

Versare il succo in una casseruola.

Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a quando lo sciroppo inizierà a caramellare.

Rimuovere la scorza dell'arancia in uno strato sottile e spremere il succo. Rimettere le prugne nello sciroppo, aggiungendo la scorza d'arancia, le metà d'arancia spremute e il succo di metà arancia.

Cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri o della consistenza desiderata. Puoi verificare la prontezza della marmellata facendo cadere una goccia di marmellata calda su un piattino raffreddato nel congelatore. Se la goccia non si diffonde, la marmellata è pronta.

A fine cottura aggiungere la menta fresca, mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati (potete aggiungere pezzetti di scorza e rametti di menta), arrotolare con i coperchi sterilizzati e avvolgere fino a completo raffreddamento. Conservare a temperatura ambiente. Buon appetito!

Ricetta 8, semplice: marmellata di prugne fatta in casa

• Prugna rossa amarena 1,3 kg
• Zucchero 800 gr

Lavare accuratamente le prugne.

Poi ci sono le opzioni: 1) fare la marmellata con le prugne intere, adoro questa marmellata, ma mio figlio più piccolo non la apprezzerà, quindi, 2) tagliare le prugne a metà e togliere i noccioli, 3) togliere entrambi i noccioli e sbucciarli - questo vi darà una marmellata più dolce e uniforme.

Ho deciso di fare una marmellata acida e quindi ho seguito il 2° percorso, eliminando i semi e conservando la buccia.

Ho ricoperto la marmellata con zucchero semolato. Lasciare agire per 8-12 ore in modo che la prugna rilasci più succo.

Mettete sul fuoco basso e iniziate a scaldare mescolando. Non lasciare che lo zucchero semolato bruci! Quando c'è abbastanza succo, aumenta il fuoco a medio.

La marmellata è quasi bollente, mescoliamo finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. La schiuma inizia a formarsi.

La marmellata è bollita, c'è molta schiuma, abbassare la fiamma al minimo ed eliminare la schiuma. Dopo l'ebollizione è necessario cuocere la marmellata per circa 15 minuti; se si cuoce per 30-40 minuti, la marmellata risulterà più densa, ma il colore diventerà più scuro.

Tutta la schiuma è stata rimossa. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Versare in barattoli sterilizzati, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente.

La marmellata di prugne è molto gustosa da mangiare con frittelle, frittelle e solo pane fresco.

Ricetta 9: marmellata di prugne per cinque minuti a metà

La marmellata è fatta in uno sciroppo denso, come la gelatina. Le prugne perdono un po' la loro forma, quindi se vuoi prugne meno bollite e non hai bisogno di uno sciroppo denso, puoi semplicemente coprire le prugne con lo zucchero, immergerle finché non appare il succo e cuocere fino all'ebollizione. Freddo. E cuocere di nuovo finché non bolle. Ripeti l'operazione 3 volte.

• 1 kg di prugne (varietà ungherese);
• 1 kg di zucchero;
• 0,5 tazze d'acqua (bicchiere da 250 ml).

Togliere lo sciroppo dal fuoco e aggiungere subito le metà delle prugne allo sciroppo, lasciare raffreddare in modo che le prugne rilascino il loro succo.

Lascia ancora la marmellata finché non si raffredda completamente (puoi lasciare la marmellata per 8 ore, farla bollire la mattina, la prossima volta la sera, ecc.). Dopo il raffreddamento, portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 5 minuti. Ciò consentirà ai frutti di riempirsi di sciroppo e allo sciroppo di addensarsi.

Produce circa 1 litro di marmellata.

Quindi lasciamo raffreddare un po 'la marmellata mentre sterilizziamo i barattoli e i coperchi. I vasetti possono essere sterilizzati nel microonde (versare 1 cm di acqua sul fondo del vasetto e accenderlo per 2-3 minuti alla massima potenza), oppure nel bagno di vapore (un pentolino con acqua bollente e un colino), oppure nel forno, a seconda di quale sia più conveniente. Lessare i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.

Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare o avvitare i coperchi. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

La deliziosa marmellata di metà di prugne in gelatina di cinque minuti è pronta.

Ricetta 10: marmellata di prugne con mele (con foto passo dopo passo)

La marmellata molto gustosa e aromatica è composta da mele dolci e prugne in agrodolce. Oltre al fatto che la marmellata di mele e prugne avrà un colore incredibilmente bello e sarà piacevole non solo da mangiare, ma anche da mettere su una tavola festiva sotto forma di dessert, risulta essere molto aromatica e non stucchevole .

Mele e prugne possono essere preparate con una piccola quantità di zucchero, il che è anche un vantaggio decisivo. Può essere utilizzato per farcire crostate e altri dolci; può essere utilizzato per preparare composte, gelatine o gelatine di frutta. Solitamente preparare la marmellata richiede molto tempo, ma io vi suggerisco il metodo più semplice e veloce che non richiederà molto impegno da parte vostra. Per avere più aroma potete aggiungere nella ciotola con la marmellata un po' di vaniglia, chiodi di garofano o cannella e otterrete un aroma completamente nuovo e unico.

• Prugne - 1 kg;
• Mele - 1 kg;
• Zucchero - 1 kg;
• Acqua - 1 bicchiere.

Scegliamo prugne mature e carnose. Laviamo e rimuoviamo quelli viziati o molto maturi.

Mettete le prugne in uno scolapasta e sciacquatele sotto l'acqua corrente.

Eliminate i semi e metteteli in un comodo contenitore.

Lavare le mele, sbucciarle e privarle dei semi.

È meglio tagliare le mele a fette, ma potete anche tagliarle a fettine sottili.

Prova a scegliere un contenitore in cui tutta la frutta si adatterà liberamente e ti sarà conveniente preparare la marmellata. Aggiungere un bicchiere d'acqua alle mele e alle prugne e scaldare a fuoco medio. Copri la padella con un coperchio per cuocere a vapore bene. Successivamente potete aggiungere lo zucchero alla marmellata di prugne e mele e mescolare bene.

Cuocere la marmellata finché non è pronta: il frutto dovrebbe essere trasparente.

Mettere subito caldo nei barattoli e sigillare.

Importante: non dimenticare di capovolgere i barattoli; non è necessario avvolgerli.

Conservare la marmellata refrigerata finita in un luogo fresco. Non appena la marmellata si sarà raffreddata potrà essere servita.

Si conserva bene e conserva il suo aroma insolito. Buon appetito!

La marmellata di prugne è molto apprezzata durante la stagione del raccolto. Ogni casalinga cerca di fare scorta di frutta per molto tempo. Ciò non sorprende, poiché le prugne contengono molti enzimi utili. Grazie al consumo regolare, il sistema vascolare viene rafforzato, l'attività del tratto gastrointestinale e del cuore migliora e la pressione sanguigna si stabilizza. La prugna rimuove il sale in eccesso dal corpo, combatte l'anemia e migliora l'umore. Diamo un'occhiata alle ricette più popolari per il trattamento.

Marmellata di prugne: sottigliezze di preparazione

1. Se la prugna ha la buccia dura, mettete la frutta in una casseruola e sbollentatela per due minuti. Quindi, metti la frutta in acqua ghiacciata. Questa mossa eviterà la rottura del frutto durante il trattamento termico.
2. Scegli le giuste materie prime per cucinare prelibatezze. Le varietà ottimali sono quelle in cui la polpa si separa facilmente dal seme, per cui quest'ultimo viene rapidamente rimosso.
3. Se stai preparando dei dolcetti con esemplari piccoli, lasciali non tagliati. Per mantenere la forma dei frutti, metterli in una soluzione di soda per 3-5 minuti, quindi risciacquare.
4. Le prugne intere non devono presentare tarli, ammaccature o crepe. Per un migliore ammollo, forare ogni frutto con uno stuzzicadenti. Ciò consentirà allo sciroppo di penetrare più velocemente nella cavità e addolcire la polpa.
5. Se la marmellata è fatta con metà di prugne, rimuovete il picciolo e ispezionate l'interno del frutto. Se necessario, raschiate via le macchie nere dal nocciolo con un coltello.

Marmellata di prugne: ricetta classica

• zucchero semolato - 1,1 kg.
• prugna - 1,2 kg.
• acqua da tavola - 120 ml.

1. Scegli frutti moderatamente maturi; le prugne non dovrebbero essere troppo mature. Gettare le materie prime nel lavandino, sciacquare bene, rimuovere la patina biancastra. Tagliare con attenzione la prugna in 2 parti e rimuovere il nocciolo. Sciacquare nuovamente la polpa.
2. Prendete una padella, gettateci dentro la frutta, spolverizzate con lo zucchero e mescolate. Aggiungere l'acqua, posizionare il contenitore resistente al calore sul fuoco e cuocere fino al bollore. Mescolare costantemente finché lo zucchero non si scioglie.
3. Quando ciò accade, spegni il fuoco e lascia il trattamento per 3 ore. Durante questo periodo i frutti rilasceranno il succo. Successivamente, ripetere il trattamento termico per 7 minuti.
4. Trascorso questo periodo, togliere il contenitore dal fuoco e lasciare agire per 8 ore. Infine portare a ebollizione il composto, cuocere per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Raffreddare nuovamente, versare nei barattoli e chiudere con la latta.

Marmellata di prugne al forno

• zucchero semolato - 2,4 kg.
• prugna - 2,2 kg.
• acqua da tavola - 130 gr.

1. Lavare le prugne sotto l'acqua corrente, lasciare scolare il liquido, quindi asciugare ogni frutto con un asciugamano. Assicurati che non ci siano residui biancastri. Dividere a metà gli esemplari ed eliminare i semi.
2. Preparare una teglia pulita e asciutta e adagiarvi le prugne con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Riempire il contenuto con acqua e cospargere con zucchero semolato. Mettere la teglia in un forno non riscaldato, impostare la temperatura a 190-200 gradi.
3. Fai bollire le bacche per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto. Durante questo periodo la prugna rilascerà il succo in cui si scioglierà lo zucchero. Versare la miscela finita in contenitori sterilizzati o servire dopo averla raffreddata.

• radice di zenzero - 2-3 cm.
• acqua potabile - 60 ml.
• zucchero semolato - 775 gr.
• prugna - 0,9-0,95 kg.

1. Per prima cosa separa i frutti, escludendo tutti quelli vermi, verdi e ammaccati. Sciacquare, mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Quando la prugna sarà asciutta, tagliatela a metà ed eliminate il nocciolo.
2. Riempi la ciotola del multicooker con 60 ml. acqua, manda i frutti dentro. Attiva la funzione "Saute" per 7 minuti. Coprire con un coperchio e attendere il completamento del programma.
3. Durante questo periodo, la prugna si ammorbidirà. Ora macina gli ingredienti fino a ottenere una purea usando un frullatore o un setaccio.
4. Sciacquate lo zenzero, sbucciatelo, grattugiatelo. Mescolare le prugne. Aggiungi lo zucchero semolato. Attiva la funzione “Cottura a vapore” e cuoci in una multicooker chiusa per un terzo d'ora.
5. Quando il contenuto inizia a bollire, rimuovere la schiuma e aprire il contenitore. Mescola costantemente gli ingredienti mentre aspetti che il timer si spenga. Successivamente, sterilizza il contenitore e metti i dolcetti in contenitori caldi.

Marmellata di prugne congelata con uvetta

• nocciole o noci - 225-230 gr.
• cannella appena macinata - 3 pizzichi
• prugna fresca congelata - 1,1 kg.
• zucchero semolato - 940 gr.
• uvetta grande senza semi - 100 gr.

1. Scongela le prugne senza usare il microonde o l'acqua calda. Sciacquare le bacche sotto il rubinetto, scartando i semi. Lavare l'uvetta, metterla a bagno in acqua tiepida per 25 minuti, quindi scolare il liquido.
2. Ora friggete le noci (nocciole) in una padella asciutta senza olio, il trattamento termico dura 7-8 minuti. Raffreddare, staccare le bucce. Unisci lo zucchero semolato, l'uvetta e le prugne in una ciotola, spolvera con la cannella.
3. Lascia cuocere il contenuto e attendi che le particelle si dissolvano. Quando lo sciroppo diventa omogeneo, aggiungere le noci tritate. Cuocere il trattamento dopo averlo fatto bollire per 8 minuti.
4. Assicurati di eliminare la schiuma. Trascorso il tempo assegnato, togliere il trattamento dal fuoco e lasciare agire per 7 ore. Effettuare un secondo trattamento termico, quindi raffreddare la marmellata direttamente nella padella. Assaggiarlo.

• acqua - 400 ml.
• zucchero semolato - 1,2 kg.
• prugna - 1 kg.

1. Per preparare questa ricetta prelibata scegliete una piccola prugna. Ordina eliminando tutte le copie difettose. Lavare sotto l'acqua corrente e lasciare asciugare.
2. Ora inizia a sbollentare. Versare l'acqua semplice nella padella e portare a ebollizione. Mettete le prugne in porzioni in un colino e mantenetele a vapore per 3-5 minuti.
3. Dopo il trattamento termico, inviare immediatamente i frutti in acqua fredda. Forare le materie prime con stuzzicadenti, praticando 4-5 fori.
4. Preparare i piatti per cucinare il dolcetto. Versarvi 400 ml. bere acqua e aggiungere lo zucchero. Cuocere a fuoco lento il contenuto finché i granuli non si sciolgono a bassa potenza, mescolando continuamente.
5. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mettete le prugne intere nella base dolce e lasciatele riposare per 6 ore a bagno. Se la prugna è molto piccola iniziate subito la cottura.
6. Mettere la padella smaltata con il contenuto sul fuoco e cuocere per un terzo d'ora. Assicurati sempre che la composizione non bolle troppo intensamente. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.
7. Dopo il trattamento termico, lasciare fermentare il trattamento per 7-8 ore. Cuocere nuovamente per 20 minuti, quindi lasciare raffreddare il dolcetto. L'ultimo trattamento termico dura mezz'ora.
8. Successivamente, lasciate che la marmellata raggiunga la temperatura ambiente e confezionatela in barattoli asciutti e puliti. Coprire con pergamena o nylon e conservare al freddo.

Confettura di prugne al cacao

• vanillina - 7 gr.
• prugna matura (ma non troppo matura) - 2 kg.
• cacao in polvere - 90 gr.
• zucchero semolato - 950 gr.

1. Per preparare una prelibatezza secondo questa ricetta, sono adatti esemplari elastici moderatamente maturi. Sciacquateli bene per eliminare i residui. Lasciare asciugare sugli asciugamani, quindi tagliare ed eliminare il nocciolo.
2. Cospargere le prugne con lo zucchero e lasciarle riposare per un giorno. Durante questo periodo il frutto rilascerà il succo. Trascorso il tempo, cospargete il composto con la vaniglia e il cacao in polvere, mescolate fino a quando non ci saranno grumi.
3. Trasferire le materie prime in una ciotola smaltata. Cuocere a fuoco medio-basso per 35-45 minuti. Mescolare costantemente per rimuovere la schiuma. Preparare un contenitore per avvolgere e versare il trattamento finito.

Marmellata di prugne con noci e limone

• noce (mandorle, noci o nocciole) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• acqua da tavola - 0,8 l.
• limone - 1 pz.
• prugna - 1 kg.
• vanillina - 8 gr.
• zucchero semolato - 950 gr.

1. Per prima cosa, inizia a selezionare e sciacquare le prugne. Poi asciugate la frutta e preparate una soluzione di semplice acqua e soda. Mettici dentro i frutti, tieni premuto per 3 minuti.
2. Scolare il liquido di soda e sciacquare bene la prugna. Lasciarlo asciugare su un colino o su degli asciugamani. Eliminare il seme senza tagliare il frutto in 2 parti. Puoi usare uno spiedino o una matita.
3. Friggere le noci intere sgusciate in una padella senza aggiungere olio. Dopo 7 minuti, raffreddare e inserire 1 pezzo in una prugna intera. Unisci a parte l'acqua da tavola e lo zucchero e cuoci la base dolce.
4. Lasciare raffreddare lo sciroppo, quindi aggiungere la prugna ripiena. Regolate la fiamma al minimo e cuocete la marmellata nello sciroppo per 15-20 minuti. Mescolare delicatamente in modo che le noci non cadano.
5. Trascorso il periodo di tempo specificato, aggiungere alla marmellata il succo di limone spremuto e filtrato e la vaniglia. Cuocere per un altro terzo d'ora finché non si sarà addensato.
6. Dopo la cottura, togliere il contenuto dal fuoco, coprire la pirofila con un canovaccio e lasciare agire per 2-3 ore. Quindi imballare in barattoli sterili e sigillare con nylon o pergamena.

• zucchero semolato - 1,6-1,7 kg.
• mela (preferibilmente agrodolce) - 1,1 kg.
• acido citrico - 4 gr.
• prugna - 1 kg.
• acqua da tavola - 120 ml.

1. Sciacquare bene la prugna, tagliarla in sezioni uguali per eliminare il nocciolo. Sciacquare la mela, non togliere la buccia, tagliare la parte centrale. Tagliare a fette d'arancia e mescolare con le prugne.
2. Mettete tutta la frutta in una ciotola ricoperta di smalto. Aggiungere ½ volume di zucchero semolato. Unire il resto all'acqua da tavola e cuocere lo sciroppo.
3. Versare la base dolce bollente sulla prugna e sulla mela e mescolare. Lasciare riposare per 2 ore, quindi far bollire il composto per 8 minuti. Mescolare costantemente il contenuto e rimuovere la schiuma.
4. Spegni il fuoco e lascia raffreddare il dolcetto per 6 ore. Ripetere il trattamento termico, aumentando il tempo a 12 minuti. Raffreddare di nuovo.
5. Ora devi cuocere a fuoco lento la marmellata una terza volta, aggiungendo acido citrico. La prelibatezza piccante viene confezionata in barattoli perfettamente puliti e immediatamente sigillati con stagno. Dopo aver raffreddato sottosopra, conservare in frigorifero il dolcetto.

Confettura di prugne al vino e mandorle

• cardamomo - 1 gr.
• mandorle - 60 g.
• vino (bianco secco) - 425 ml.
• zucchero semolato - 2 kg.
• prugna - 4,7 kg.
• cannella tritata - 4-5 gr.

1. Preparare la prugna per ulteriori manipolazioni (lavaggio, asciugatura, rimozione dei semi). Metti la frutta in una ciotola smaltata e cospargila di zucchero. Lasciare fermentare la miscela per 11 ore.
2. Trascorso il tempo assegnato, sfumare con il vino, aggiungere il cardamomo tritato e la cannella. Mettete il contenitore sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Non dimenticare di rimuovere la schiuma e mescolare la composizione.
3. Circa 10 minuti prima della fine della bollitura, aggiungere le mandorle fritte in una padella asciutta. Versare il composto caldo in contenitori puliti e sigillare.

Confettura di prugne all'arancia

• zucchero semolato - 550 gr.
• mela in agrodolce - 150 gr.
• arancia - 150 gr.
• prugna (preferibilmente gialla) - 600 gr.
• cannella intera - 1 baccello

1. Lavare la prugna, tagliarla in parti uguali per facilitare la rimozione del nocciolo. Puoi tagliare la frutta a fette, tutto dipende dalle preferenze personali. Spolverare con zucchero semolato (300 gr.) e impastare.
2. Sciacquate gli agrumi, eliminate i “mozziconi” e tagliate il frutto a fettine insieme alla scorza. Eliminare i semi e posizionare le arance sopra le prugne. Aggiungere altri 150 gr. Sahara.
3. Preparate ora le mele; dovranno essere lavate, private del torsolo e tritate insieme alla buccia. Aggiungere alla composizione precedente, condire con lo zucchero rimasto.
4. Abbassa il fuoco e cuoci la frutta per 1,5 ore. Mescolare per evitare che si bruci. Ora lascia raffreddare la delicatezza, ripeti la cottura a fuoco lento per un'ora e mezza. Raffreddare di nuovo.
5. Metti il ​​composto in barattoli puliti. La tappatura viene effettuata con carta forno o coperchi in nylon. Conservare in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta.

Dai un'occhiata più da vicino alle ricette popolari di dolcetti con l'aggiunta di agrumi, mele, cacao in polvere, cannella in polvere e vanillina. La marmellata di prugne viene preparata in 2-3 fasi. Dopo ogni trattamento termico, è necessario lasciare raffreddare il dolcetto, quindi rimetterlo a cuocere a fuoco lento. In questo modo i frutti saranno uniformemente saturi di sciroppo e non si sfalderanno.

Video: come fare la marmellata di prugne

Ricette passo passo per un'incredibile marmellata di prugne in cinque minuti con noci e limone sul fornello e in una pentola a cottura lenta con metà e frutti di bosco interi

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

0 gr.

0 gr.

Carboidrati

160 kcal.

Opzione 1: ricetta classica di marmellata di prugne in cinque minuti

La marmellata di prugne è piuttosto popolare qui. Viene inoltre utilizzato da solo con pane o biscotti per il tè, come ripieno per crostate e come base per varie salse per carne. E oggi parleremo della creazione di marmellata di prugne in cinque minuti con ingredienti diversi.

ingredienti:

• due chilogrammi di prugne;
• chilogrammo di zucchero bianco.

Ricetta passo passo in cinque minuti per la marmellata di prugne

Ordina le prugne fresche di media grandezza. Rimuovere le code e lavarle accuratamente in acqua fredda e pulita. Posizionare su un asciugamano. Lasciare asciugare leggermente i frutti.

Dopo mezz'ora, tagliare tutte le prugne (lungo la cucitura) in due metà. Rimuovere le ossa. Metti le parti di prugna in una ciotola.

Cospargete la frutta con lo zucchero e copritela con un canovaccio pulito e asciutto per evitare che vi penetrino polvere o piccoli detriti.

Lascia riposare gli ingredienti per una notte per creare un succo dolce senza dover usare acqua.

Il giorno successivo, togli l'asciugamano e metti la ciotola stessa a fuoco alto sul fornello più grande. Cuocere per cinque minuti senza abbassare la temperatura.

Infine, spegnete il fornello e versate il composto caldo nei barattoli sterilizzati. Avvitare i coperchi e posizionare la marmellata di prugne sul ripiano del frigorifero per cinque minuti per un'ulteriore conservazione.

Se pensate di conservare le preparazioni dolci in dispensa e non in frigorifero, aumentate la quantità di zucchero (rapporto 1 a 1) e assicuratevi di sterilizzare la marmellata in acqua bollente dopo averla versata nei vasetti.

Opzione 2: ricetta veloce per la marmellata di prugne in cinque minuti

La marmellata presentata viene preparata rapidamente. Ma per ridurre al minimo il tempo del processo, suggeriamo di abbandonare l'infusione delle bacche nello zucchero. Per lo stesso motivo consigliamo di includere nella ricetta un po' d'acqua.

ingredienti:

• un chilogrammo di prugne fresche;
• bicchiere d'acqua;
• chilogrammo di zucchero fino.

Come preparare velocemente la marmellata di prugne in cinque minuti

Metti un chilogrammo di prugne fresche in una ciotola profonda con acqua fresca e purificata. Rimuovere le foglie galleggianti e le code sottili.

Tagliare la frutta lavata in due parti in un cerchio. Rimuovere i semi e posizionare le metà morbide in una ciotola smaltata.

Versare in un bicchiere d'acqua. Aggiungi un chilogrammo di zucchero bianco. Mescolare delicatamente il tutto con una spatola lunga e larga.

Metti il ​​​​contenitore con la futura marmellata di prugne a fuoco vivo per cinque minuti. Mescolando e schiumando, cuocere per cinque minuti brevi.

Versare immediatamente la miscela calda risultante in barattoli puliti e sterilizzati fino in cima. Intrecciare. Spostarsi sullo scaffale del frigorifero.

Sebbene le prugne non contengano molto zucchero aggiunto a causa della loro naturale dolcezza, ti consigliamo di utilizzare un rapporto uno a uno per questa opzione. Poiché non metteremo in infusione i frutti per diverse ore e non li sottoporremo a un trattamento termico minimo, questa quantità di zucchero ci consentirà di conservare il prodotto per diversi mesi.

Opzione 3: Marmellata di prugne con noccioli per cinque minuti

Di norma, la marmellata di prugne viene preparata senza semi. È tuttavia consentita la preparazione dolce con frutti di bosco interi sciroppati di zucchero. Questa opzione è perfetta per decorare dolci o altri piatti.

ingredienti:

• due chilogrammi di prugne piccole;
• due bicchieri di acqua purificata;
• chilogrammo di zucchero.

Come cucinare

Seleziona le prugne fini. Strappare le code con le foglie. Lavateli ciascuno e posizionateli su un asciugamano pulito.

Mentre le bacche si asciugano, versare un paio di bicchieri d'acqua in una ciotola smaltata. Aggiungi lo zucchero. Far bollire lo sciroppo per diversi minuti finché tutti i cristalli non saranno completamente sciolti.

Versare le prugne secche nel liquido dolce caldo con la massima cura. Mescolare. Aumenta il calore al massimo.

Cuocere la marmellata per cinque minuti, mescolando e schiumando man mano. Spegni il fornello. Metti le bacche in barattoli sterilizzati.

Versare lo sciroppo sulla marmellata di prugne per cinque minuti e arrotolare immediatamente i coperchi. Freddo. Riporre in frigorifero per ulteriore conservazione.

Per garantire che la prugna sia ben imbevuta di sciroppo dolce, ti consigliamo di scegliere bacche piccole per questa opzione. Inoltre, sarà più semplice depositarli in una banca. Per quanto riguarda la presenza di acqua, è necessaria, poiché stiamo facendo bollire le bacche intere e non daranno molto succo.

Opzione 4: Marmellata di prugne con noci per cinque minuti

Il primo ingrediente che suggeriamo di aggiungere alla ricetta sono le noci. Si adatteranno perfettamente alla marmellata di prugne. Ma non è consigliabile utilizzare altri tipi di noci, poiché rimarranno duri e rovineranno leggermente le caratteristiche gustative del pezzo.

ingredienti:

• un chilogrammo di prugne fresche;
• due bicchieri di noci sbucciate;
• chilogrammo di zucchero.

Ricetta passo dopo passo

Ordina tutte le prugne fresche e rimuovi i gambi. Lavare ogni bacca, scrollando di dosso il liquido.

Togliere i gherigli di noce dal guscio. Spezzarlo manualmente in piccoli pezzi. Inoltre, tagliare i frutti e rimuovere i semi dalle metà.

Metti la prugna in una ciotola di medie dimensioni. Cospargere con pezzetti di noci e zucchero. Lasciare agire per un paio d'ore, coprendo con un asciugamano.

Trascorso il tempo impostato, accendere il bruciatore grande. Alla massima temperatura, fate cuocere la marmellata di prugne per cinque minuti, schiumando leggermente.

Dopo cinque minuti, spegni il fuoco. Versare la miscela calda di frutti di bosco con le noci in barattoli sterilizzati.

Dato il breve tempo di bollitura, le noci hanno bisogno di tempo per immergersi nello sciroppo e diventare morbide. Pertanto, è importante non toccare questa opzione di preparazione per un mese. A proposito, è importante esaminare attentamente le noci in modo che frammenti di guscio e sottili membrane amare non penetrino nella marmellata.

Opzione 5: marmellata di prugne per cinque minuti in una pentola a cottura lenta

Faremo la prossima versione di marmellata in una pentola a cottura lenta. Grazie a questa moderna macchina il prodotto risulterà tenerissimo e ricco di gusto.

ingredienti:

• un chilo e mezzo di prugne;
• mezzo bicchiere di acqua filtrata;
• un chilo e mezzo di zucchero bianco.

Come cucinare

Lavare tutte le prugne previste, rimuovendo le code dure e le foglie nel processo. Quindi tagliateli in cerchio uno per uno.

Dopo aver girato le metà, separare le bacche. Tira fuori le ossa. Posizionare in uno strato su un asciugamano pulito e asciutto.

Versare l'acqua nella ciotola. Aggiungi lo zucchero. Mettilo nella pentola a cottura lenta. Attiva la modalità "Frittura". Portare a ebollizione lo sciroppo e sciogliere i cristalli.

Ora getta dentro le metà della prugna. Mescolare. Fai scattare il coperchio. Senza cambiare modalità, cuocere la marmellata di prugne per cinque minuti.

Dopo cinque minuti, spegnere la macchina. Lasciare coperto per un'ora. Quindi versare il composto di bacche in barattoli scottati con acqua bollente.

Sterilizzare la preparazione dolce in acqua bollente per circa 7-8 minuti, quindi arrotolarla e farla raffreddare. Solo allora metti la marmellata sullo scaffale del frigorifero.

Questa opzione richiede poca acqua. Ma dovrebbe essere comunque presente nella ricetta, poiché non metteremo in infusione le bacche nello zucchero in modo che rilascino il succo. Per quanto riguarda la modalità, è importante impostare quella più forte. Di norma, questa è "frittura".

Opzione 6: Marmellata di prugne per cinque minuti con limone

Faremo l'ultima marmellata di prugne con limone amaro e acido. Ciò saturerà la preparazione con un aroma incredibile e una leggera acidità. Inoltre vi consigliamo di utilizzare il limone con la buccia, che renderà molto utile anche la marmellata.

ingredienti:

• grande limone fresco;
• chilogrammo di prugne medie;
• un chilo e mezzo di zucchero fino.

Ricetta passo dopo passo

Lavare i limoni grandi con particolare cura. Tagliare a pezzi medi insieme alla pelle. Macinare in un frullatore fisso o in un tritacarne.

Sciacquare tutte le prugne. Tagliare a cerchio, girare ed eliminare i semi, eliminando le code se presenti.

Metti le metà delle bacche in una ciotola o in una ciotola capiente. Distribuire uniformemente le scaglie di limone. Aggiungi lo zucchero.

Lasciare il composto, coperto con un canovaccio, per due o tre ore, durante le quali gli ingredienti rilasceranno il succo.

Versare la massa dolce in barattoli di vetro sterilizzati. Stringere immediatamente. Raffreddare e conservare la marmellata fino all'inverno.

Poiché utilizziamo il limone insieme alla buccia, quest'ultima deve essere lavata il più accuratamente possibile. Per fare questo, è meglio usare il lato duro di una spugna pulita. A proposito, è consigliabile tagliare i "mozziconi", poiché sono troppo duri e amari.

La prugna è un frutto creato per ricavarne la marmellata. Risulta incredibilmente aromatico e gustoso. Qualsiasi marmellata è un dessert dolce, ma io metto meno zucchero nella marmellata di prugne e inoltre è ricca di pectina, che per le sue proprietà depurative è stata chiamata "l'inserviente del corpo umano". Una volta all'interno, la pectina assorbe le sostanze nocive e le rimuove, consentendo agli organi interni di funzionare meglio. Qui parlerò di quale varietà scegliere per la marmellata, di come preparare la marmellata di prugne e la marmellata e di come questi dolci differiscono l'uno dall'altro. E, naturalmente, non dimenticare che la marmellata di prugne, grazie alla sua consistenza, aroma e gradevole acidità, è una delle migliori farciture per crostate e biscotti.

Avrai bisogno:

• prugna 1 kg
• zucchero 700 gr

Per prima cosa definiamo i termini.

Marmellata- un dolce tradizionale tra gli slavi orientali - russi, ucraini e bielorussi, così come i popoli della Transcaucasia e alcuni altri popoli, principalmente orientali. Si ottiene mediante cottura O , meno spesso , noci giovani, pigne giovani, , con zucchero per l'inscatolamento. Nella marmellata giusta, pezzi di frutta o bacche rimangono intatti, completamente imbevuti di sciroppo denso e immersi in esso. Per la marmellata è meglio utilizzare frutti leggermente acerbi.

Marmellata- un dolce ottenuto facendo bollire la purea di frutta o bacche con o senza zucchero. Questa è una massa densa e omogenea, senza inclusioni di frutti o bacche. Per la marmellata è meglio usare frutti e bacche troppo maturi con un alto contenuto di pectina.: mele, pere, prugne, uva spina.

E, per completezza di conoscenza, definiamo un altro concetto: questo Marmellata O Confettura- un prodotto alimentare gelatinoso con frutti interi o schiacciati (bacche) distribuiti uniformemente al suo interno, bolliti con zucchero con aggiunta di agenti gelificanti (solitamente pectina o agar-agar). A questo dolce vengono spesso aggiunte spezie aromatiche: chiodi di garofano, cannella, anice stellato, pimento. Marmellate e confetture sono il modo preferito per conservare la frutta nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti.

Ma torniamo alla nostra prugna.

Bollire Puoi fare la marmellata con qualsiasi tipo di prugna, l'importante è che la prugna sia densa e leggermente acerba. Per ottenere la marmellata giusta con pezzi di frutta imbevuti uniformemente nello sciroppo di zucchero, cuocerla in piccole porzioni, non più di 1,5 kg di frutta.

Per marmellataè meglio prendere varietà di prugne acide con polpa densa, ad esempio "ungherese" e, ovviamente, La prugna per la marmellata deve essere molto matura in modo che possa bollire facilmente.

Lavare le prugne e metterle in uno scolapasta a scolare. Può essere asciugato con un asciugamano. Tagliare a fette, eliminare semi e gambi.

Mettete la prugna in un contenitore (io ho usato una ciotola capiente smaltata) e aggiungere lo zucchero. Lasciare agire per 12 ore (di solito durante la notte). Sotto l'influenza dello zucchero, le prugne rilasceranno il succo: questo è un punto importante, poiché non aggiungeremo acqua alla marmellata.

I barattoli chiusi non necessitano di ulteriore sterilizzazione. Una volta raffreddati, rimuoveteli per conservarli.

La marmellata di prugne è una prelibatezza molto aromatica. Le fette di prugna sono rimaste intatte, erano uniformemente imbevute di sciroppo, che, come previsto, era denso e trasparente.

Preparare la prugna allo stesso modo della marmellata. Non dimenticare quello per la marmellata la prugna deve essere molto matura in modo che possa bollire facilmente. Prima di aggiungere lo zucchero alle prugne, potete frullarle in un frullatore. Di solito lo purè dopo averlo bollito.
Puoi cuocere la marmellata in un unico passaggio per 2-3 ore, ma è più conveniente cucinarla in tre passaggi, proprio come la marmellata. Basta aumentare il tempo di cottura a 10-20 minuti: dobbiamo far evaporare quanta più umidità possibile. Ricorda che l'umidità evaporerà anche tra un'ebollizione e l'altra mentre si raffredda.

Ecco come appare la marmellata finita, e quando non c'erano i frullatori in casa, veniva chiusa per conservarla in questa forma, con pezzi di buccia bollita. No, non è necessario pulire, perché... la buccia contiene la maggior quantità di pectina.

E qui frullare in un frullatore prima della bollitura finaleè molto necessario. In questo modo la marmellata acquisterà una consistenza gelatinosa omogenea.

Portare a ebollizione la marmellata frullata. Accuratamente! Potrebbe sputare spray bollente, quindi continua a mescolare! Spegni il fuoco e metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudi i coperchi. I barattoli chiusi non necessitano di ulteriore sterilizzazione. Una volta raffreddati, rimuoveteli per conservarli.

Basta un pezzo di pane fresco e croccante e semplicemente una marmellata di prugne aromatica e acida, una tazza di tè caldo - mmm... E se aggiungessimo un pezzo di formaggio?

E anche crostate o crostate con marmellata di prugne di qualsiasi impasto da ⇓⇓⇓

Prepara marmellata e marmellata con le prugne, cuoci le torte ⇒ , mangiarlo fresco o essiccato. Puoi anche essiccare le prugne allo stesso modo dei pomodori e questo è uno spuntino meraviglioso e un'aggiunta alla carne e ad ogni pasto. Non mi sono registrato separatamente ricetta prugne secche, fate tutto come descritto in questa ricetta ⇒

Confettura e marmellata di prugne. Breve ricetta.

Avrai bisogno:

• prugna 1 kg
• zucchero 700 gr

Lavare le prugne e metterle in uno scolapasta. Tagliare a fette, eliminare semi e gambi.
Mettete la prugna in un contenitore e ricopritela con lo zucchero. Lasciare agire per 12 ore (di solito durante la notte).

Metti una ciotola di prugne a fuoco medio e porta ad ebollizione, eliminando la schiuma. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente per 10-12 ore.
Cuocere la marmellata in tre passaggi: mattina-sera-mattina. Oppure sera-mattina-sera, come preferisci.
Versare la marmellata bollente in barattoli puliti e asciutti e chiudere i coperchi. Non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva. Una volta raffreddato, rimuovere per la conservazione.

Per preparare la marmellata scegliete una prugna molto matura in modo che bolle bene. Cuocere allo stesso modo della marmellata, basta aumentare il tempo di ebollizione a 10-20 minuti. Prima dell'ultima bollitura, frullare le prugne in un frullatore. Portare a ebollizione e riporre in barattoli sterilizzati e coprire con i coperchi. Non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva. Una volta raffreddato, rimuovere per la conservazione.

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